L’espresso bloque les amas de protéines associés à la maladie d’Alzheimer dans les tests de laboratoire

Des chercheurs italiens ont déterminé que le caféine et d’autres substances présentes dans Expresso peuvent empêcher la formation de enchevêtrements de protéine tau. Ensemble avec ceux de amyloïde bêtades amas de protéine tau sont intimement associés à neurodégénérescence et al La maladie d’Alzheimerla forme principale de démence dans le monde qui, d’ici 2050, devrait affecter environ 150 millions de personnes. Les mécanismes biologiques qui lient ces enchevêtrements à la ne sont pas clairs la mort des neurones et al déclin cognitif qui suit, mais l’étude de ces protéines “collant» et leur contraste est considéré comme fondamental dans la lutte contre la maladie d’Alzheimer. Ce n’est pas un hasard si les médicaments capables de ralentir la progression de la maladie reposent précisément sur ce principe d’action. Fait important, des scientifiques italiens ont observé l’efficacité de la caféine et d’autres composés dans le café dans les tests de laboratoire, pas dans les essais cliniques (c’est-à-dire dans les essais sur l’homme). Cela signifie qu’aucune corrélation n’a été observée entre la consommation de café et une réduction des enchevêtrements de tau. Mais la découverte n’en est pas moins importante car elle pourrait conduire à nouveaux médicaments et des thérapies pour le contrer pathologiequi a un impact sanitaire, social et économique dévastateur (et pas seulement pour les patients).

Une équipe de recherche italienne composée de scientifiques du Département de biotechnologie de laUniversité de Vérone. Les chercheurs, coordonnés par le professeur Mariapina d’Onofrioont jeté les bases de leur enquête à partir des résultats d’autres recherches, dans lesquelles il a été démontré que la consommation de café peut offrir une certaine protection d’une maladie neurodégénérative. En 2018, par exemple, des scientifiques canadiens du Krembil Research Institute du University Health Network et de l’Université de Toronto ont déterminé que des composés appelés phénylindane (dérivé de grillage) ont la capacité de prévenir la formation d’enchevêtrements de protéines tau et bêta-amyloïdes. En 2021, des recherches menées par des chercheurs de l’Université Edith Cowan de Joondalup (Australie) ont plutôt observé qu’une plus grande consommation de café était associée à de meilleurs résultats aux tests cognitifssurtout à nella fonction exécutive qui est lié à l’attention, à la maîtrise de soi et à la planification. Il existe plusieurs résultats d’enquêtes qui ont mis en évidence des associations positives.

Le professeur D’Onofrio et ses collègues ont donc décidé de caractériser les principaux composés chimiques du café avec une technique appelée spectroscopie par résonance magnétique nucléaire (RMN) et de les tester – avec l’extrait – dans expériences in vitro allez cultures cellulaires. Du café spécifiquement moulu a été utilisé torréfaction moyenne issu d’un mélange de Café Arabica d’Amérique du Sud et Café Robusta d’Afrique et d’Asie du Sud-Ouest, tandis que l’extrait d’espresso a été obtenu à partir de 15 grammes de poudre à travers une machine à café, comme expliqué dans l’étude. Parmi les composés moléculaires testés, en plus de la caféine, également isoflavonique génistéinela théobromine et l’alcaloïde trigonellina. Après avoir exposé la protéine tau à ces composés moléculaires, les chercheurs ont observé qu’à une concentration de 50 μg/mL, ils ont des “effets modérés sur la formation de fibrilles”, tandis qu’à des concentrations élevées, la caféine et la génistéine ont un forte capacité pour interférer avec la formation d’agrégats de protéines collantes. L’extrait de café a pu nuire à la formation de longues fibrilles même à de faibles concentrations, tandis que des concentrations élevées “interfèrent fortement”.

Ces résultats indiquent que les produits chimiques contenus dans l’espresso ont la capacité d’empêcher la formation d’amas de protéines tau dans les tests de laboratoire, mais nous ne savons pas si ce processus favorise la protection liée au café contre la maladie d’Alzheimer observée dans d’autres études. Aussi parce que les substances sont soumises à transformations métaboliques avant d’arriver à surmonter barrière hémato-encéphalique (ceux qui le peuvent) et atteindre le tissu cérébral, mais il est clair que ce sont des résultats prometteurs qui nécessitent une étude plus approfondie. A partir de ces bases, de nouveaux médicaments pourraient être développés qui peuvent ralentir la déclin cognitif; rappelons à cet égard la récente approbation de l’anticorps monoclonal donanemab par Ely Lilli, qui ralenti le déclin cognitif de 35 % chez les patients atteints de la maladie d’Alzheimer symptomatique (avec démence légère) dans les études de phase 3. Évidemment, avant de consommer du café, il est toujours nécessaire d’en parler à son médecin, compte tenu des contre-indications de cette substance. Les détails de la recherche italienne “Le café expresso atténue l’agrégation et la condensation de la protéine Tau associée à la maladie d’Alzheimer» ont été publiés dans la revue scientifique Journal of Agricultural and Food Chemistry.