2025-02-19 20:04:00
Il est jamais arrivé à nous tous: aller au restaurant, demander un peu plus que d’habitude et devoir réveiller quelques trous de ceinture pour laisser suffisamment d’espace à un banquet de Pantagruélico. Une fois la dernière cuillerée terminée, et avec le repas datant métaphoriquement des oreilles, la personne présente demande: voulez-vous un dessert? Et soudain, Ce sentiment de satiété disparaît Et par magie, un trou est créé pour un morceau de fruit, un flan ou un morceau de gâteau.
Beaucoup de gens attribuent ce sentiment à ‘Dessert estomac’un deuxième estomac hypothétique qui n’est pas rempli de la majeure partie de la nourriture, mais attend patiemment à la fin, généralement sucré. Bien que cela n’a aucun sens au niveau physiologique, car une telle structure n’existe pas, les scientifiques de l’Institut Max Planck ont trouvé un Mécanisme du cerveau qui expliquerait pourquoi, même si nous sommes complètement rassasiés, la douce finale s’adapte toujours. C’est-à-dire que l’estomac du dessert existe techniquement, et notre cerveau crée à partir de rien.
Les souris prennent également un dessert
Le comportement décrit ci-dessus n’est pas unique aux humains, mais est également observé chez la souris, le modèle avec lequel ils ont effectué L’étude Rechercheurs de Max Planck. L’expérience s’est écoulée comme suit: les souris, récemment éveillées après une nuit de jeûne, ont reçu un régime avec une teneur en matières grasses et en protéines, mais faible en sucre. Après 90 minutes, lorsqu’ils ont cessé de manger parce qu’ils étaient complètement pleins, ils ont ajouté un petit sucré avec un arôme et une saveur de citron ou de cerise dans le mangeoire. Après quelques secondes d’inspection, Les souris, comme le restaurant humain, ont également dévoré ce dessert malgré leur rativité auparavant avec de la nourriture.
Dans le cas des souris, la nourriture n’était pas une recette particulièrement élaborée, mais un Grajea avec un léger arôme formé par un sucre négligeable à 67%. Autrement dit, les souris n’étaient pas conditionnées par l’apparition de la nourriture, mais uniquement par leur arôme et, bien sûr, pour leur douceur. Lorsque vous ajoutez des animaux sucrés Ils avaient encore de grandes quantités de l’autre nourriture, Mais malgré cela, ils ont décidé de ne prendre que du dessert pour arrêter de manger. Cela a conduit les chercheurs à poser plus de questions, car qu’est-ce que le dessert a le reste de la nourriture? La réponse est dans l’ingrédient étoile: sucre.
Dans le cerveau d’une souris rassasiée
Lors de l’examen du cerveau des souris, les chercheurs ont pu observer lorsque les animaux ont été rassasiés, il y a eu une activation des neurones POMC de l’hypothalamus. Ces types de neurones sont quelque peu spéciaux, car ils produisent des hormones et des émetteurs avec lesquels ils contrôlent l’activité d’autres régions du cerveau. Plus précisément, les neurones POMC de l’hypothalamus produisent le Hormone stimulante des mélanocytes alpha (α-MSH)un neurotransmetteur qui se lie au récepteur 4 de la mélanocortine et indique au cerveau que L’apport calorique a été suffisant Et par conséquent, vous devez arrêter de manger.
action
Les souris de laboratoire sont toujours utilisées pour effectuer des expériences car leur métabolisme est similaire à celui des humains et de nombreuses découvertes d’une espèce à une autre peuvent être transférées.
Maintenant, le mécanisme était quelque peu différent lorsque le POMC a détecté un dessert. Dans ce cas, ils ont observé une activité inhabituelle de ce type neuronal car, en plus de α-MSH, ils ont commencé à sécréter le β-endorphine opioïde. Cette molécule, liée au plaisir, a également une fonction d’appétit stimulante et permet au cerveau de désactiver les ordres de satiété. Par conséquent, les neurones POMC, avant un dessert sucré, Ils inhibent notre mécanisme de contrôle de l’appétit pour nous inciter à consommer plus de sucre.
Selon Henning Fenselau, chef du groupe de recherche et chercheur principal de l’étude, du point de vue évolutif a beaucoup de sens. Le sucre pur est de nature très rare et une source d’énergie instantanée. Donc, Le cerveau devrait garantir la consommation de sucre chaque fois qu’elle est disponible. Autrement dit, nous avons le dessert un mécanisme évolutif qui avait du sens à l’aube de l’humanité, alors que nous n’avions pas accès à l’énorme quantité de produits sucrés comme aujourd’hui.
Sucre!
Dans les régimes actuels, le sucre ne peut pas être considéré comme précisément rare. La plupart des aliments contiennent de grandes quantités de sucres, qui agissent comme des arômes ou comme des conservateurs. Ce fait a conduit différentes organisations à avertir que des quantités de sucre dangereuses sont actuellement consommées. Pour mettre en contexte, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que la consommation quotidienne de sucre soit inférieure à 10% de l’apport calorique total, c’est-à-dire, Environ 50 grammes par jourbien que de plus grands avantages pour la santé soient obtenus en consommant moins de 25 grammes par jour. Dans cette recommandation Tous les sucres libres, à la fois industriels (glucose et fructose) et de sucre de table, et ceux présents dans des aliments tels que le miel, les sirops ou les jus naturels entrent.
Une consommation élevée de sucre est liée aux troubles métaboliques et à d’autres complications liées au surpoids et à l’obésité. Pour le traitement, qui comprend généralement des changements dans l’alimentation, avoir un cerveau spécialement conçu pour prendre du sucre est un grave problème auquel sont confrontés les millions de personnes touchées. Cependant, d’après le maximum de Planck, ils croient que leur recherche pourrait aider dans les traitements, car la connaissance des mécanismes par lesquels le cerveau demande du sucre peut les contrer.
“ Inchangé ” du sucre
Dans une deuxième partie de l’expérience, ils se sont concentrés sur l’observation de ce qui s’est passé s’ils interféraient avec le mécanisme du cerveau. Pour ce faire, ils ont bloqué la production de β-endorphine et, comme par magie, les souris ont cessé de prendre un dessert alors qu’ils étaient déjà pleins. De cette façon, le cerveau des souris a cessé de devoir consommer tout le sucre qui a été mis en face pour le voir comme un autre aliment. De cette façon, ils considèrent les chercheurs, ils pourraient se retrouver De nouvelles façons de traiter les troubles de l’alimentation tels que l’obésité.
Comme démontré lors de la comparaison des zones cérébrales des humains et des souris, l’estomac dessert fonctionne de la même manière chez les deux espèces. Les neurones POMC activent et désactivent des structures similaires entre la souris et le cerveau humain, ce qui donne lieu à la poursuite de l’étude de ce mécanisme plus approfondi. Actuellement, Il y a déjà des médicaments qui bloquent les récepteurs opioïdes dans le cerveau Et ils ont un effet sur la perte de poids, mais leur utilisation n’est pas normale à ce dernier but. Pour ce faire, il est principalement utilisé le Semaglutida sous le nom d’Ozempic, Wegovy et similaires.
Maintenant, comme le souligne Fenselau, le fait que ces médicaments existent n’est pas un problème, mais plutôt une opportunité. La combinaison de plusieurs thérapies avec le même but, généralement, a une plus grande efficacité que celles qui ne suivent qu’un traitement. Par conséquent, ils continueront d’étudier les synergies possibles entre les médicaments qui peuvent aider à rediriger la vie de ceux qui ont besoin de perdre du poids pour des problèmes de santé.
#Lestomac #dessert #existe #mais #nest #pas #là #vous #imaginez
1740043538