1 Les consommateurs sur site préfèrent le premium
Deux tiers (66%) des consommateurs mondiaux ont déclaré à l’édition 2024 de CGA ATTEINDRE enquête selon laquelle ils préfèrent acheter des boissons de haute qualité plutôt que des boissons moins chères, et plus de la moitié (55%) sont prêts à payer un supplément pour une boisson de meilleure qualité.
2 Le On Premise est l’endroit où les marques haut de gamme sont créées
Les pubs, bars et restaurants sont des cibles incontournables pour les propriétaires de marques de boissons haut de gamme. Dans cinq marchés clés mesurés par CGA (Royaume-Uni, États-Unis, Allemagne, France et Canada),61% de toutes les dépenses en boissons alcoolisées ont lieu sur site, et elles ont un 67% part des ventes de spiritueux.
3 Les visites antérieures ont un impact sur les spiritueux haut de gamme
Un changement significatif dans l’engagement des consommateurs sur site a été une dérive vers des tranches horaires plus précoces. Un quart (24%) des consommateurs haut de gamme déclarent sortir plus tôt qu’il y a un an, alors qu’à peine 9% sortent plus tard. Cela a créé des défis pour le segment des spiritueux haut de gamme, qui est généralement associé à une consommation ultérieure. Cependant, les fournisseurs qui peuvent adapter le positionnement de leur marque pour répondre aux besoins antérieurs peuvent toujours réaliser une croissance.
4 L’abordabilité est au centre des préoccupations
La hausse des coûts a conduit certains consommateurs à abandonner les boissons de qualité supérieure au profit de boissons de qualité moyenne. En Grande-Bretagne, les CGA Mesure sur site la solution a montré un 13% baisse d’une année sur l’autre des volumes de spiritueux haut de gamme, plus forte que la 9% tremper dans des spiritueux standards.
5 Les valeurs de la marque comptent
Les gens sont de plus en plus conscients de l’éthique des marques qu’ils achètent. Trois quarts (74%) des consommateurs haut de gamme déclarent qu’il est important que les produits qu’ils choisissent correspondent à leur moralité personnelle :9 points de pourcentage de plus que le consommateur moyen.
6 Les Millennials et l’Europe sont des cibles de croissance
REACH montre que les millennials sont le seul groupe d’âge à avoir augmenté leurs échanges vers des marques super haut de gamme au cours des 12 derniers mois. Tard dans la nuit, les soutiens de célébrités et les déclencheurs visuels sont parmi les moyens les plus efficaces d’interagir avec ce groupe démographique crucial. Les consommateurs européens qui recherchent du haut de gamme ont tendance à se tourner vers les cocktails et les restaurants en particulier.
7 Le personnel peut stimuler les ventes de spiritueux
L’engagement en face à face dans les lieux peut être une puissante source de ventes. Deux tiers (67%) des millennials achetant des produits haut de gamme déclarent aimer interagir avec le personnel, tandis que les produits exclusifs de CGA Rapport mondial sur les barmans trouvé quatre sur cinq (79%) les barmans feront des recommandations de boissons aux clients à chaque quart de travail. De bonnes stratégies d’engagement des équipes et des ambassadeurs de marque sont donc essentiels pour les fournisseurs.
La solution REACH de CGA fournit des informations mondiales sur l’engagement des consommateurs envers les boissons sur site, alimentées par des recherches menées dans 38 pays avec 30 000 utilisateurs sur site, 600 opérateurs et un éventail de barmans. Pour savoir comment elle peut affiner ses stratégies dans tous les segments des boissons haut de gamme et discuter des recherches adaptées aux besoins de chaque marque et de chaque canal, contactez l’équipe CGA.
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