2024-05-03 16:56:28
Voici l’histoire que j’ai inventée sur le vin du Texas :
Tout non-Texan peut croire ce qu’il veut croire à propos du vin texan. On peut l’aimer, on peut le détester, nos avis et notes de dégustation peuvent être indifférents. Pour un Texan, ce que nous pensons n’a pas d’importance. Quoi qu’il en soit, les Texans vont croire ce qu’ils veulent, et ils vont continuer à boire (et à aimer) leur vin texan, merci beaucoup.
Je ne sais pas dans quelle mesure cette histoire est réellement vraie. Cependant, je sais que le Texas rivalise régulièrement avec l’État de New York pour devenir le quatrième État producteur de vin en termes de volume, et je sais que le nombre de vignobles texans est passé d’une vingtaine dans les années 1980 à plus de 450 aujourd’hui, et je sais que le reste d’entre nous trouve rarement un vin texan sur les étagères d’un détaillant ou sur la carte des vins d’un restaurant. Alors quelqu’un, un grand nombre de personnes, boit tout ce vin texan. Et ce n’est pas nous, les non-Texans.
Verres à vin Blanc, Rouge, Rosé
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Ainsi, il y a quelques semaines, lorsque j’ai réuni un groupe d’amis et de consommateurs de vin enthousiastes autour d’une table pour déguster une gamme de vins texans, il était juste de prévoir que ce serait la première fois que la plupart d’entre eux dégustaient du vin du Texas. . Ce qui était le cas. Il était également raisonnable de s’attendre à un certain scepticisme à l’égard du vin texan, comme nous le sommes à l’égard de tout ce qui est inconnu, ainsi qu’à une forte dose des vins favoris du groupe (Espagne, Italie, Oregon…) qui influencent davantage notre parti pris.
En d’autres termes, nous nous sommes chacun assis à table avec tout un tourbillon d’idées, réelles et imaginaires, brouillées nos expériences des vins texans dans nos verres. Au fur et à mesure que la dégustation avançait, nous avons exprimé ces préjugés et ces hypothèses préformées, et sommes parvenus collectivement à quelques points à retenir sur ces vins texans.
Les vins rouges gagnent
Pour être clair : cette dégustation informelle n’était en aucun cas représentative de tous les vins texans, et je suis certain qu’une gamme de vins différente entraînerait des réponses et des évaluations différentes. Mais parmi les vins devant nous ce soir-là, les vins rouges étaient clairement les gagnants. Nous avons dégusté des vins blancs et rosés, mais nous les avons rapidement parcourus car ils n’étaient pas nos préférés. Les rouges, en revanche, se sont tous deux démarqués et ont bénéficié de nos partis pris : des notes poussiéreuses de cuir et de prune en bouche. Réserve de Montepulciano 2021 de Hillmy Cellars, par exemple, a rappelé à certains d’entre nous les vins rouges espagnols préférés, avec en prime des notes uniques de tamarin et de raifort. Plusieurs dégustateurs ont déclaré que tout établissement vinicole, texan ou autre, mérite d’être fier de ce vin.
Inconnu et imaginatif
C’est peut-être le caractère méconnu de ces vins qui a ouvert dans certains cas la porte à des « lectures » créatives et imaginatives de nos expériences avec les vins. Les notes de tamarin et de raifort de la réserve Hillmy’s Montepulciano, par exemple, et ces notes sur le Invention LB 2021 de Heath Family Brands: « un truc coriace, français plus qu’italien », et « des graines de poivron rouge » et « la gelée de raisin sur un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée ».
Exprès
L’une des choses les plus élogieuses que j’ai entendues toute la soirée était que les dégustateurs buvaient un vin « exprès », ce qui signifie qu’ils le recherchaient même s’il ne leur était pas servi par hasard lors de cette dégustation de groupe. Cela était vrai pour les vins Montepulciano et Invention LB mentionnés ci-dessus, ainsi que pour les vins Nichol 2021 des vignobles Airis’Ele, qui est un assemblage de Petite Sirah et de Petit Verdot. C’était clairement le favori de la soirée pour un dégustateur, et un autre dégustateur l’a décrit comme « comme annoncé », ce qui signifie qu’il existe une synergie appréciable entre le nez et le palais : les arômes étaient prometteurs et le goût a tenu cette promesse.
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