« Il s’agit de la première étude à fournir des indications d’effets indésirables aigus de ZEN et de FUM sur la fermentation ruminale et la composition du microbiote ainsi que sur la santé systémique et l’activité de mastication chez les vaches laitières taries nourries avec un régime modérément céréalier »,ont déclaré les chercheurs.
La contamination des aliments pour animaux par les mycotoxines est une préoccupation majeure dans la production animale dans le monde.
La zéaralénone et le FUM sont des métabolites secondaires des moisissures Fusarium et des contaminants fréquents dans l’alimentation des bovins (Kemboi et al., 2020 ; Seeling et Dänicke, 2005), 60 à 80 % des aliments dépassant les limites détectables et 25 % étant situés au-dessus de l’UE et Limites du Codex (Eskola et al., 2020), notent les auteurs.
Des recherches antérieures ont montré que l’exposition chronique aux deux mycotoxines affecte négativement la santé animale, le ZEN ayant des effets œstrogéniques et provoquant des troubles de la fertilité, tels que le gonflement de la vulve et le faux œstrus (Fink-Gremmels, 2008).
Les fumonisines sont des mycotoxines mutagènes et génotoxiques, qui peuvent provoquer des pathologies organiques graves telles que des lésions hépatiques et rénales, ainsi que des œdèmes pulmonaires (Fink-Gremmels, 2008 ; Gallo et al., 2015).
Mais les auteurs de cet article, qui a été publié dans la revue, Toxicologie alimentaire et chimique,dit qu’il est nécessaire de mieux comprendre l’impact des mycotoxines sur le microbiote du rumen, en particulier lors d’une alimentation modérée ou riche en céréales, qui, selon eux, représente un défi supplémentaire pour les microbes du rumen.
“Les conséquences de l’exposition chronique aux mycotoxines sur la santé animale semblent bien étudiées, mais les effets aigus doivent être clarifiés pour approfondir les connaissances sur les symptômes liés à la mycotoxicose chez les ruminants.”
L’étude
Leur étude a examiné les effets d’une exposition à court terme au ZEN ou au FUM sur le schéma de fermentation ruminale et la composition microbienne, ainsi que sur les paramètres de santé animale, y compris le comportement de mastication, chez six vaches Holstein taries canulées dans le rumen nourries avec un régime à base d’ensilage avec 40% d’inclusions de céréales.
“Nous avons émis l’hypothèse que ZEN et FUM entraîneraient des changements négatifs aigus dans le schéma de fermentation du rumen et la composition et la structure de la communauté microbienne, ainsi que des implications sur les caractéristiques de santé en raison de la charge de mycotoxines.”
L’essai a été mené à la ferme laitière de recherche de l’Université de médecine vétérinaire de Vienne à Pottenstein, en Autriche.
Six vaches ont reçu une ration de base contenant 40 % de céréales, sur une base de MS, et ont été exposées à 5 mg de ZEN ou à 20 mg de FUM par jour pendant deux jours consécutifs chacun, séparés par une période de sevrage de 7 jours.
Résultats
L’exposition au ZEN ou au FUM a entraîné une réduction des Lachnospiracéeset Prévotellacéesdans le rumen. De même, ZEN a abaissé le pH ruminal et la concentration totale d’acides gras à chaîne courte, malgré une activité de rumination accrue des vaches.
Les fumonisines ont augmenté le nombre de caractéristiques observées et ont eu un impact significatif sur la structure de la diversité β et la fonction prédite du métagénome.
“Au niveau systémique, l’exposition au FUM a suggéré un effet hépatotoxique immédiat, comme en témoigne l’augmentation des concentrations d’enzymes hépatiques, qui s’est accompagnée d’une altération des rythmes cardiaque et respiratoire.”
Ils ont également vu que ZEN augmentait la température corporelle jusqu’à une légère fièvre.
“Notre étude est la première à fournir des données sur l’effet modulateur des FUM sur la composition et la fonction prédite du microbiote du rumen”,a commenté l’équipe de recherche.
