L’heure de la journée à laquelle nous mangeons est cruciale pour notre santé

Et étude récente dirigé par l’Université Ouverte de Catalogne (UOC) en collaboration avec l’Université de Columbia a révélé un fait dont nous avions seulement eu l’intuition : Le moment où nous consommons notre nourriture peut être aussi crucial que la quantité ou la qualité de ce que nous mangeons..

Publié dans le prestigieux magazine Nutrition et diabètedu groupe Natureces travaux montrent que manger plus de 45 % des calories quotidiennes après 17 heures modifie significativement la glycémie, déclenchant de graves risques pour la santé, quel que soit le poids corporel ou la quantité de graisse de chaque individu.

Manger tard : un ennemi silencieux de la santé

L’étude, réalisée au Irving Medical Center de l’Université Columbia à New York, a été dirigée par Diana Díaz Rizzolo, chercheuse postdoctorale et experte en obésité, diabète et vieillissement. Comme expliqué, maintenir des niveaux de glucose élevés pendant des périodes prolongées peut augmenter le risque de développer un diabète de type 2, endommager les vaisseaux sanguins, accroître l’inflammation chronique et aggraver les dommages cardiovasculaires et métaboliques.

Jusqu’à présent, la croyance dominante associait les dîners tardifs principalement à une prise de poids, liée à des choix alimentaires moins sains. Mais cette nouvelle découverte va plus loin en démontrant que même avec des régimes alimentaires contrôlés en quantité et en qualité, l’heure à laquelle les repas sont pris peut modifier le métabolisme du glucose.

Une expérience révélatrice

L’étude a inclus 26 participants âgés de 50 à 70 ans, tous en surpoids ou obèses et prédiabétiques ou diabétiques de type 2. Les niveaux de tolérance au glucose des participants ont été comparés, les divisant en deux groupes: les « mangeurs tardifs », qui ont mangé au moins 45 % de leurs calories quotidiennes après 17 heures, et les « mangeurs précoces », qui en ont mangé la plupart avant cette heure.

Díaz Rizzolo a expliqué que ce phénomène est profondément lié au rythme circadien. Pendant la nuit, notre organisme réduit la sécrétion d’insuline et la sensibilité des cellules à cette hormone diminue, rendant difficile le métabolisme du glucose. Cette horloge interne, régulée par une « horloge mère » dans le cerveau, synchronise les processus métaboliques avec les heures de lumière et d’obscurité, affectant directement notre santé cardiométabolique.

Selon les mots du chercheur“Jusqu’à présent, les décisions alimentaires reposaient sur deux questions clés : combien nous mangeons et quels aliments nous choisissons. “Cette étude introduit un troisième facteur, tout aussi important : le moment où nous mangeons.”

Recommandations pratiques

A partir de ces résultats, Díaz Rizzolo suggère de donner la priorité aux aliments les plus caloriques pendant la journéesurtout au petit-déjeuner et au déjeuner, et évitez les aliments ultra-transformés ou riches en glucides le soir.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour comprendre pleinement les mécanismes en jeu, l’étude met déjà en évidence une ligne directrice claire : manger tôt n’est pas seulement un conseil traditionnel, mais une nécessité soutenue par la science.