Statut: 26.02.2025 06:00 AM
Tout le monde connaît les biscuits du bonheur des restaurants chinois. Mais quelle chance y a-t-il vraiment et les cookies viennent-ils vraiment de la Chine? Une recherche de traces.
Les biscuits de bonheur sont croustillants, sucrés et sont censés apporter le bonheur, car il y a des prévisions futures en béton sur les petites notes en plus de la sagesse et de bons conseils. Un test dans la rue avec les passants – par les textes de biscuits chanceux: “” accordez plus d’attention à vos besoins “- je le ferai. C’est aussi l’un de mes principaux objectifs pour cette année.”
Les cookies heureux sont fabriqués à Gondelsheim à Baden-Wurtemberg. La famille Brown gère la plus grande production d’Europe et cuit plusieurs millions de biscuits par semaine. La pâte sucrée ne se compose généralement que de beurre, de farine, de protéines et de sucre en poudre. “Ce fut un long processus pour arriver à la pâte parfaite”, explique le boulanger chanceux Christoph Brauch. “Nous avons développé une technique d’agitation spéciale pour cela. Il est alors un peu mince, comme une pâte à crêpes. Le biscuit doit être net, car si vous l’ouvrez, il devrait y avoir une belle fissure et ensuite vous obtenez la note comme une surprise . “
Pâte à crêpes plus pression atmosphérique de biscuit tout aussi chanceux
Et comment les paroles sages viennent-elles dans le biscuit? Relativement simple: la note est aspirée avec la pression de l’air, pressée dans les pâtisseries. Ensuite, la pâte encore douce est amenée dans la bonne forme. Alors que les cookies contenaient des citations de Confucius ou des paroles de la Bible, les notes peuvent également être imprimées individuellement aujourd’hui. Godelsheim fraîchement emballé se rend ensuite aux clients privés, aux discounters et aux restaurants chinois du monde entier. Mais d’où vient la pâte douce en forme de croissant?
L’invention vient-elle de San Francisco?
Sur le restaurant chinois Shudu à Hambourg. “Je pense que c’est une invention des États-Unis, de San Francisco”, explique le propriétaire du restaurant Hoi Fung. “Quelques-uns de nos clients réguliers ont dit que vous aviez la possibilité d’acheter des biscuits frais là-bas. Habituellement, nous ne savons que bondé, mais vous pouvez réellement les acheter chaleureux et frais là-bas.” Presque.
Plus d’informations
3 min
Vera Hinrichs de Leer ravive les cookies chanceux typiques dans une version basse allemande – avec un grand succès. 3 min
Du Japon sur le grand étang
À l’origine, les cookies chanceux viennent du Japon. Un livre japonais de 1878 montre la production de “Tsujiura Senbei”, un cracker qui ressemble à des cookies chanceux d’aujourd’hui. L’immigrant japonais Makoto Hagiwara a apporté les biscuits à San Francisco à la fin du 19e siècle. Là, il les a vendus dans une maison de thé et les premières boulangeries japonaises ont produit les cookies.
Après l’attaque du Japon contre Pearl Harbor pendant la Seconde Guerre mondiale, les Américains d’origine japonaise ont été internés aux États-Unis. Selon une théorie, les Chinois auraient pu prendre la chance de la chance pendant cette période. Aujourd’hui, vous combinez des cookies chanceux avec la Chine, bien qu’ils ne soient connus là-bas que vers 1990.
Que ce soit en Chine ou non, Hoi Fung veut continuer à offrir les biscuits dans son restaurant: “Si nous voyons que cela devient un peu plus silencieux à une table, nous offrons aux invités des cookies de fortune afin qu’ils puissent commencer une nouvelle conversation.” En fin de compte, mais vraiment de la chance, qui sait? Mais une tentative de trouver sa chance dans le biscuit ne peut pas faire de mal.
Plus d’informations
3 min
Avec le marketing de la ville, elle prévoit des actions qui rassemblent les gens dans la ville. Elle commence par une enquête. 3 min
Nouvel An, nouvelle chance? Nous sommes principalement responsables de cela – Dieu merci. Une colonne de Stella Kennedy plus
Malgré l’inflation, la situation économique et la guerre de l’Ukraine, les gens en Allemagne sont plus satisfaits selon le Glückatlas 2024. Tout simplement pas en MV. plus
Ce sujet dans le programme:
LE! | 19.02.2025 | 18h45
#Lhistoire #culturelle #biscuit #chanceux #viennentils #Chine #Ndr.de