L’huile de palme : les méfaits que vous ignorez sur votre santé

Lorsqu’on parle d’huile de palme, de nombreuses personnes pensent immédiatement à la célèbre marque de pâte à tartiner et autres produits de la marque Ferrero, qui sont réputés pour leur effet néfaste sur l’environnement. Cependant, l’huile de palme est également présente dans divers autres aliments. Mais est-elle réellement aussi nocive pour la santé qu’on le dit ?

Quelle est l’origine de l’huile de palme ?

L’huile de palme est extraite des fruits du palmier à huile (Elaeis guineensis), originaire d’Afrique de l’Ouest. Ces arbres peuvent mesurer jusqu’à 20 mètres de hauteur. Les fruits sont de couleur rouge orangé et l’huile est extraite par pressage. Quant au noyau du fruit, il est utilisé dans divers produits cosmétiques et d’hygiène corporelle.

Des risques de maladies cardiovasculaires

L’huile de palme contient 50 % d’acides gras saturés, également appelés « hypercholestérolémiants ». Ces acides se retrouvent également dans la viande. Cependant, une consommation excessive d’huile de palme peut entraîner des maladies cardiovasculaires, en faisant augmenter le taux de « mauvais » cholestérol. À l’inverse, les huiles de tournesol ou de colza ne contiennent que 10 % d’acides gras saturés.

Pas de panique

Cependant, une consommation modérée ne présente que peu de risques. Selon le médecin nutritionniste Jacques Fricker, sur Europe 1, si l’huile de palme est consommée en même temps que d’autres bonnes graisses, cela s’équilibre. Il estime également que l’huile de palme n’est pas fondamentalement différente du beurre, qui contient plus d’acides gras saturés considérés toutefois comme moins problématiques. Il suffit donc de limiter sa consommation en biscuits industriels et de ne pas en manger un paquet entier en une seule journée.

Par quoi remplacer l’huile de palme ?

Comme il s’agit d’une huile végétale, certaines personnes la préfèrent. Cependant, il existe des alternatives moins nocives pour la santé et l’environnement, telles que l’huile de colza, de tournesol, d’olive et de soja.

NDLR : les bienfaits de l’huile d’olive

Ces huiles contiennent des graisses insaturées. Si vous faites de la pâtisserie, vous pouvez utiliser de l’huile de coco, qui est une excellente alternative.