Alzheimer, obésité, dépression, anxiété… Des recherches antérieures ont prouvé que l’apparition de ces différentes maladies était liée à une consommation élevée d’huile de soja. À cette liste s’ajoute la colite ulcéreuse, une forme de maladie inflammatoire de l’intestin (MII) caractérisée par une inflammation chronique du gros intestin. C’est ce que révèlent des chercheurs de l’université de Californie, à Riverside, dans une étude publiée dans la revue Microbes intestinaux. “Notre travail remet en question l’idée, vieille de plusieurs décennies, selon laquelle de nombreuses maladies chroniques sont dues à une consommation excessive de graisses saturées provenant de produits d’origine animale”, a déclaré Poonamjot Deol, chercheur au département de microbiologie, qui a participé à cette étude.
L’huile de soja favorise la prolifération des bactéries intestinales nocives
Dans le cadre de cette recherche, les scientifiques ont examiné en laboratoire l’intestin de souris soumises à un régime riche en huile de soja pendant 24 semaines. Leur analyse a montré une diminution des bactéries intestinales bénéfiques et une augmentation de celles qui sont nocives. Plus précisément, les auteurs ont constaté que les souris nourries avec un régime riche en huile de soja présentaient une réduction des endocannabinoïdes dans leurs intestins, qui sont des molécules similaires au cannabis produites naturellement par le corps pour réguler divers processus physiologiques. Parallèlement, les intestins présentaient une augmentation des oxylipines, qui sont des acides gras polyinsaturés oxygénés régulant l’inflammation. Selon les résultats, un régime riche en huile de soja favorise également la croissance de bactéries nuisibles, telles que l’E. coli invasive adhérente dans l’intestin.
Huile de soja : l’acide linoléique “rend la barrière épithéliale intestinale poreuse”
Selon l’équipe, c’est l’acide linoléique contenu dans l’huile de soja qui “rend la barrière épithéliale intestinale poreuse” et entraîne des problèmes de santé. “Alors que notre corps a besoin de 1 à 2 % d’acide linoléique par jour, les Américains en tirent actuellement 8 à 10 % de leur apport énergétique, dont la majeure partie provient de l’huile de soja. L’excès d’acide linoléique a des effets néfastes sur le microbiote intestinal”, a précisé Poonamjot Deol dans un communiqué.
L’E. coli utilise l’acide linoléique comme source de carbone pour répondre à ses besoins nutritionnels. De plus, plusieurs bactéries intestinales bénéfiques présentes dans les intestins ne peuvent pas résister à l’acide linoléique et meurent, ce qui entraîne la prolifération de bactéries nocives. “Chez les êtres humains, l’E. coli invasive et adhérente a été identifiée comme étant à l’origine des maladies inflammatoires de l’intestin”, ont expliqué les auteurs.
Quelles huiles végétales alimentaires faut-il choisir ?
Selon les scientifiques, l’huile d’olive, qui contient moins d’acide linoléique, est une option plus saine. “Elle favorise moins l’apparition de l’obésité et nous venons de découvrir que contrairement à l’huile de soja, elle n’augmente pas la susceptibilité des souris à la colite ulcéreuse”, a précisé Frances M. Sladek, co-auteur de l’étude. L’huile de noix de coco et l’huile d’avocat sont également d’autres options saines. En revanche, les chercheurs rappellent que l’huile de maïs contient la même quantité d’acide linoléique que l’huile de soja.
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