Une étude publiée en septembre 2023 révèle que la carence en vitamine B12 est associée à plusieurs problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète et les troubles neurodégénératifs. Cette carence peut être due à un apport alimentaire insuffisant, en particulier chez les personnes végétariennes et végétaliennes, ou à une absorption inefficace par l’organisme.
Des recherches antérieures ont suggéré que la vitamine B12 possède des propriétés anti-inflammatoires potentielles.
Pour en savoir plus, Rosa M. Lamuela-Raventós et Inés Domínguez López de l’Université de Barcelone, avec leurs collègues, ont étudié les effets de la concentration sanguine en vitamine B12 sur deux marqueurs de l’inflammation, l’interleukine (IL)-6 et la protéine C-réactive (CRP), dont des niveaux élevés sont associés à diverses conditions inflammatoires et maladies chroniques. L’étude, menée auprès de 136 personnes présentant un risque cardiovasculaire élevé, a montré qu’en général, plus les niveaux de vitamine B12 sont élevés, plus ces marqueurs inflammatoires sont bas.
Cette relation pourrait aider à comprendre pourquoi certains symptômes inexpliqués de la carence en vitamine B12, tels que les troubles neurologiques, se produisent, souligne Marta Kovatcheva, coauteure de l’étude.
L’équipe de recherche espère maintenant explorer le lien entre la vitamine B12 et l’inflammation dans le contexte de conditions spécifiques de forte inflammation telles que l’infection, l’obésité et le syndrome du côlon irritable.
Il est important de noter que la vitamine B12 se trouve naturellement uniquement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers. Cependant, la biodisponibilité de la vitamine varie selon les aliments. Des sources alternatives comprennent les aliments fermentés, les aliments enrichis et les compléments de vitamines.
La carence en vitamine B12 est plus fréquente avec l’âge, principalement en raison d’une capacité d’absorption réduite de la vitamine et de la prise de certains médicaments qui peuvent affecter sa digestibilité.
Pour plus d’informations, consultez les sources suivantes :
– Journal de la science de l’alimentation et de l’agriculture : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.12976
– Société de l’industrie chimique : https://www.eurekalert.org/news-releases/1004963
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2023-10-21 21:48:00
