Les restaurants sont contraints de fermer suite à la hausse du taux de TVA dans un secteur qui tente de se redresser après la pandémie
Même s’ils ont la sécurité d’énormes salaires, leurs hôtes ne sont pas sûrs de pouvoir tenir jusqu’à la fin du mois sans fermer leurs portes et mettre leur personnel au chômage.
Que ce soit dans le Big Smoke ou chez eux dans le restaurant de leur quartier, où ils ont peut-être même été à l’école avec le propriétaire, je suis convaincu que les restaurateurs seront professionnels et charmants, même si je suis sûr que beaucoup d’entre eux le seront. en pensant : ils savent que nous sommes à genoux, alors pourquoi ceux qui sont au pouvoir ne font-ils pas plus pour nous aider ?
Pourquoi nous paralysent-ils avec cette hausse de la TVA alors que l’industrie essaie encore de se redresser ? Pourquoi ne nous accordent-ils pas plus de temps au taux d’urgence de 9 % établi pendant la pandémie, ce qui aiderait énormément avec les flux de trésorerie, alors que nous sommes tous coincés au mur avec des coûts, des salaires et des services qui augmentent ? Chaque jour, il semble que de plus en plus de restaurateurs baissent les volets en disant que peu importe ce qu’ils font ou à quel point ils aiment leur entreprise, ils ne peuvent plus en faire une opération viable.
Au train où vont les choses, nos politiques seront bientôt assis, canette à la main et curry à emporter sur les genoux, à regarder la débâcle de RTÉ sur Prime Time, car leurs restaurants préférés ne seront plus là.
Les restaurants sont en difficulté dans tout le pays. Photo : Getty
Être restaurateur est un métier très dur avec des horaires antisociaux et faire face à un public parfois difficile n’est pas toujours une partie de plaisir. Cela me rappelle toujours le monde du théâtre ; Une fois le « rideau » levé, toute l’équipe du restaurant est sur scène, le sourire aux lèvres, faisant de son mieux pour garantir à son « public » une expérience formidable. Il faut vraiment aimer le métier pour le faire.
Il est vraiment choquant que 300 restaurants et cafés aient fermé leurs portes en Irlande au cours des six derniers mois. Tout le monde y perd, du propriétaire et de son personnel aux fournisseurs de produits alimentaires et au public lui-même qui perd un autre centre social peut-être vital, sans parler du fisc, qui se retrouvera à collecter 13,5 % de rien.
Alan Clancy du groupe NolaClan, qui possède 17 restaurants, bars et salles dans tout le pays, est l’un des noms les plus connus du secteur. Il possède des endroits aussi familiers que House à Dublin, Limerick et Belfast, le n°37 Dawson Street, The Gables à Foxrock et The Old Warehouse à Tullamore en partenariat avec le golfeur Shane Lowry.
Nous travaillons plus dur que jamais pour maintenir nos entreprises en activité
« L’augmentation de la TVA est le dernier coup dur porté au secteur hôtelier irlandais, qui ne s’est jamais vraiment remis de la pandémie. Le fait d’avoir rétabli un taux de TVA de 13,5 % si proche de l’augmentation du salaire minimum a été un double coup dur étant donné la quantité de main-d’œuvre impliquée dans le secteur de la restauration », a déclaré Alan.
« J’ai moi-même dû fermer quelques entreprises récemment pour m’assurer que d’autres puissent survivre. Et en tant que restaurateur et propriétaire de lieux, mon équipe et moi travaillons plus fort que jamais pour maintenir nos activités en activité.
Liam Edwards du pub gastronomique et restaurant de fruits de mer Jim Edwards à Kinsale, dans le comté de Cork, et ancien président de la Restaurants Association of Ireland (RAI), a déclaré : « Nous sommes en affaires depuis plus de 50 ans et avons toujours su que le coût de faire des affaires dans ce pays a été un obstacle majeur, mais nous n’avons jamais connu les luttes auxquelles nous sommes confrontés aujourd’hui.
« Au cours des 12 derniers mois, nous avons assisté à d’énormes augmentations des salaires, des prix de la nourriture et de l’énergie. En plus de cela, nos tarifs et nos assurances sont restés plus élevés que ceux de la plupart de nos homologues de l’UE.
« Même si nous continuerons à lutter contre ces coûts, le seul coût qui a rendu beaucoup de nos entreprises non viables est le taux de TVA qui passe à 13,5 %. Nous avons besoin de revenir à 9 % maintenant pour sauver nos restaurants.
La ville de Cork a également connu une série de fermetures en 2024, bon nombre de ses piliers bien-aimés suivant le chemin du dodo. Nash 19 par exemple, ou Pigalle, sans oublier le restaurant chinois Tung Sing, vieux de 60 ans, sur Patrick Street, où de nombreux amateurs de Corkonian ont goûté pour la première fois à la nourriture « exotique ». La semaine dernière, alors que j’écrivais ces lignes, la nouvelle de la fermeture d’un autre restaurant de Cork, Burnt Pizza, est arrivée.
Sur le Wild Atlantic Way, après 30 ans d’activité, Eithna O’Sullivan a annoncé la fermeture de son célèbre restaurant de fruits de mer, Eithna’s By The Sea à Mullaghmore, Co Sligo, déclarant : « Dans le climat actuel, gérer de petites entreprises est devenu très difficile. , ainsi que les difficultés de recherche de personnel saisonnier, ont rendu cette décision possible à ce moment-là.
Combattre le gouvernement, c’est tout simplement trop maintenant
Anthony Gray, un autre ancien président de la RAI et propriétaire de deux grands restaurants de Sligo, Eala Bhán et Hooked, qui a mis la route gastronomique de Sligo sur la carte, a également appelé le gouvernement à rétablir le taux de TVA pour les entreprises axées sur l’alimentation afin d’éviter de nouvelles fermetures. et les pertes d’emplois qui en découlent.
Plus au sud, dans la très populaire ville touristique de Clifden, Co Galway, Sinéad Foyle et Philippa Duff, propriétaires du génial café Sea Hare et qui ont survécu à la pandémie et trouvé un site de rêve pour leur entreprise, ont déclaré : « C’est un tour d’horizon. . Nous sommes dans l’hospitalité, donc nous sommes hospitaliers, gentils, travailleurs, justes, généreux, etc. Combattre le gouvernement est tout simplement trop difficile maintenant. Merci à vous tous.
Dans mon coin de pays, à la surprise générale, Colm Corcoran et sa femme Barbara ont fermé leur excellent Coal à Blackrock, Dublin. «Nous espérions avoir une occupation beaucoup plus longue à Blackrock», ont-ils déclaré. « Après avoir survécu à deux années de restrictions variables, avec l’aide d’un personnel incroyablement fidèle et le soutien massif de nos clients réguliers, nous pensions que surmonter le Covid était l’obstacle le plus difficile auquel nous aurions jamais été confrontés, jusqu’à ce que 2023 nous apporte une nouvelle série de défis.
« Nous étions une petite entreprise, mais l’augmentation du taux de TVA a ajouté une pression considérable à une situation déjà tendue et a certainement été l’un des facteurs décisifs, avec d’autres politiques gouvernementales, qui nous ont conduits à fermer nos portes. À tout moment, nous employions environ 15 personnes, payant toutes leurs impôts et leur PRSI, et nous aimons penser que nous avons fourni un restaurant de quartier agréable où les gens peuvent se rencontrer et socialiser. Il semble que le gouvernement n’apprécie pas ce qu’est une petite famille. un restaurant géré peut apporter à un quartier.
Dans son entretien avec moi la semaine dernière dans le magazine Life, Adrian Cummins, directeur général de la RAI, a déclaré : « Nous avons montré au gouvernement que nous étions une industrie viable avant septembre 2023, et maintenant nous ne sommes plus une industrie viable, et d’autres fermetures vont se produire. être vu.”
2024-03-04 13:52:18
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