L’industrie hôtelière allemande met en garde contre un « choc des prix pour les clients »

HLes hôtels et restaurants allemands sont sceptiques quant à l’avenir et s’inquiètent de l’expiration des avantages fiscaux début 2024. “Les craintes existentielles du secteur restent intactes”, a déclaré mardi à Berlin le président de l’association industrielle Dehoga, Guido Zöllick. “Avec 45,5 pour cent, près de la moitié de nos entreprises s’attendent à ce que les affaires soient pires qu’auparavant au cours des trois prochains mois.”

Selon une enquête de l’association professionnelle Dehoga, les affaires estivales ont été moins bonnes que prévu pour le secteur de l’hôtellerie en Allemagne. Plus d’une entreprise interrogée sur deux a déclaré avoir réalisé des affaires moins bonnes qu’au cours de l’été 2019 précédant la crise, comme l’a déclaré Zöllic. “Et même par rapport à 2022, 40,7 pour cent disent cela”, a souligné le patron de Dehoga.

Selon l’Office fédéral de la statistique, les ventes du secteur au premier semestre 2023, corrigées de l’inflation, étaient inférieures de plus de dix pour cent au niveau semestriel de l’année d’avant la crise 2019. Par rapport à l’année précédente, les ventes ont considérablement augmenté. dans les premiers mois. Toutefois, en mai et juin, la croissance a stagné à un peu moins de 3 pour cent.

Outre les conditions météorologiques changeantes et la réticence générale des consommateurs à dépenser, l’augmentation des coûts en est également responsable. Selon l’enquête, les entreprises ont dû dépenser environ un quart de plus en produits alimentaires en août qu’au même mois de l’année dernière.

Les entreprises subissent des pertes

Dans un contexte de baisse du nombre de clients et d’augmentation simultanée des coûts, 28 pour cent des entreprises craignaient même de subir des pertes en 2023. En raison de l’augmentation massive des coûts, Zöllick a de nouveau appelé les politiciens à ce que la taxe sur la valeur ajoutée, qui avait été réduite à sept pour cent, ne soit pas augmentée à 19 pour cent en 2024. “Cela entraîne une hausse des prix pour les clients.”

L’Association allemande des hôtels et restaurants (Dehoga) réclame depuis longtemps que la TVA sur les denrées alimentaires dans la restauration, qui a été réduite pendant la crise du coronavirus et de l’énergie, reste durablement basse. Après plusieurs prolongations, le taux d’imposition devrait à nouveau augmenter de 7 à 19 % en janvier 2024. Toutefois, les entreprises devraient répercuter intégralement ces coûts ainsi que d’autres coûts sur les clients, « étant donné que les restaurateurs n’ont plus aucune marge de manœuvre ni aucune réserve », a prévenu Zöllick. Au premier semestre, les ventes – corrigées de la hausse des prix – ont chuté de 10,4 % en termes réels par rapport au niveau d’avant la crise de 2019. En revanche, le produit nominal était supérieur de près de dix pour cent en raison de l’inflation.

Selon Dehoga, le secteur a perdu 36 000 entreprises rien qu’en 2020 et 2021. L’année prochaine, lorsque l’allégement fiscal expirera, 12 000 autres entreprises seront menacées, a déclaré Dehoga dans une enquête menée auprès d’environ 6 500 entreprises. Selon les entreprises interrogées, les prix des produits alimentaires étaient en moyenne 25,3 pour cent plus élevés qu’en août 2022, ceux des boissons de 18,1 pour cent et ceux des produits énergétiques de 41,3 pour cent. Les frais de personnel ont également augmenté de 21,0 pour cent.