Ce n’est pas un secret que l’inflation oblige les consommateurs du monde entier à réduire leurs dépenses. Mais cela affecte également le type de nourriture qu’ils achètent à l’épicerie, pas seulement la quantité.
Un excellent exemple vient du Royaume-Uni, qui est aux prises à la fois avec des troubles politiques et, non sans rapport, avec une crise du coût de la vie. Le mois dernier, l’inflation en Grande-Bretagne était en hausse de 10,1 % par rapport à l’année précédente— font que 14,5 % pour les prix alimentaires.
Cela se traduit par un appétit croissant pour des aliments moins chers, y compris le spam. Les ventes de viande en conserve ont augmenté de 36 % cette année, selon un rapport annuel sur les aliments et les boissons de Waitrose, comme Sky News a rapporté cette semaine.
Selon Waitrose, les recherches de recettes utilisant du spam, à base d’épaule de porc et de jambon hachés, sont également en hausse, les acheteurs souhaitant élargir leur répertoire au-delà du classique Spamburger. (Kebabs de spam, quelqu’un ?)
La société affirme que de plus en plus de Britanniques réduisent le gaspillage alimentaire dans le cadre d’une «tendance à tout utiliser» et cuisinent des coupes de viande et de poisson moins chères dans des mijoteuses. Les ventes de têtes de poisson ont augmenté de 34 % par rapport à il y a un an, les acheteurs les utilisant dans les currys, les ragoûts et les bouillons.
Parmi les acheteurs interrogés par Waitrose, 72 % ont déclaré qu’ils étaient devenus plus attentifs à ce qu’ils dépensaient, ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la hausse des prix.
Ventes de spam, réalisées par une société basée au Minnesota Hormel Alimentsa atteint des records l’année dernière, PDG Jim Snee a déclaré à CNBC décembre dernier. Il s’est dit particulièrement satisfait des performances de son entreprise compte tenu de l’inflation, qu’il a qualifiée de “réelle” et “significative”.
Bien sûr, l’inflation est devenue plus problématique depuis lors. Hormel Foods a déclaré en juin que c’était augmentation des prix sur le spamdu guacamole préfabriqué et d’autres articles pour couvrir les coûts plus élevés de transport, d’emballage, de viande et d’avocats.
“Tout le monde connaît cette inflation généralisée, mais cela ne facilite pas les conversations”, Snee a déclaré aux analystes.
En Grande-Bretagne, l’inflation a eu des conséquences politiques majeures. Liz Truss, qui a annoncé son intention de démissionner ce mois-ci après moins de 50 jours au pouvoir, va disparaître en tant que premier ministre le plus court dans l’histoire du Royaume-Uni. Après avoir révélé son intention de réduire les impôts des plus riches, entre autres plans, les critiques l’ont qualifiée de “complètement déconnecté» avec des citoyens ordinaires martelés par la crise du coût de la vie. Les marchés ont fait grimper la livre sterling à des niveaux record par rapport au dollar américain alors que la réputation de crédibilité budgétaire de la Grande-Bretagne était remise en question.
La crise du coût de la vie au Royaume-Uni a créé des opportunités pour certaines entreprises. Les chaînes de discount Aldi et Lidl, toutes deux allemandes, attirent de plus en plus de clients. Le mois dernier, Aldi a dépassé Morrison devenir la quatrième chaîne de supermarchés britannique en termes de ventes. L’inflation a également aidé Aldi à devenir le croissance la plus rapide épicier en Amérique.
Quant au spam, Waitross l’a surnommé le “roi du retour de 2022”.
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