L’intolérance au lactose – vraiment plus courante qu’avant ?

Mönchengladbach – Un communiqué de presse du KKH indique actuellement que le nombre d’assurés intolérants au lactose a considérablement augmenté ces dernières années.

Du point de vue du DAAB, la focalisation unilatérale sur le lactose comme cause de troubles abdominaux est une vision trop à courte vue. Aujourd’hui, ni plus ni moins de personnes peuvent réagir à la consommation de lactose en raison de facteurs génétiques. Parce que la volonté de savoir si le lactose ne peut pas être métabolisé de manière optimale est déterminée par les gènes. Il est également vrai que toutes les personnes qui, en raison de leur génétique, présentent une capacité décroissante à décomposer le lactose au cours de leur vie, ne se plaignent pas de la consommation de lactose – les études actuelles le prouvent.

La question de la cause de cette intolérance au lactose « perçue » clairement croissante est d’autant plus urgente ! Ici, il vaut la peine de sortir des sentiers battus.

Car cela ne peut pas être dû à la consommation de lait et de produits laitiers (crème, crème sure, fromage blanc, fromage). Les chiffres de la consommation sont stables depuis des années. Cela s’applique aussi bien à la consommation par habitant de lait de consommation qu’aux produits laitiers mélangés.

MAIS la cause pourrait résider dans les produits laitiers secs, qui sont soupçonnés d’être un facteur contribuant à de nombreuses turbulences dans l’intestin et sont de plus en plus ajoutés aux produits laitiers.

D’un point de vue technologique alimentaire et nutritionnel, il vaut donc la peine de regarder la liste des ingrédients, même pour les produits laitiers peu transformés. Après tout, quiconque parcourt attentivement les rayons des supermarchés constate depuis des années que la teneur en glucides (par exemple le lactose) des produits laitiers augmente régulièrement. Une évolution qui a des effets très défavorables – car un yaourt doux naturel faible en gras ordinaire contient aujourd’hui jusqu’à 8,0 g de glucides pour 100 g – même si le lait comme produit de départ n’en contient que 4,2 g. Le résultat est le même partout : aujourd’hui, un produit laitier contient presque toujours beaucoup plus de sucre de lait pour 100 g que par le passé. En d’autres termes, le consommateur consomme généralement, sans le savoir, plus de lactose.

De plus, des dérivés du lait sont utilisés. Ces produits laitiers en poudre sont de plus en plus utilisés comme substitut du sucre, proposant aux consommateurs une alternative « saine » aux autres édulcorants. Les termes désignant ces ingrédients sucrés cachés via le lactose sont : lactosérum en poudre, lactosérum doux en poudre ou lait écrémé en poudre. Cela crée rapidement des quantités très élevées de lactose que les intestins ne peuvent tout simplement pas gérer. Il ne s’agit pas forcément d’une maladie, mais plutôt d’une erreur alimentaire qu’il faut corriger. De plus, les produits contiennent des alcools de sucre supplémentaires, tels que le sorbitol, le maltitol, etc., dont il a été prouvé qu’ils entraînent des douleurs abdominales.

En bref : à notre avis, se contenter de considérer le nombre supposément croissant d’intolérances au lactose relève d’une vision à courte vue. Le DAAB souhaite avoir une vue d’ensemble avant de formuler des recommandations diététiques strictes ou des recommandations en faveur de produits de substitution, qui présentent des inconvénients et ne sont pas toujours judicieux pour les personnes concernées. Au contraire, une réflexion individuelle et une thérapie nutritionnelle individuelle ont plus de sens.

Les nutritionnistes appropriés peuvent être trouvés sous www.allergie-wegweiser.de