LA pinte à 10 € est en route si ce gouvernement reste au pouvoir, a affirmé un publicain de Dublin.
Tandis qu’un patron de pub prévenait : « La morue surgelée fait son grand retour dans un pub près de chez vous. »
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Suzanne Zelman d’Eden House a déclaré que l’augmentation du salaire minimum avait coûté au pub 2 000 € de plus par moisCrédit : Fran Veale
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Le propriétaire du Swan Bar, Ronan Lynch, a déclaré que les pintes à 10 € deviendraient une chose régulièreCrédit : Garrett White
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Paul Lenehan craint pour les menus irlandaisCrédit : Michael Doyle
Les petits pubs, restaurants et cafés ont été dévastés cette semaine lorsque le gouvernement a refusé de les soutenir en réduisant le taux de TVA.
Alors que les coûts deviennent incontrôlables, Ronan Lynch, propriétaire du Swan Bar sur Aungier Street à Dublin, a déclaré au Irish Sun : « 10 € de pintes deviendront une chose courante si ce gouvernement reste au pouvoir. »
Paul Lenehan, propriétaire du groupe de pubs gastronomiques Harte’s à Co Kildare, a prévenu : « Le bœuf irlandais va probablement disparaître des menus parce que les restaurateurs chercheront à importer des alternatives.
“Vous allez voir de la morue congelée sur les menus.”
Et il a eu des mots forts pour nos politiciens. Il fulmine : « Nous n’avons rien entendu de Catherine Martin à ce sujet, de la ministre du Tourisme. Environ 3 € sur 5 € dépensés par un touriste sont consacrés à la nourriture. C’est une partie importante de l’offre touristique.
Plus de 600 restaurants et entreprises alimentaires ont fermé leurs portes cette année depuis que le taux de TVA plus élevé a été rétabli il y a un an – et le secteur réclame depuis des mois une bouée de sauvetage.
On prévoit que 1 000 personnes supplémentaires pourraient disparaître au cours des 12 prochains mois, entraînant la perte d’environ 15 000 emplois.
Et ceux qui peuvent rester ouverts ont prévenu que les prix devraient monter en flèche et que des menus rentables seront introduits, affectant notamment les offres de bœuf, d’agneau et de poisson.
L’augmentation de 80 centimes du salaire minimum a également frappé le secteur, qui a qualifié d’« insultante » une subvention énergétique de 4 000 euros accordée à certaines entreprises.
Suzanne Zelman, propriétaire du pub gastronomique Eden House à côté de Marlay Park à Rathfarnham, a déclaré qu’ils étaient toujours pleins à craquer et complets.
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Mais tout l’argent qu’ils gagnent semble aller aux revenus et l’augmentation du salaire minimum verra 2 000 € ajoutés à sa masse salariale mensuelle.
Elle a déclaré : « Le salaire minimum de 80 centimes de l’heure nous donnera une augmentation de notre masse salariale de 2 000 euros par mois. Le gouvernement s’attend à ce que nous absorbions ce coût. Nous n’avons même pas droit à la subvention énergie de 4 000 € annoncée.
«Nous proposons une offre alimentaire énorme et avons remporté le prix de la meilleure viande à la découpe de Leinster. Nous organisons des pré et post soirées massives pendant les concerts de Marlay Park.
« Les gens nous regardent et pensent que nous faisons d’énormes profits. Nous sommes constamment occupés et complets.
PEU DE BÉNÉFICE
« Nous employons 50 personnes mais la réalité est que nous examinons les bilans en nous demandant où va tous les bénéfices.
“Nous avons un bon modèle économique et travaillons très dur, mais nous n’avons rien à montrer. Nos flux de trésorerie et nos bénéfices sont absorbés par le remboursement de la dette, conséquence de CovidPRSI, TVA — tous les coûts de revenus.
«Nous sommes nous-mêmes en affaires depuis 20 ans et avons toujours été innovants dans notre approche des récessions et de la pandémie, mais cela est complètement hors de contrôle.»
10 € PINTE
Concernant le risque d’une pinte à 10 €, le propriétaire du Swan Bar, M. Lynch, a déclaré : « Le coût de tout a augmenté et nous avons été fermés pendant 20 mois à cause du Covid qui n’a fait aucun commerce.
« Toutes les fermetures de restaurants autour de nous à cause du taux de TVA nous ont énormément impacté.
« Ensuite, nous avons les augmentations du salaire minimum et l’augmentation des coûts pour les fournisseurs. Le gouvernement est absolument sourd aux besoins de l’industrie hôtelière. Les Irlandais ne viennent plus en ville. De nombreuses personnes sont restées travailler à domicile, une grande partie de notre activité est donc liée au tourisme et le gouvernement ne fait rien pour soutenir le tourisme dans un pays réputé pour son hospitalité.
« La nourriture et les boissons sont l’élément vital de l’Irlande. La seule chose que nous pouvons faire, c’est augmenter les prix. C’est une simple question d’économie, car il s’agit de faire une marge, ce que nous n’avons plus. Et si vous augmentez les prix, vous courez un risque réel que les gens ne sortent plus.»
“Vous allez voir de la morue congelée sur les menus.”
Propriétaire du groupe Paul LenehanHarte
Suzanne a déclaré qu’ils avaient récemment remboursé l’hypothèque de leur immeuble, mais qu’augmenter leurs prix et examiner leur menu était la seule chose qu’ils pouvaient faire. Elle a déclaré : « Je ne sais pas comment les restaurants gastronomiques peuvent se permettre de rester ouverts avec les coûts de gros élevés. les goûts de l’agneau et du bœuf.
« La seule chose dont nous pouvons tous être sûrs, c’est que nous devrons augmenter à nouveau nos prix pour couvrir les carences du gouvernement.
« Nous ne voulons pas facturer des prix plus élevés, ce sont les clients qui en pâtissent. Les gens cesseront tout simplement de sortir. Si nous avons du mal à négocier, dans un immeuble que nous possédons désormais, après avoir effectué notre dernier versement sur une hypothèque de 20 ans, je ne sais pas comment diable les restaurants, les bars et les cafés paient des loyers énormes en plus de leurs revenus. frais.
« Nous avons retiré l’agneau du menu parce qu’il est tout simplement trop cher à emporter. D’autres entreprises examineront également leurs menus et se demanderont ce qui doit en sortir.
‘INSULTANT’
“Nous avons été laissés en mer et je n’ai aucune idée de comment faire additionner les chiffres comme par magie.”
M. Lenehan a déclaré que la réponse du gouvernement, consistant à mettre plus d’argent dans les poches des citoyens pour leur permettre de manger et de boire davantage au restaurant, était « insensée », tandis que la subvention énergétique était insultante.
Et il a expliqué qu’avec la hausse des coûts des fournisseurs, les menus vont souffrir, car les propriétaires d’entreprises recherchent du bœuf et du poisson importés moins chers. Il nous a dit : « Bien sûr, les prix vont augmenter, il y a peu d’autres options.
« Personne ne veut augmenter les prix parce que les gens vont arrêter complètement de sortir et alors qu’est-ce qu’on fait ?
« Le gouvernement qui affirme que les gens ont plus d’argent en poche à dépenser n’a aucune idée. Ce n’est pas le problème, c’est le prix à payer pour faire des affaires.
« Un couple qui va dîner peut avoir un budget de 100 ou 150 € à dépenser mais il sortira toujours avec le même budget sauf s’il partage une entrée ou un dessert.
MESURES DU BUDGET 2025 – QUE CELA VOUS APPORTE-T-IL ?
PAIEMENTS UNIQUES :
- Crédits électricité de 250 € – 2 x 125 € dont un payé en 2024 et un en 2025
- Semaine double pour tous les allocataires hebdomadaires de longue durée en octobre
- Allocation carburant de 300 € forfaitaire en novembre
- Allocation de subsistance de 200 € forfaitaire cet hiver
- Double mois d’allocation familiale en novembre ET décembre
- 400 € de Working Family Payment forfaitaire cet hiver
- 100 € de montant forfaitaire pour le supplément enfant qualifié cet hiver
- Prime sociale de Noël la première semaine de décembre
- 400 € de montant forfaitaire pour certaines catégories sociales cet hiver
- Double paiement de l’allocation de placement familial en décembre
MESURES FISCALES :
- Augmentation de 125 € des principaux crédits d’impôt
- Augmentation de 2 000 € du seuil du taux standard
- Augmentation de 150 € du crédit d’impôt pour aide à domicile
- Augmentation de 150 € du crédit pour garde d’enfant unique
- Augmentation de 300 € du crédit d’impôt pour enfant incapable
- Augmentation de 300 € du Crédit Personne Aveugle
- Réduction du taux USC de quatre pour cent à trois pour cent
- Augmentation du Crédit d’Impôt Loyer de 750 € à 1 000 €
- Augmentation des accises et de la TVA sur un paquet de cigarettes de 1 € – portant le prix à 18,05 €
- La TVA sur les pompes à chaleur a été réduite à 9 pour cent
- Prolongation du crédit d’impôt pour le personnel naval naviguant
« Le propriétaire du restaurant ou du pub ne gagne plus d’argent. Nous souhaitons également soutenir les agriculteurs irlandais et les produits irlandais, mais nous devrons rechercher des alternatives moins coûteuses.
« Le bœuf irlandais va probablement disparaître des menus parce que les restaurateurs chercheront à importer des alternatives. Vous allez voir de la morue congelée sur les menus. Il n’y a rien de mal à cela, mais ce n’est pas ce que nous voulons servir. Le bœuf sera également importé, mais ce n’est tout simplement pas pareil. Nous devrons envisager de réduire les coûts et ce sera un domaine.
« NE SERA PAS OUBLIÉ »
Le directeur général de l’Association des restaurants d’Irlande, Adrian Cummins, a déclaré que le bœuf serait l’un des premiers produits à être éliminé alors que les restaurants luttent pour maintenir leurs coûts à un niveau bas.
Il a déclaré : « Ce n’est qu’une des réalités auxquelles nous sommes confrontés. Le prix de gros du bœuf est très élevé et il disparaîtra très rapidement des menus irlandais car il faudra maintenir les autres coûts à un niveau bas.
« Ce qui s’est passé cette semaine a été dévastateur. Des élections générales approchent à grands pas, elles ne seront donc pas oubliées.
“Nous allons nous regrouper, parler aux politiciens et voir qui nous soutiendra avant les élections générales.”
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Adrian Cummins, de l’Association des restaurants d’Irlande, a déclaré que le budget 2025 était dévastateur pour les membres
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Les ministres Jack Chambers et Paschal Donohoe ont annoncé les mesures cette semaineCrédit : Niall Carson/PA Wire
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Les concerts sont une source de revenus pour de nombreux pubs et restaurantsCrédit : Aerial.ie/Tony Kinlan
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Catherine Martin a été critiquée pour les coûts auxquels les entreprises sont confrontéesCrédit : WIKIPEDIA
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Les produits de base irlandais pourraient disparaître des menus en raison de la flambée des coûts
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