Livres d’images, olives noires et chemises : là où se cachent les risques pour la santé

Des risques potentiels pour la santé ont été identifiés lors de contrôles sur divers produits en Allemagne. L’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) a fourni mardi des informations sur les résultats de la surveillance officielle des denrées alimentaires de 2022 à Berlin. Un aperçu:

1. Viande de canard

Des germes pouvant causer la diarrhée ont été détectés dans une forte proportion d’échantillons de viande de canard. Le taux de détection de Campylobacter sur le canard frais était d’environ 61 pour cent, nettement plus élevé que sur la viande fraîche de poulet (46 pour cent) et de dinde (environ 11 pour cent). Il s’agit de bactéries provenant du tube digestif des animaux qui peuvent s’introduire dans la viande lors de l’abattage. Campylobacter est considéré comme l’agent pathogène bactérien de la diarrhée le plus répandu dans ce pays.

La viande ne doit être consommée que bien cuite ; comme pour la volaille, une hygiène stricte en cuisine est généralement nécessaire. Les inspecteurs ont détecté des salmonelles beaucoup moins souvent, dans seulement environ cinq pour cent des échantillons de viande de canard.

2. Des livres d’images et de grands puzzles

Il est inévitable que les jouets en carton finissent dans la bouche des jeunes enfants. L’accent est donc mis sur certaines substances appartenant au groupe des chloropropanols et classées comme cancérigènes ou potentiellement cancérigènes.

La mesure dans laquelle de telles substances peuvent être libérées lors d’un contact buccal intensif a été testée à l’aide de près de 100 livres d’images et de près de 70 grands puzzles. Pour certains produits destinés aux enfants de moins de trois ans, les valeurs d’évaluation ont été largement dépassées – le président du BVL, Friedel Cramer, qualifie cela de « absolument inacceptable ». Les fabricants et les détaillants sont requis. Plus de 80 pour cent des livres et des puzzles respectaient les valeurs, ce qui montre que le problème peut être évité.

3. Olives noires

Les olives noires et noircies en vrac provenant des détaillants ont été testées pour la listeria. Des échantillons individuels étaient extrêmement contaminés, a déclaré Andrea Luger, chef du département de sécurité alimentaire du BVL. Près de deux pour cent des quelque 360 ​​échantillons contenaient des niveaux de germes présentant un risque potentiel pour la santé, a-t-on indiqué.

Étant donné que les olives sont généralement consommées crues, le BVL conseille aux groupes sensibles tels que les femmes enceintes, les femmes immunodéprimées et les personnes âgées d’éviter les olives noircies en vrac. La listériose est une maladie dangereuse. Une méningite et un empoisonnement du sang pourraient survenir et, chez les femmes enceintes concernées, cela pourrait entraîner des fausses couches et des mortinaissances.

4. Mode sans repassage

Pour garantir que les chemises ou les chemisiers restent aussi infroissables que possible, des résines de formaldéhyde sont ajoutées à certaines fibres. Lorsqu’il est porté, le formaldéhyde peut être libéré par la chaleur corporelle et l’évaporation – “une substance considérée comme cancérigène probable et pouvant provoquer des réactions allergiques cutanées”, indique le rapport.

Près de six pour cent des quelque 190 échantillons dépassaient la limite de concentration spécifiée et le formaldéhyde était détectable dans environ 45 pour cent. Les experts recommandent : Lavez toujours soigneusement ces vêtements avant de les porter pour la première fois.

5. Menus en ligne

Les personnes allergiques doivent être particulièrement prudentes lors de leur commande. Les informations en ligne sur les allergènes tels que le blé, les œufs ou le lait sont souvent encore insuffisantes. Les autorités ont constaté des violations de l’étiquetage des allergènes dans chaque seconde des quelque 1 270 entreprises inspectées l’année dernière, par exemple dans les pizzas, les pâtes, le pain, la mayonnaise et les sauces à la crème. Les violations concernant la déclaration des additifs étaient également courantes.