2023-05-16 19:00:00
Les pratiques de contrôle du poids se sont répandues tout au long du siècle dernier, en particulier dans la population occidentale, et l’industrie s’est chargée de fabriquer des produits qui remplacent les aliments les plus redoutés pour la balance : le sucre.
Ces alternatives, communément appelées édulcorantsont fait l’objet de plusieurs études depuis leur apparition, car bien qu’ils apportent une saveur sucrée aux plats ou aux boissons sans apporter de caloriessa composition chimique n’est peut-être pas aussi bénéfique pour la santé qu’il n’y paraît.
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Dans cette ligne est encadrée la nouvelle directive publiée par l’OMSqui conseille ne pas utiliser d’édulcorants sans sucre pour contrôler son poids à long terme ou pour réduire le risque de contracter des maladies non transmissibles (MNT), telles que le diabète de type 2.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’objectif de cette recommandation ne vise pas à se substituer aux études antérieures relatives à la quantités d’apport approprié, mais il sert à fournir plus d’informations au consommateur afin qu’il puisse prendre des décisions plus conscientes sur votre alimentation et votre santé.
Les édulcorants sans sucre sont-ils bons pour PERDRE DU POIDS ?
Il existe deux types d’édulcorants : caloriques et pas caloriqueaussi appelé « sans sucre ».
En ce qui concerne ceux mentionnés en deuxième position, dans l’UE, les plus utilisés dans les aliments et les boissons sont l’acésulfame-K, aspartamele cyclamate, le saccharinesucralose et maintenant aussi stévia. Ils sont fabriqués à partir de la synthèse chimique du toluène et d’autres dérivés du pétrole et se caractérisent par leur un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre conventionnel.
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Le fait que ces substituts artificiels ne contiennent pas de sucre dans leur composition incite les marques alimentaires à étiqueter les produits comme « sans sucre », alors même qu’il existe un ou plusieurs édulcorants de ce type dans les ingrédients. C’est pourquoi il est intéressant de savoir que le seul avantage -scientifiquement prouvé- des édulcorants non caloriques est qu’ils aident à la perte de poids dans un court termemais les résultats à long terme ne sont pas prouvés.
Quels sont les risques de consommer des édulcorants sans sucre ?
En ce qui concerne les dommages que ces alternatives pourraient causer, l’OMS avertit que le les effets indésirables sont plus importants lors de l’évaluation de la sécurité de ces produits. Certains d’entre eux pourraient être :
- Diabète de type 2: est une condition dans laquelle les cellules ne répondent pas à l’insuline et, par conséquent, le corps a besoin de plus d’insuline pour aider le glucose à pénétrer dans les cellules.
- Maladies cardiovasculaires: parmi eux, l’insuffisance cardiaque ou l’hypertension artérielle.
- La mortalité pour les raisons ci-dessus.
Comme l’explique l’OMS, “l’utilisation des NNS (édulcorants sans sucre) peut ne pas produire d’effets souhaitables pour les personnes qui ne sont pas des consommateurs réguliers de sucres libres ou qui ne courent pas autrement le risque d’un apport énergétique excessif résultant de l’apport de sucres libres. Par conséquent, il est probable que ce segment de la population générale ne soit soumis qu’à la possibles effets indésirables de la consommation de NNS.”
Conformément à tout ce qui précède, le manque de connaissances sur la présence d’édulcorants sans sucre dans aliments ultra-transformés pourrait conduire à une plus grande inclusion de ces aliments dans le régime alimentaire. C’est pourquoi, avec ce guide, l’OMS cherche à élargir les informations disponibles sur les substituts du sucre et à sensibiliser à l’importance de maintenir une alimentation saine.
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La ligne directrice relative au NSS est encadrée par un ensemble de recommandations visant à améliorer la qualité de l’alimentation Dans le monde entier. Et, bien que la possibilité qu’il y ait à l’avenir nouvelles découvertes sur les édulcorants sans sucre, directeur de la nutrition et de la sécurité alimentaire de l’OMS, Francesco Brancaexplique : “Les NSS ne sont pas des facteurs diététiques essentiels et n’ont aucune valeur nutritionnelle. Les gens doivent réduire complètement la douceur de l’alimentation, dès le plus jeune âge, pour améliorer leur santé.”
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