Lorenzo et l’héritage de son père qui a inventé le grand biscuit

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Chaque mercredi soir, il est parti par hélicoptère de son domicile à Biassono, dans la province de Monza, pour atteindre sa famille dans leur château de CastelGelfo à Noceto, dans la province de Parme. Mais le dernier voyage a été fatal. Lorenzo Rovagnati est décédée à 41 ans, laissant sa femme Federica Sironi enceinte de son troisième fils. Avec son frère Ferruccio, il était propriétaire de la société Rovagnati, fondée pendant la Seconde Guerre mondiale par son grand-père paternel.

En 1941, dans Biassono, Angelo Ferruccio Rovagnati a commencé la production de beurre et de fromages, mais il est son fils Paolo, né en 1944, le véritable architecte du succès de l’entreprise. Dans la laiterie, la concurrence en Lombardie est féroce, il y a plutôt un secteur, celle des viandes salées, où la petite entreprise peut en avoir son mot à dire. Paolo transforme donc d’abord la laiterie en usine de salami, puis fait de l’entreprise familiale de son père une véritable industrie à grande échelle.

Afin de ne pas défier le jambon brut des voisins émiliens, Paolo Rovagnati décide de se concentrer sur le segment cuit de haute qualité. Dans les années 1980, il a fait le grand saut: comme jusque-là, il n’a fait que le consortium Parme, il a proposé le marquage sur un accent continu sur la grande croûte de biscuit, le produit le plus important, le rendant bien reconnaissable à première vue parmi d’autres jambons cuits et Le faire en connaissant des millions de consommateurs italiens grâce aux promotions télévisées de Mike Bongiorno sur “The Wheel of Luck”.

Au cours de ces mêmes années, Rovagnati poursuit sa croissance de la production, lançant plus de 20 types différents de jambons cuits et de degreestella sur le marché, un bacon maigre. Ces nouvelles du produit s’accompagnent de l’expansion de la structure: aujourd’hui Rovagnati a cinq unités de production en Italie, entre Lombardie et Emilia Romagne.

Paolo Rovagnati a disparu à l’âge de 64 ans, en 2008, et la propriété de l’entreprise est passée aux deux enfants Ferruccio et Lorenzo. Avec la troisième génération du guide, La Rovagnati commence son expansion à l’étranger: d’abord avec les exportations, qui se concentrent sur la France, la Belgique, l’Allemagne, l’Irlande et les États-Unis, puis l’ouverture en 2020 d’une plante à Vineland, dans le New Jersey, où trancher et emballer les produits destinés au marché américain. Ces dernières années, Rovagnati a également atterri au Canada, à Hong Kong, au Mexique et à Singapour, tandis que le groupe est également renforcé par des acquisitions telles que celle de la marque historique de Berkel Slicers et Pineider. Aujourd’hui, Rovagnati compte 1 200 employés, facture 335 millions d’euros et opère dans plus de 20 pays.