Lorsque vous faites vos courses, la fraîcheur abordable compte

2024-08-31 18:00:15

31 août 2024

En matière de nutrition, environ 70 % des Autrichiens sont pragmatiques, c’est-à-dire qu’en tant que flexitariens, ils mangent des aliments d’origine animale et végétale sans aucune restriction particulière. Les végétaliens déclarés représentent 2,7 pour cent de la population. Les critères d’achat actuels des consommateurs autrichiens montrent clairement que la fraîcheur et la qualité sont primordiales, mais doivent être abordables. Ceci est particulièrement pertinent compte tenu de la hausse du coût de la vie. © AMA-Marketing aomas — stock.adobe.com

Les critères d’achat actuels des consommateurs autrichiens montrent clairement que la fraîcheur et la qualité sont primordiales, mais doivent être abordables. Ceci est particulièrement pertinent compte tenu de la hausse du coût de la vie.

À une époque où l’incertitude économique et la hausse du coût de la vie caractérisent la vie quotidienne, de plus en plus de consommateurs recherchent des produits offrant un bon rapport qualité-prix. La régionalité joue également un rôle important dans les décisions d’achat.

Économisez le budget

Les consommateurs autrichiens accordent toujours une importance particulière à la fraîcheur et à la qualité – mais cela ne doit pas se faire au détriment du prix – comme le montre une nouvelle analyse des motivations réalisée par AMA Marketing.

Les produits frais, de haute qualité et régionaux comptent parmi les principaux critères d’achat de l’alimentation quotidienne de toutes les tranches d’âge. Les offres spéciales et les réductions sont également particulièrement populaires en ce moment.

De nombreux consommateurs s’intéressent de plus en plus aux produits moins chers afin de protéger le budget de leur ménage. 62 % des 30 à 49 ans considèrent les promotions comme importantes pour leur décision d’achat. Parmi les moins de 30 ans et les plus de 50 ans, respectivement, 54 et 57 pour cent le font.

La régionalité est plus importante

L’analyse des motivations RollAMA récemment menée a également comparé les critères de décision d’achat d’aliments de tous les jours avec les résultats des années précédentes. Il montre que les promotions et les prix bas sont devenus plus importants par rapport à 2020, tandis que la fraîcheur (83 %) et la haute qualité (69 %) dominent toujours les décisions d’achat. La qualité est particulièrement importante lorsqu’il s’agit de produits frais, notamment les fruits, les légumes, les pommes de terre, la viande et les œufs.

Interrogés sur les aspects qui joueront un rôle encore plus important dans les décisions d’achat à l’avenir, 52 pour cent des personnes interrogées ont mentionné les aliments issus de la production régionale. Derrière eux se trouvent le bio, la durabilité, une qualité contrôlée de manière indépendante et des aliments d’origine végétale qui, selon les résultats de l’enquête, deviendront plus importants à l’avenir.

La majorité mange mixte

Dans 70 pour cent des ménages, tous les membres ont une alimentation mixte, ce qui signifie qu’ils consomment à la fois des aliments d’origine animale et végétale sans aucune restriction particulière. Dans 17 pour cent des ménages, au moins une personne suit ce régime. Dans un tiers des ménages, au moins une personne suit un régime flexitarien. Cette forme d’alimentation se caractérise par une réduction de la consommation de viande. Un régime végétarien ou végétalien joue un rôle mineur dans la pratique nutritionnelle et n’est mis en œuvre par tous les membres que dans deux ou un pour cent des ménages. Dans 10 % des cas, au moins une personne suit un régime végétarien.

Ces dernières années, on a observé une augmentation de la proportion de personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Par rapport à 2017, la proportion de ménages dans lesquels au moins une personne suit ce régime a doublé. En 2024, selon l’analyse des motivations RollAMA, la proportion totale de végétariens (6,9 %) et de végétaliens (2,7 %) sera de 9,6 %.

Jeunes végétaliens

Les aspects démographiques ont également été interrogés dans le cadre de l’enquête. Le résultat montre que les femmes entre 30 et 50 ans sont plus susceptibles de choisir un régime végétarien, tandis que les végétaliens sont plus susceptibles de se trouver dans le groupe cible très jeune des 14 ans et des 40 à 49 ans. . De plus, 60 pour cent des végétaliens sont des femmes.

Bien que la consommation de viande soit en baisse, 65 pour cent des personnes interrogées estiment que les alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers ne peuvent pas remplacer complètement les produits d’origine animale. Alors que 64 pour cent pensent que les produits alternatifs sont chers, 53 pour cent estiment qu’il s’agit d’une tendance contemporaine.

« Tout le monde parle de la tendance à l’alimentation à base de plantes, mais les habitudes alimentaires n’évoluent que lentement. De plus, toutes les alternatives végétales ne sont pas aussi bien accueillies par les consommateurs. Ce que nous constatons actuellement, c’est que les jeunes et les citadins en particulier sont des pionniers en matière de consommation d’alternatives à base de plantes », explique Christina Mutenthaler-Sipek, directrice générale d’AMA Marketing, résumant l’évolution.

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