Un rendu de la salle à manger principale de la Macarena, au centre-ville de Palo Alto. Avec l’aimable autorisation des Studios Adean.
Un restaurant espagnol haut de gamme s’installe dans l’ancien espace Bird Dog.
Macarena, un restaurant espagnol traditionnel servant des tapas et de la paella, devrait ouvrir ses portes au centre-ville de Palo Alto en février. Créée par les époux David Linares et Elizabeth Reviriego et les chefs partenaires Toni Santanach et Sergio Box, Macarena se concentrera « sur l’essence de l’Espagne sans aucune réinterprétation – juste la cuisine traditionnelle espagnole réconfortante à son meilleur », selon un communiqué de presse.
“Le nom Macarena n’est pas seulement la chanson que tout le monde connaît”, a déclaré Reviriego. “Nous voulions chercher un nom qui transmettrait et transmettrait le message du patrimoine, de la culture, de quelque chose d’ancien et de traditionnel.”
Un rendu du bar de la Macarena au centre-ville de Palo Alto. Avec l’aimable autorisation des Studios Adean.
Les quatre propriétaires de Macarena sont tous originaires d’Espagne : Linares et Reviriego de Barcelone, Santanach de Vic (une ville de Catalogne) et Box d’Alicante. Alors que Linares possédait auparavant un restaurant mexicain à Madrid, Santanach un restaurant de tapas à Barcelone (Els Pinxus) et Box un restaurant de paella à Javea (La Perla de Javea), il s’agit du premier restaurant du groupe Macarena.
“Nous nous concentrons sur un restaurant intemporel”, a déclaré Linares. « Cela signifie des plats qui ont toujours été dans l’assiette d’une famille espagnole. Nous voulons cuisiner ces recettes qui existent depuis toujours.
Un rendu de l’entrée de Macarena au centre-ville de Palo Alto. Avec l’aimable autorisation des Studios Adean.
Santanach, qui faisait partie de l’équipe qui a valu à Hofmann de Barcelone une étoile Michelin, sera le fer de lance de la carte des tapas et des desserts. Attendez-vous à de petites assiettes à partager comme de la queue de bœuf et des croquettes, ainsi qu’à des desserts comme le cheesecake basque brûlé – décrit comme « le meilleur cheesecake ayant jamais existé sur la planète Terre » par Reviriego.
Les compétences de Santanach sont complétées par celles de Box’s, dont la spécialité est la paella – décrite comme « la meilleure paella que vous ayez jamais essayée » par Linares. La carte des boissons comprendra des cocktails artisanaux d’influence espagnole, ainsi que des vins espagnols et californiens. Attendez-vous à dépenser entre 40 et 80 $ par personne, selon le nombre de plats et le type de vin choisi.
“Nous voulons simplement que vous fassiez l’expérience de ce que nous aimons dans notre pays, c’est-à-dire se rassembler, manger et partager et… pouvoir célébrer la vie et les choses positives”, a déclaré Reviriego.
Un rendu du stand hôte à la Macarena, dans le centre-ville de Palo Alto. Avec l’aimable autorisation des Studios Adean.
Le design intérieur imite celui des bistrots européens, a déclaré Reviriego, en mettant l’accent sur une atmosphère classique et vintage et une qualité de chaleur. Macarena comprendra un espace bar, une salle à manger principale et une salle à manger privée.
Linares et Reviriego, qui travaillaient tous deux auparavant chez Teleferic Barcelona, ont déclaré que l’ouverture de Macarena dans l’ancien espace Bird Dog était une évidence en raison du dynamisme du centre-ville et de la forte communauté espagnole. Santanach et Box, qui ont quitté l’Espagne pour le projet, sont encore en train de s’adapter à la vie dans la Bay Area, affirmant qu’elle est plus paisible et plus calme que les rues étroites et animées d’Espagne.
Un rendu de la salle à manger privée de la Macarena au centre-ville de Palo Alto. Avec l’aimable autorisation des Studios Adean.
Macarena420 rue Ramona, Palo Alto ; 415-427-7429, Instagram : @macarena.groupe. Début février, ouvert du lundi au jeudi de 11h à 22h, du vendredi au dimanche de 11h à 23h30
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