Manger cru : les risques pour la santé

Avec l’arrivée de l’été, les occasions de manger des aliments crus comme, par exemple, la viande et les légumes sont plus fréquentes. Et si d’une part, se passer de cuisiner revient à préparer des plats plus légers tout en préservant les nutriments, d’autre part – sans les précautions d’usage – ils peuvent augmenter le risque d’intoxication. Les maladies d’origine alimentaire sont l’un des trois thèmes sur lesquels porte la troisième édition de la campagne de communication #EUChooseSafeFood lancé aujourd’hui à l’occasion de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire, par l’EFSA – Autorité européenne de sécurité des aliments avec le ministère de la Santé.