Manger de l’ail sans haleine d’ail ? Alors fais ça !

Si vous venez de trouver une délicieuse recette à base d’ail, vous aurez un goût piquant dans la bouche après l’avoir mangée. Et puis essayez de vous débarrasser de votre haleine d’ail. Il s’avère que nous avons mal utilisé l’ail toute notre vie ! Lorsque vous l’ajoutez à votre plat de cette manière, vous n’aurez pratiquement aucune haleine malodorante.

Avez-vous des mains malodorantes après avoir cuisiné avec de l’ail ? C’est comme ça qu’on s’en débarrasse !

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Nous ne cachons pas notre amour pour l’ail. Le goût fort nous fait rêver un instant à l’Italie. Surtout si vous utilisez l’exhausteur de goût dans cette délicieuse recette de pâtes burrata. Mais pourquoi ne souffrez-vous presque jamais d’une haleine aussi malodorante en vacances dans ce pays du sud de l’Europe, alors que c’est le cas à la maison ? Parce que vous utilisez vraiment la gousse d’ail de la mauvaise manière.

Dans tous les cas, n’utilisez pas de presse-ail

Utilisez-vous toujours un presse-ail pour écraser une gousse d’ail ? Alors tu ne veux vraiment plus faire ça. À partir de maintenant, nous interdisons toutes les presses, car cet appareil quotidien est responsable de cet horrible goût piquant dans la bouche dont vous ne pouvez pas vous débarrasser.

Il est peut-être agréable et rapide de se couper un orteil dans la presse, mais ce n’est pas bon pour le goût du plat. Parce que vous écrasez la gousse d’ail, le goût devient beaucoup plus piquant. Le chef Anthony Bourdain a dit un jour : « Je ne sais pas ce que c’est que ces choses-là, mais ce n’est pas de l’ail. » Correct. Et la journaliste culinaire Elizabeth David n’est pas non plus satisfaite du presse-ail. “Presser le jus de l’ail ne réduit pas sa puissance, mais le concentre et rehausse son parfum.”

Une réaction chimique provoque une haleine d’ail

Passons à la théorie, car pourquoi est-il si mauvais de presser son ail ? C’est comme ça : l’ail (tout comme l’oignon) appartient aux alliums, une famille de l’ail. Ces plantes stockent du fructose (sucre) dans leurs feuilles. C’est aussi la raison pour laquelle l’ail devient agréable et sucré lorsque vous le rôtissez.

Mais lorsque vous la pressez, la plante se sent attaquée et libère un produit chimique qui provoque ce goût piquant. Mais ne vous inquiétez pas, cette substance n’est pas nocive, selon les rapports. Magazine Délicieux. Cela explique aussi pourquoi nos yeux se mettent à pleurer lorsque nous coupons un oignon !

De cette façon, vous ne souffrirez pas d’haleine d’ail

Lorsque vous coupez ou pressez de l’ail, vous souffrez d’haleine d’ail, mais quelle est la meilleure façon d’utiliser l’ail dans votre plat ? En écrasant une gousse d’ail ! Les Italiens utilisent cette astuce depuis des années et quand ils le font, vous savez que c’est bien fait. Écrasez le bout avec le côté plat de votre couteau et ajoutez-le à la poêle. Aussi sympa : en écrasant l’ail, il brûle moins vite, vous n’obtenez donc plus de goût amer dans votre plat.

Vous êtes pressé et utilisez-vous secrètement le presse-ail ? Grignotez ensuite un morceau de pomme crue pour en éliminer le goût au plus vite. Et maintenant retournons à la cuisine.