Manger des frites augmente l’anxiété et la dépression

Certaines recherches antérieures ont suggéré des liens entre les habitudes alimentaires occidentales et les problèmes de santé mentale.

Soupçonnant qu’au moins une partie de la preuve pourrait être attribuée consommation fréquente d’aliments fritsl’équipe a comparé les taux rapportés d’anxiété et de dépression avec les comportements alimentaires qui incluent la consommation fréquente d’aliments frits.

Ils ont constaté que ceux qui déclaraient manger beaucoup d’aliments frits étaient plus susceptibles d’être diagnostiqués avec des symptômes d’anxiété et/ou de dépression.

Plus précisément, l’étude a montré que les symptômes augmentaient de 7 à 12 % chez les personnes qui déclaraient manger ces types d’aliments, le plus grand risque semblant être associé à la consommation de frites.

En explorant pourquoi la consommation de tels aliments pourrait augmenter les risques de problèmes de santé mentale, l’équipe a isolé l’acrylamide (un composé organique cristallin soluble dans l’eau), qu’ils décrivent comme un contaminant de la transformation des aliments qui apparaît lorsque les aliments sont frits. .

moins sociable

Ils ont testé l’impact de acrylamide chez le poisson zèbre et a constaté que cela réduisait leur enthousiasme à explorer de nouveaux territoires et limitait leur sociabilité, à la fois des signes de scototaxis et de thigmotaxis, qui sont des comportements chez les poissons que l’on pense similaires à l’anxiété et à la dépression chez l’homme.

Ils ont également découvert que la consommation d’acrylamide réduisait l’expression de tjp2a, qui joue un rôle dans la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique.

L’équipe reconnaît que plus de travail est nécessaire pour démontrer définitivement que le cla consommation fréquente d’aliments frits entraîne des problèmes de santé mentale; reconnaissent qu’il était possible que les personnes dans l’ensemble de données qu’elles ont étudiées consomment plus d’aliments frits parce qu’elles souffraient d’anxiété ou de dépression.