QUEL EST LE MEILLEUR MOMENT POUR MANGER DES FRUITS ?
Remerciez votre mère de toujours servir des fruits coupés à la famille après le dîner. Il s’avère que les fruits consommés immédiatement après un repas sont la meilleure façon d’absorber ces phytonutriments.
« Un repas équilibré contient des graisses et des huiles saines qui favorisent l’absorption des nutriments liposolubles tels que le carotène par l’organisme », explique Reutens. « De plus, l’absorption du fer est améliorée lorsque la vitamine C est présente. »
S’il n’est pas pratique de manger des fruits avec les repas, les manger en guise de collation est également une bonne idée, a-t-elle déclaré.
POURQUOI LES LÉGUMES N’ONT-ILS PAS UN TEL IMPACT SUR LA DÉPRESSION ?
Bien que les légumes soient également de riches sources de micronutriments, ils sont souvent préparés et consommés de manière différente des fruits, ont écrit le professeur Koh et son équipe.
« Les fruits sont généralement consommés crus comme collation tout au long de la journée, tandis que les légumes sont généralement cuits pour les repas. La cuisson est connue pour être un processus qui peut modifier la biodisponibilité et l’activité des nutriments contenus dans les légumes, et ainsi limiter les effets protecteurs de ces nutriments sur la dépression. »
Pour tirer le meilleur parti de vos légumes verts, Reutens conseille de manger un mélange de légumes cuits et crus.
Si vous cuisinez du kailan, par exemple, faites-le « sauter rapidement avec une petite quantité d’huile pour réchauffer doucement les légumes et décomposer certaines fibres pour faciliter la digestion », a-t-elle déclaré. « De plus, un peu de chaleur permet aux composés phytochimiques tels que le lycopène et le bêta-carotène d’être plus biodisponibles pour le corps. »
2024-08-16 02:21:00
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