“Déjeunez comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre” – y a-t-il des preuves scientifiques derrière le fait de manger la majeure partie des calories quotidiennes tôt dans la journée pour favoriser la perte de poids ?
“Déjeunez comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre” – y a-t-il une vérité dans ce vieil adage ?
Des chercheurs de l’Institut Rowett de l’Université d’Aberdeen l’ont mis à l’épreuve et ont cherché à savoir si la consommation de l’essentiel des calories quotidiennes tôt le matin aidait à contrôle l’appétit tout au long de la journée et favorise donc la perte de poids.
Manger plus tôt dans la journée favorise-t-il la perte de poids ?
La question à laquelle les chercheurs voulaient répondre était de savoir si manger plus tôt dans la journée brûle des calories plus efficacement et plus rapidement.
L’étude, publiée dans Métabolisme cellulaireconclut que le moment où une personne mange son plus gros repas de la journée n’a pas d’importance – le taux de métabolisme ne change pas.
Cependant, les auteurs de l’étude ont constaté que les personnes qui consommaient leur plus gros repas le matin déclaraient avoir moins faim plus tard dans la journée que celles qui prenaient leur plus gros repas au déjeuner ou au dîner. Cela suggère que manger plus tôt dans la journée peut favoriser la perte de poids, car cela aide une personne à ne pas avoir faim plus tard dans la journée.
Il y a beaucoup de mythes entourant le moment où l’on mange
“Il existe de nombreux mythes entourant le moment où l’on mange et son influence sur le poids corporel ou la santé”, commente l’auteure principale, la professeure Alexandra Johnstone, chercheuse dans le domaine du contrôle de l’appétit à l’Institut Rowett de l’Université d’Aberdeen, en Écosse.
OÙ ALLAIT L’ÉNERGIE ?
«Cela a été largement motivé par le champ du rythme circadien. Mais nous, dans le domaine de la nutrition, nous sommes demandé comment cela pourrait être possible. Où irait l’énergie ? Nous avons décidé d’examiner de plus près comment l’heure de la journée interagit avec le métabolisme.
Comment les chercheurs ont-ils mené l’étude ?
Les chercheurs recrutés en surpoids et obèse participants qui étaient par ailleurs « en bonne santé » et ont étudié leur régimes et métabolismes sur une période de temps.
Les personnes participant à l’étude ont chacune été assignées au hasard soit à un régime chargé le matin, soit à un régime chargé le soir pendant quatre semaines. Les plans de repas étaient isocaloriques, avec un équilibre de 30 % de protéines, 35 % de glucides et 35 % de matières grasses.
Les auteurs de l’étude ont autorisé une période de sevrage d’une semaine au cours de laquelle les calories étaient équilibrées tout au long de la journée, avant d’attribuer à chaque participant un régime chargé le matin ou le soir pendant quatre semaines. Les participants sont ensuite passés au régime opposé pendant quatre semaines. Les participants ont agi comme leur propre contrôle de l’étude.
En utilisant la méthode de l’eau doublement marquée, les dépenses énergétiques quotidiennes totales des sujets ont été mesurées.
Dans l’ensemble, les chercheurs ont découvert que les dépenses énergétiques et la perte de poids totale étaient les mêmes pour les régimes du matin et du soir. En moyenne, les participants à l’étude ont perdu un peu plus de 3 kg (environ 7 livres) au cours de chacune des périodes de quatre semaines.
Les critères de jugement secondaires étaient les suivants :
- Contrôle subjectif de l’appétit
- Contrôle glycémique
- La composition corporelle
Les participants se sentaient plus rassasiés les jours où ils mangeaient tôt dans la journée
“Les participants ont rapporté que leur appétit était mieux contrôlé les jours où ils prenaient un petit-déjeuner plus copieux et qu’ils se sentaient rassasiés tout au long de la journée”, explique Johnstone. “Cela pourrait être très utile dans l’environnement du monde réel, par rapport au contexte de recherche dans lequel nous travaillions.”
Cependant, l’une des limites de l’étude est qu’elle a été menée dans des conditions de vie libre plutôt qu’en laboratoire. De plus, certaines mesures métaboliques n’étaient disponibles qu’après le petit-déjeuner et non après le dîner.
Comprendre cela va être l’avenir des études sur l’alimentation
Johnstone note que ce type d’étude expérimentale pourrait être appliqué à la recherche sur le jeûne intermittent car il pourrait aider à déterminer le meilleur moment pour que les individus consomment la majeure partie de leurs calories.
Elle conclut : « Une chose qu’il est important de noter est que en ce qui concerne le moment et les régimes, il n’y aura probablement pas de régime qui convienne à tous.
“Comprendre cela va être l’avenir des études sur l’alimentation, mais c’est quelque chose de très difficile à mesurer.”
