Samedi 28 décembre 2024 – 20h00 I par la Rédaction
À La Réserve, l’hôtel de luxe de Marc Coucke sur la côte, le rideau tombe sur une collaboration particulière. Il y a trois ans, Peter Goossens, l’un des chefs les plus renommés de Belgique, se lançait dans un projet ambitieux : porter le restaurant La Rigue vers des sommets culinaires. Le moment est maintenant venu de dire au revoir.
Depuis 2021, Peter Goossens travaille avec dévouement à La Rigue. Grâce à sa passion et son souci du détail, il a réussi à imposer le restaurant sur la carte. Sous sa direction, La Rigue est devenue un joyau culinaire, où gastronomie et raffinement étaient au centre. Mais pour Goossens, le moment semble venu de prendre du recul. «Le contrat était fixé dès le départ pour trois ans», explique le chef. “Il est temps de lâcher prise.”
Coucke plein de gratitude
Marc Coucke a répondu au départ de son patron par des mots chaleureux. « Peter a indéniablement contribué à faire connaître La Rigue sur la carte », a-t-il déclaré. « C’est le plus grand professionnel culinaire que je connaisse. Sa passion est sans limites et la façon dont il a transmis son perfectionnisme et ses connaissances à l’équipe est incroyable. Nous lui sommes extrêmement reconnaissants.
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