MasterChef 13, Eleonora Riso triomphe : qui est le gagnant

Eleonora Riso est la gagnante de MasterChef Italia 13. La concurrente de 27 ans, serveuse à Florence, est la gagnante de la saison 2023-2024 de l’émission. En finale, Eleonora a triomphé de Michela Morelli, une entraîneuse personnelle de 44 ans d’Appiano sulla Strada del Vino (Bolzano), et d’Antonio Mazzola, un géomètre de 28 ans qui vit à Munich, gardant toujours Palerme dans son cœur. . Le haut-parleur de Bruno Barbieri a annoncé le gagnant. Lui et ses deux collègues Antonino Cannavacciuolo et Giorgio Locatelli ont dégusté les trois menus.

À la quatrième place revient Sara Bellinzona: une employée de 24 ans de Montalto Pavese (Pavie), elle a été éliminée après la Mystery Box et le Test d’Invention pour lesquels est arrivé en cuisine Andreas Caminada, un véritable génie de la cuisine du monde qui dans son sa carrière a remporté 3 étoiles Michelin, 19 points Gault Millau et, depuis 2010, une place dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde avec son restaurant Schloss Schauenstein.

Avec sa victoire, Eleonora – favorisée par les pronostics de la veille – remporte 100 000 euros en jetons d’or et l’accès à un prestigieux cours de perfectionnement à ALMA – L’École Internationale de Cuisine Italienne ; en outre, comme le veut la tradition, il a eu l’opportunité de publier son premier livre de recettes grâce aux éditions Baldini+Castoldi : « Laboratorio di spices », qui sortira le 8 mars.

Qui est le gagnant

Avant de participer à Masterchef, la concurrente se définissait comme une fille « hors des sentiers battus », presque à l’image de ses cheveux qui ont fréquemment changé de longueur et de couleur au fil des années : elle les avait bleus, verts, noirs et blancs, courts et longs, tandis que au concours culinaire, Sky a été présenté avec une coupe courte et une couleur sombre.

Née et élevée dans la province de Livourne, après avoir vécu à Pise pour ses études universitaires, elle a déménagé en France pendant deux semaines pour faire les vendanges, puis est revenue à Florence où elle a décidé de vivre en pleine nature, dans une “maison dans la forêt”. qui est une sorte de municipalité.

Dans cet environnement, il apprend à couper du bois, à cultiver un potager et à ramasser des œufs de poule, ainsi qu’à apprendre les secrets de l’apiculture. Dans la capitale toscane, elle gagne sa vie en travaillant comme serveuse dans un restaurant où, dit-elle, “j’étais ravie de goûter un plat typique qu’ils préparent là-bas : quelque chose avec des abats, quand je l’ai goûté, j’ai pleuré”.

La cuisine, l’une de ses passions, l’a aidée à surmonter les troubles alimentaires dont elle souffrait au fil des années. Depuis quelques temps, il cuisine majoritairement des plats végétaliens et végétariens « pour une question d’éthique et de santé », adhérant pleinement à la philosophie de la cuisine anti-gaspi. Sa cuisine est liée à la tradition et riche en saveurs et en épices, il recherche les ingrédients et fait attention aux matières premières. Ses autres passions incluent « tout ce qui est art », il aime donc la musique, le cinéma, la lecture et le dessin. Eleonora s’est inscrite à MasterChef Italia parce que, dit-elle, “je veux m’amuser”. Il l’a fait complètement.

Le menu gagnant, les plats finaux

En finale, il a présenté un menu intitulé “Ichigo Ichie – Comme c’est beau de lire entre les lignes”, qu’il décrit ainsi : “Il y a quelques années, j’ai lu un petit livre qui décrivait le concept japonais d'”ichigo ichie” dans une manière simple et compréhensible pour nous occidentaux”. En résumé, nous parlons d’un moment présent qui doit être vécu pleinement, car la vie est une succession d’événements dont chacun est unique et irremplaçable : l’invitation n’est pas de reporter , essayer de faire des choses jamais faites auparavant, changer les choses si nous ne nous sentons pas bien, courir après les moments spéciaux et respirer.”

“J’ai donc essayé de calmer le chaos en moi – explique Eleonora – c’est une impulsion et une émotion, mais cela peut aussi être destructeur. J’ai réalisé que je n’avais pas d’autre véritable objectif dans la vie que de rechercher un minimum d’équilibre. Alors pour mon menu j’ai décidé de m’inspirer de la cuisine japonaise, en l’entrelaçant avec mes traditions et mes expériences, faisant des ingrédients que j’aime des protagonistes, car ils me rappellent des moments importants et significatifs de ma vie. Mon menu sera simple, ludique et équilibré.”

Les plats qu’il a fait déguster c’étaient : l’apéritif Nonno Umami, chips de papier de riz, avec salade russe décomposée, concentré d’anchois et vin santo, wasabi ; Rivière Sacrée, raviolis vapeur fourrés aux pommes de terre parfumées au romarin, tartare de truite marinée, pamplemousse, bouillon dashi ; Cuir de ribelle, anguille doublement cuite et laquée, sauce abricot et laurier, salade de céleri, concombre, pomme verte, raifort et gingembre ; enfin, Mochi = Grande Fortuna, mochi fourré à la noix de coco et cardamome bavarois aux fruits frais, bubble tea aux sphères de café et thé matcha. Un menu triomphal, de MasterChef.