Avez-vous déjà souhaité pouvoir manger du gâteau aux carottes au petit-déjeuner ? Ces muffins au gâteau aux carottes prouvent que vous pouvez vraiment le faire ! Ils sont en fait le meilleur des trois mondes : les saveurs du gâteau aux carottes classique, le streusel au beurre d’un gâteau au café et la salubrité d’une recette de muffins du matin. L’huile végétale garde ces muffins merveilleusement tendres, et le bicarbonate de soude et la poudre ajoutent une touche supplémentaire – pas de bouchons de porte denses ici ! Cette recette est facilement adaptable pour fonctionner avec ce qui est sous la main. Pas de moules à cupcakes ? Enduisez simplement le moule à muffins d’un aérosol de cuisson. Pas de noix de pécan ? Essayez les noix. Faites de ces muffins votre petit-déjeuner printanier ou un dessert de Pâques. Ils voleraient également la vedette à n’importe quelle vente de pâtisseries.
Quel est le secret d’un bon streusel ?
Streusel est la garniture de chapelure au beurre sur ces muffins. Le secret d’un bon streusel est de garder les mottes en morceaux de taille moyenne et de refroidir le mélange avant la cuisson. Cela va raffermir le beurre pour qu’il ne fonde pas pendant la cuisson des muffins.
Qu’est-ce que la méthode des muffins ?
La méthode des muffins fait référence à toute recette de cuisson où les ingrédients secs et humides sont mélangés séparément puis combinés. Les pains rapides comme le pain aux bananes et aux courgettes utilisent également la méthode des muffins.
Comment puis-je ramollir rapidement le fromage à la crème?
Vous vous demandez comment ramollir le fromage à la crème? Pour une recette qui en demande une petite quantité, comme le glaçage dans cette recette, déballez et passez au micro-ondes pendant 10 secondes maximum, puis remuez bien.
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- Rendements :
- 12 portion(s)
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Temps total:
- 1 heure 25 minutes
Ingrédients
Directions
- Marcher 1Pour le streusel : mélanger la farine, le sucre, les noix de pécan, la cannelle et le sel dans un bol moyen. Ajouter le beurre, pincer et étaler le mélange entre vos doigts jusqu’à ce que le beurre soit uniformément incorporé et que le mélange s’agglutine. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Marcher 2Pour les muffins : Préchauffer le four à 375°. Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier. Mettre de côté.
- Marcher 3Fouetter ensemble le mélange de farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Fouetter ensemble les œufs, le sucre, l’huile et la vanille dans un grand bol jusqu’à consistance lisse et bien mélangée, environ 1 minute. Ajouter la farine en deux fois, en fouettant entre chaque ajout, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et juste mélangée. Incorporer les carottes.
- Marcher 4Répartir la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés, en les remplissant aux deux tiers environ. Saupoudrer le streusel uniformément sur la pâte, environ 1 1/2 cuillères à soupe dans chaque tasse.
- Marcher 5Cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 22 minutes. Transférer les muffins sur une grille pour refroidir complètement, environ 30 minutes.
- Marcher 6Pour le glaçage : combiner le beurre et le fromage à la crème dans un bol moyen allant au micro-ondes. Micro-ondes à intervalles de 10 secondes, en fouettant après chaque, jusqu’à ce que le mélange soit ramolli et lisse, 20 à 30 secondes. Ajouter le sucre en poudre et le lait, puis fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (Ajouter du lait supplémentaire, 1 cuillère à café à la fois, si nécessaire.) Arroser les muffins avec le glaçage et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Astuce : Utilisez les deuxièmes trous les plus grands de la râpe pour une carotte finement râpée.
