Un nouveau lieu gourmand ouvre ses portes à Prague
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La propriétaire du futur établissement, Moe, affirme qu’il faut se battre pour une vie meilleure. Kristýna Doupovcová a surmonté une enfance difficile pour créer son propre commerce à Letná, un quartier prisé de Prague.
Elle considère son parcours comme un atout. Elle a appris à compter sur elle-même dès son plus jeune âge.
L’ouverture est prévue fin avril, si la rénovation se déroule comme prévu. Le nom du lieu vient d’une mauvaise prononciation du mot “moje” (mon). une anecdote amusante y est liée. “Les fans des Simpson savent que le bar de Moe s’appelle Moe’s en version originale. On a commencé à l’appeler comme ça ici. C’est devenu trop courant et ça m’énerve. Mes amis ont interdiction d’utiliser le nom du bar de Moe”, raconte-t-elle en riant.
Kristýna se concentre sur les défis de la construction,comme la rénovation des toilettes et de la plomberie. L’histoire de Moe a commencé par une rencontre inattendue.
La persévérance paie
les propriétaires de l’immeuble avaient eu des problèmes avec des locataires précédents. Ils hésitaient à signer un nouveau bail. Kristýna n’a pas abandonné. “Notre relation a complètement changé avec le temps. Les propriétaires ont commencé à nous rendre visite plus souvent et à observer l’avancement des travaux. Notre relation est devenue chaleureuse.Je crois que tout ira bien, car ce sont des gens adorables qui ont juste peur pour leur propriété.C’est compréhensible”, confie Kristýna.
“Je suis une fonceuse. Je fonce presque toujours tête baissée”, ajoute-t-elle.
Style “funky”, aide et audace
Malgré les obstacles, Kristýna est tombée amoureuse de l’endroit. Elle avait besoin d’un investisseur pour réaliser son rêve. Ensemble, ils veulent créer un lieu où les clients pourront déguster des plats simples et délicieux, du café de spécialité et du vin nature.
L’architecte elizabeth Haywardová a imaginé un espace avec des éléments “funky” et métalliques, comme une machine à café colorée. les murs seront recouverts d’un enduit béton. La vaisselle, créée spécialement pour l’établissement par Veronika Maříková, étudiante à l’UMPRUM, apportera de la vie et de la couleur à l’intérieur.
Kristýna a de l’expérience dans le secteur. Elle a travaillé pendant des années au café Letka, en tant que cuisinière et manager. Elle sait comment structurer un modèle économique rentable. Elle prévoit un menu avec des plats originaux. Elle aime cuisiner de manière minimaliste avec des ingrédients inhabituels.Elle peut créer une sauce délicieuse à partir de kéfir. Les clients de Moe trouveront des plats similaires dans le menu du déjeuner.Elle a intégré le café Letka grâce à son audace. Elle n’avait pas beaucoup d’expérience dans la restauration,mais elle était convaincue de pouvoir réussir dans cet établissement réputé de Prague. Son instinct ne l’a pas trompée. Elle a rapidement gravi les échelons. Elle a toujours rêvé de créer son propre établissement.
Des passionnés
Kristýna souhaite créer une communauté conviviale chez Moe. Ses proches y participeront. Elle veut rattraper ce qu’elle n’a pas eu dans son enfance. “J’ai un grand besoin d’amour et d’attention, mais aussi de liberté, surtout dans le domaine professionnel. C’est difficile. L’ouverture de cet endroit m’aide beaucoup. J’ai hâte d’avoir les retours des clients. Je veux leur offrir le meilleur service”, explique Kristýna. daniel Vejvara sera le barista de Moe.Kristýna se confie sur Instagram. Elle travaille également sur un livre. L’écriture peut aider les gens à gérer leur santé mentale.Elle envisage d’organiser des lectures d’auteurs dans son établissement. Elle peut ainsi renforcer la communauté qu’elle souhaite créer.
Elle recherche également des employés de qualité. “Ils sont essentiels. On peut avoir le meilleur café ou la meilleure nourriture, mais si on n’a pas de bonnes personnes, les clients ne reviendront pas”, dit-elle. Les personnes qui travaillent dans la restauration doivent être passionnées. “C’est un cliché,mais c’est vrai”,ajoute-t-elle.
Une star de télé-réalité ?
Kristýna a failli participer à l’émission de télé-réalité Hell’s Kitchen. “Au début, je pensais que ce serait amusant. J’y suis allée. Ils m’ont rappelée au bout d’un mois. Ils voulaient vraiment que je participe à la prochaine étape. J’ai réalisé que j’étais peut-être plus excentrique que je ne le pensais. J’ai finalement renoncé, car je ne voulais pas de ce genre de célébrité”, avoue-t-elle en riant.Elle se demande encore jusqu’où elle serait allée dans l’émission.
Elle a renoncé à la célébrité. On verra bientôt si Moe deviendra un lieu prisé. Le succès d’un établissement se voit immédiatement. “Le succès est subjectif. Il signifie quelque chose de différent pour chacun. Je veux que moe plaise au plus grand nombre. Je veux surtout vivre cette expérience. Je veux aussi montrer que rien n’est parfait. L’importent est que cela convienne à chacun”, conclut-elle.
Moe : Un Nouveau Lieu Gourmand Prometteur à Prague
Moe,un établissement culinaire prochainement implanté à Prague,est sur le point d’ouvrir ses portes. Kristýna Doupovcová, la propriétaire, ambitionne de créer un lieu convivial où les clients pourront savourer des plats simples, du café de spécialité et des vins naturels.
L’histoire de Moe
Le nom “Moe” est né d’une erreur de prononciation du mot “moje” (mon). L’établissement est prévu pour ouvrir fin avril, sous réserve du bon déroulement des travaux de rénovation. Kristýna a surmonté une enfance difficile et s’est forgé une résilience qui lui sert aujourd’hui. Elle a travaillé pendant des années au café Letka, ce qui lui a permis d’acquérir une solide expérience dans la restauration.
Un Concept Unique
L’architecte Elizabeth Haywardová a conçu un espace “funky” avec des éléments métalliques et une machine à café colorée. La vaisselle, créée par Veronika Maříková, apportera une touche artistique à l’intérieur.Le menu de Moe proposera des plats originaux, préparés avec des ingrédients inhabituels et une approche minimaliste. Le barista Daniel Vejvara rejoindra l’équipe.
Une communauté en Devenir
Kristýna aspire à créer une communauté chaleureuse chez Moe, où se mêleront passionnés et amateurs de bonne cuisine. Elle souhaite également organiser des événements tels que des lectures d’auteurs.
FAQ
quand Moe ouvrira-t-il ?
L’ouverture est prévue fin avril, si les travaux se déroulent comme prévu.
Où sera situé Moe ?
Le texte ne précise pas l’adresse exacte.Il mentionne le quartier de Letná à Prague.
Quel type de cuisine sera proposé chez Moe ?
Des plats simples et délicieux,préparés avec des ingrédients originaux.
Y aura-t-il du café chez Moe ?
Oui, du café de spécialité.
Qui est Kristýna Doupovcová ?
La propriétaire de Moe, avec une expérience dans la restauration.
| Caractéristique | Description |
| ———————– | ——————————————————————————— |
| Nom de l’établissement | Moe |
| Concept | Plats simples, café de spécialité, vins naturels |
| Propriétaire | Kristýna Doupovcová |
| Emplacement | letná, Prague (adresse non précisée) |
| Style | “Funky” |
| Particularités | Vaisselle créée par Veronika Maříková, barista : Daniel Vejvara, lectures d’auteurs |