Vous souhaitez commencer la nouvelle année avec une alimentation saine ? Alors il faut absolument y regarder de plus près, car certains fruits et légumes du supermarché sont désormais hors saison et viennent de loin. Quels aliments vaut-il mieux éviter ?
En janvier, de nombreuses personnes souhaitent commencer la nouvelle année en bonne santé et souhaitent donc acheter davantage de fruits et légumes. Une bonne résolution ! Mais pour que l’environnement et le climat en profitent également, vous devez faire attention lorsque vous faites vos achats. Tous les fournisseurs de vitamines des supermarchés ne sont pas recommandés pour le moment.
Pourquoi les produits de saison et régionaux sont importants
Seulement ceux qui se concentrent sur la nourriture Régionalité et saisonnalité Soyez attentif et achetez durablement. Pour les fruits et légumes cultivés et récoltés en saison, une culture énergivore dans des serres chauffées et de longues durées de stockage ne sont pas nécessaires. Les produits régionaux permettent également d’économiser de longs trajets de transport et donc des émissions de CO2. Chez Utopia nous le recommandons également Bio-produitpour renforcer l’agriculture biologique locale et protéger les sols et les eaux souterraines.
Vous ne devriez pas acheter les aliments suivants en janvier :
Les myrtilles en janvier posent de nombreux problèmes
Les myrtilles sont à la mode depuis des années – c’est pourquoi elles sont désormais disponibles à l’achat toute l’année. Mais Les bleuets en janvier en avoir un très loin derrièrejusqu’à ce qu’ils finissent sur notre étagère à fruits. Ils viennent pour la plupart Pérou.
Vous ne devriez éviter que les myrtilles Culture biologique de saison en Allemagne et en Europe acheter – et ce n’est pas en janvier, mais commence en juin. Au lieu de myrtilles fraîches, vous pouvez les utiliser pour du muesli ou du porridge. baies congelées retomber.
Pas d’asperges en janvier !
Les amateurs d’asperges attendent souvent avec impatience que les pointes blanches et vertes puissent être à nouveau achetées au marché ou au magasin de légumes. Mais même en janvier, il y a déjà quelques asperges vertes au rayon légumes.
Les asperges sont en saison d’avril à juin. (Photo : CC0 / Pixabay / matthiasboeckel)
Comment cela peut-il être là où le… Spargelsaison Pour nous, ça ne commence qu’en avril ou mai? C’est simple : les asperges voyagent à l’autre bout du monde. Le Pérou et la Chine sont les deux plus grands exportateurs mondiaux d’asperges.
En hiver Mieux vaut l’attraper Salsifis, ce qu’on appelle les asperges d’hiver. La soupe aux salsifis noirs, par exemple, vous réchauffe les journées d’hiver.
Les fraises en hiver sont nocives pour le climat
Comme les asperges, les fraises en plastique seront à nouveau visibles dans les supermarchés à partir de fin janvier. La plupart des fruits ne sont pas d’un rouge intense, mais pâles et blancs.
Fraises en hiver ou Fraises précoces Vous devez absolument les éviter car ils ont d’énormes besoins en énergie et en eau et viennent généralement de loin. Vous pouvez acheter des fraises locales de mai à juillet.
Quelle laitue pousse en janvier ?
Une salade saine peut être au menu même en hiver. Mais Salades d’été comme la laitue et la laitue iceberg sont hors saison maintenant. A la place il y a mâche et chou chinois de la région. La mâche est particulièrement savoureuse avec des noix hachées et des filets d’orange ; vous pouvez donner une touche spéciale au chou chinois avec du beurre de cacahuète dans la vinaigrette.
Des pommes en janvier ?
Les pommes peuvent également être achetées en hiver, même si elles proviennent de cultures locales. Mais ils sont Les pommes sont durables en hiver? Ce n’est pas une question facile à répondre. Une chose est sûre : la pomme la plus respectueuse du climat est cultivée de manière biologique, récoltée et vendue directement en Allemagne. Dans le Herbst Il y a beaucoup de pommes fraîches à acheter. Vous pouvez également les conserver en préparant une compote de pommes ou en essayant l’une de ces 50 idées pour votre récolte de pommes.
Cependant, de nombreuses variétés de pommes ont une longue durée de conservation – et il existe des variétés de pommes spéciales d’hiver qui ne mûrissent que jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées pendant les mois d’hiver. Plus les pommes doivent être conservées longtemps, plus leur empreinte carbone est mauvaise. En janvier, les pommes régionales constituent encore un bon choix de fruit.
Ces fruits et légumes régionaux sont disponibles en janvier
Aujourd’hui, en hiver, la sélection est plus restreinte qu’en été, mais en janvier, il existe également une sélection saine de fruits et légumes régionaux et de saison ; Par exemple:
- Vous pouvez également préparer de la salade fraîche en janvier mâche, chou chinois et chicorée.
- Les types de choux sont sains et chauds dans les ragoûts copieux, essayez-les Choux de Bruxelles, chou de Milan, chou pointu, chou rouge et chou frisé.
- poireau C’est délicieux comme soupe de pommes de terre et de poireaux, par exemple.
- Les champignons sont disponibles toute l’année en Allemagne, vous pouvez même les manger crus.
- Aussi Pommes de terre et carottes est disponible toute l’année. Avez-vous déjà essayé les pommes de terre coréennes ?
- Les fruits locaux sont limités en janvier, mais vous pouvez acheter des poires et des pommes.
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