Ne salez jamais votre œuf au plat à ce stade lorsque vous le faites frire

Pour de nombreuses personnes, les œufs au plat font simplement partie du petit-déjeuner. Chacun prépare l’œuf au plat un peu différemment : certains l’aiment très croustillant des deux côtés, d’autres préfèrent un noyau mou.

Il existe également deux groupes d’amateurs d’œufs au plat : certains préfèrent utiliser du beurre, d’autres préfèrent l’huile. Les instructions pour la friture semblent un peu superflues au premier abord, mais la plupart des gens font des erreurs.

Oeufs au plat : vous devriez éviter cette erreur

Ce qui accompagne définitivement un œuf au plat, c’est du sel. Cependant, cela dépend de l’endroit où vous mettez l’assaisonnement sur l’œuf au plat – et c’est là que la plupart des gens commettent des erreurs.

Le sel ne doit en aucun cas être saupoudré sur le jaune. Le fait est que, sinon, des taches disgracieuses apparaîtront dans le jaune d’œuf. Et il est impossible que vous obteniez l’œuf au plat parfait.

Le jaune est très sensible au sel, c’est pourquoi vous ne devez saupoudrer qu’une pincée de sel sur le blanc d’œuf. D’ailleurs, certaines personnes salent simplement le beurre fondu avant d’ajouter l’œuf au plat dans la poêle.

Astuce secrète pour un œuf au plat parfait

Comme déjà mentionné, l’œuf au plat est frit avec du beurre ou de l’huile. Au lieu de cela, vous pouvez également utiliser de la crème pâtissière avec une teneur en matières grasses comprise entre 35 et 38 pour cent, comme l’écrit le portail en ligne « freundin.de ». Pour cela, mettez un peu de crème dans une casserole, puis saupoudrez-la de sel et de poivre puis ajoutez les œufs. L’œuf au plat devient particulièrement tendre et dégage un arôme particulièrement agréable. Rien ne s’oppose à la dégustation d’un œuf au plat parfait.

Vous ne devez pas faire frire l’œuf au plat au niveau le plus élevé, sinon il brûlerait. La poêle doit être chauffée à température moyenne.

Dès que le bord du blanc d’œuf a atteint la couleur souhaitée, l’œuf au plat peut glisser de la poêle sur l’assiette. En plus du sel et du poivre, vous pouvez également utiliser des herbes fraîches, qui donnent une touche particulière à l’œuf au plat.