Cette image fournie par le ministère américain de l’Agriculture en juillet 2024 montre une étiquette pour la saucisse de foie Boar’s Head. L’entreprise a rappelé 7 millions de livres de charcuterie le 30 juillet 2024, élargissant un rappel initial plus tôt en juillet après qu’un échantillon de saucisse de foie prélevé dans le Maryland a été testé positif à la listeria.
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Neuf personnes sont désormais décédées suite à l’épidémie de listeria dans les produits de charcuterie de Boar’s Head, a déclaré le CDC.
Au total, 57 cas ont été recensés et toutes les personnes infectées ont été hospitalisées. Les infections se sont produites dans 18 États, dont l’Arizona, le Nouveau-Mexique, le Minnesota, le Missouri, le Wisconsin, l’Illinois, l’Indiana, le Tennessee, la Floride, la Géorgie, la Caroline du Nord, la Caroline du Sud, la Virginie, le Maryland, la Pennsylvanie, le New Jersey, New York et le Massachusetts.
« Les maladies récentes ne sont peut-être pas encore signalées, car cela prend généralement 3 à 4 semaines « Il est impossible de déterminer si une personne malade fait partie d’une épidémie », a déclaré le CDC. « Le nombre réel de personnes malades dans cette épidémie est également probablement plus élevé que le nombre signalé. »
Le rappel de Boar’s Head a été émis pour la première fois en juillet et concernait un produit de saucisse de foie prêt à consommer. Le rappel a depuis été étendu à des dizaines de produits, notamment des variétés de jambon tranché, des saucisses et des pains, tous fabriqués dans la même usine de Virginie que la saucisse de foie. Les produits de dinde et de poulet tranchés de Boar’s Head, les fromages, les produits de charcuterie, les trempettes, les cornichons et les condiments ne sont pas inclus. La liste complète des produits peut être consultée ici.
Les personnes qui ont acheté des produits de la marque doivent les jeter ou demander un retour au magasin où ils ont été achetés. De plus, nettoyez toutes les surfaces qui ont été en contact avec la viande, comme les réfrigérateurs et les contenants.
Certains symptômes d’une contamination par la Listeria peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, une raideur de la nuque, des convulsions et de la confusion, et peuvent être plus graves chez les personnes enceintes, âgées de plus de 65 ans ou dont le système immunitaire est affaibli. Les symptômes peuvent prendre une à quatre semaines pour apparaître, ou jusqu’à 70 jours. Si vous commencez à présenter des symptômes, appelez un professionnel de la santé.
