Non aux barbotines et aux bouteilles de neige, c’est pourquoi en manger est mauvais pour la santé

Neige et sucre, neige au sirop de menthe ou de cerise noire, neige et citron, neige et café. Exemples de recettes que, en surfant sur Internet ou en parcourant les réseaux sociaux, vous pourrez découvrir pour le plus grand plaisir des « enfants de tous âges » excités par les précipitations blanches avec lesquelles la nouvelle année s’est ouverte dans divers endroits d’Italie. Attention cependant : manger de la neige peut être mauvais pour la santé, explique « Docteur, mais est-ce vrai que… ? », le portail anti-fake news de la Fnomceo, la Fédération nationale des ordres des chirurgiens et dentistes. Si certains flocons dégustés en montagne peuvent être admis, utiliser la neige pour remplir des bouteilles d’eau ou même en cuisine pour des sorbets ou des granités n’est pas une bonne idée, préviennent les experts alors que demain 19 janvier est programmée la Journée mondiale de la neige 2025. et les polluants ne sont qu’un des dangers possibles : boire de la neige peut également provoquer déshydratation et hypothermie, sans compter que les microplastiques peuvent se cacher dans la couverture blanche, préviennent les médecins.

“Manger même de petites quantités de neige ne signifie pas ingérer uniquement de l’eau gelée”, précisent-ils. “Lors d’une chute de neige, les flocons agissent comme des râteaux ou des brosses : ils collectent et ramènent au sol des fragments de poussière et autres substances chimiques contenues dans l’air. La preuve en est qu’après une forte chute de neige, l’air semble – et est effectivement – plus pures et plus propres. Parmi les substances transportées par les flocons, il y a cependant des polluants, surtout dans les zones urbaines. Et pas seulement : dans les rues et les trottoirs des villes, il peut y avoir du gros sel et d’autres substances dispersées pour empêcher la formation de glace. . Oui traite des matières non comestibles et potentiellement toxiques. Ou source de contagion, car s’il est vrai que « la plupart des agents pathogènes (bactéries et virus) ne survivent pas aux basses températures », soulignent les médecins, « il y en a qui s’installent et résistent même 2 mois dans la glace. sont Escherichia coli. Cette bactérie, responsable d’infections telles que la gastro-entérite, a également été détectée dans les champs de neige de haute montagne. La cause de sa présence est les excréments d’animaux, mais aussi les eaux usées (c’est-à-dire les déchets domestiques).

“Tout comme nous ne boirions pas d’eau dans des zones où l’hygiène est négligée – c’est le raisonnement – nous devrions éviter de manger de la neige. Les conséquences peuvent inclure des symptômes légers et temporaires, comme des maux d’estomac, ou des symptômes plus graves comme de la fièvre, des vomissements et infections débilitantes.

“Tout d’abord, nous lisons sur ‘Docteur, mais est-ce vrai que… ?’ – il est important d’évaluer où vous récupérez la neige que vous comptez utiliser pour la dégustation ou pour les boissons et sorbets, il est donc préférable d’observer et d’éviter que la neige que vous soupçonnez avoir été piétinée ou pelletée ne soit pas ramassée, ni la neige qui l’a été. est devenu jaune car il pourrait contenir de l’urine d’animaux, du guano ou des résidus d’échappement de voiture”. Et en montagne ? Le nettoyeur à neige est-il en altitude ? “En théorie, oui – répondent les médecins anti-canulars – Si nous récupérons une partie de la couche supérieure d’un amas récemment formé, cette neige est inoffensive, surtout si elle est immaculée et ne contient pas d’empreintes d’animaux. Même dans ce cas, mais il ne faut pas exagérer.”

“Même dans les Alpes, en Sibérie et dans les régions arctiques – rappellent les experts – de minuscules fragments (mesurant moins de 5 millimètres) de plastique ont été trouvés, résultant du lavage de vêtements synthétiques, de produits détergents rejetés dans les eaux usées domestiques, du à l’abrasion des pneus et à la dégradation des emballages. Dans certains pays européens, il a été constaté que lors des précipitations, qu’il s’agisse de pluie ou de neige, les concentrations de microplastiques sont 5 fois plus élevées. Les conséquences à long terme sur la santé peuvent être négatives. le système respiratoire : la présence de fibres plastiques dans l’organisme provoque, en effet, de la toux, des inflammations, des allergies et augmente le risque de tumeurs”.

Ce n’est pas tout. “En plus du danger d’ingérer des polluants et de la saleté – poursuit le focus – manger ou boire des aliments enrichis en neige comporte d’autres risques pour la santé. L’un d’eux est la déshydratation. Cela semble paradoxal, mais ingérer quelque chose de très froid oblige l’organisme à consommer beaucoup d’énergie pour tenter de maintenir la bonne température : cela peut entraîner une perte de liquides (sueur). Manger de la neige ne doit donc pas remplacer la quantité d’eau dont le corps a besoin. Un autre risque est l’hypothermie, car. l’ingestion de glace ou de neige pourrait déclencher un stress thermique qui modifie la température interne du corps. En bref, “en résumé – commentent les médecins – nous pouvons conclure qu’un goût léger et non répété d’une poignée de neige en montagne n’est pas nocif. Cependant, évitons de la ramasser pour préparer des boissons ou pour remplir la bouteille d’eau. au lieu de l’eau”.