Norovirus, qu’est-ce qu’ils sont et comment les traiter

Les infections à norovirus font partie des principales causes de gastro-entérite aiguë non bactérienne qui se manifeste par des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Vous trouverez ci-dessous une analyse approfondie de l’Institut Supérieur de la Santé.

Quels sont-ils

Les norovirus appartiennent à la famille des Caliciviridae, virus simple brin

ARN, et représentent l’un des agents les plus répandus de la gastro-entérite aiguë

d’origine non bactérienne, constituant ainsi un problème sérieux dans le domaine

de la sécurité alimentaire. Ils sont également connus sous le nom de virus Norwalk, du nom de la ville de l’Ohio qui fut le centre d’une épidémie de gastro-entérite en 1968.

les infections causées par le norovirus surviennent principalement dans des contextes communautaires : hôpitaux, maisons de retraite, écoles ou environnements confinés, comme les navires commerciaux et de croisière. A ce jour, trois génogroupes de norovirus sont connus : GI, GII et GIV capables d’infecter l’homme, subdivisés en plus de 30 génotypes.

Symptômes et évolution

La période d’incubation du virus est de 12 à 48 heures, tandis que l’infection dure de 12 à 60 heures. Les symptômes sont ceux de la gastro-entérite : nausées, vomissements, notamment chez l’enfant, diarrhée aqueuse, crampes abdominales. Dans certains cas, même léger

fièvre. La maladie n’a généralement pas de conséquences graves et guérit généralement en 1 à 2 jours. La seule mesure est de boire beaucoup pour compenser la déshydratation résultant des vomissements et de la diarrhée. Déshydratation qui peut représenter une complication plus grave pour les enfants, les personnes âgées et les sujets ayant un équilibre métabolique ou cardiovasculaire précaire. Pas

Il n’existe pas de traitement spécifique contre le norovirus, ni de vaccin préventif. Les mécanismes d’immunisation contre les norovirus sont peu connus, et selon le CDC, l’immunité ne dure que quelques mois : un même individu peut donc être infecté plusieurs fois par le virus au cours de sa vie.

Transmission du virus

Le virus est hautement contagieux et 10 particules virales suffisent pour créer une infection. Compte tenu de leur persistance dans l’environnement, qui permet leur réplication et leur propagation même deux semaines après l’infection initiale, les norovirus sont difficiles à contrôler et il est donc nécessaire d’appliquer des mesures sanitaires rigoureuses pour les prévenir et les contenir. La transmission se fait directement de personne à personne, par voie fécale-orale ou par aérosol, ou via de l’eau ou des aliments infectés, mais aussi par contact avec des surfaces contaminées. Dans la plupart

une partie des cas documentés, la transmission s’est produite par la consommation de eau ou aliments contaminés. Les aliments pourraient être contaminés à la source, par de l’eau infectée, aussi bien dans le cas des fruits de mer (notamment les huîtres) que des légumes frais ou des baies. Dans de nombreux cas, la contamination a été attribuée aux réservoirs de stockage d’eau ou aux piscines et fontaines. Plusieurs épidémies liées à la consommation d’aliments contaminés immédiatement avant consommation ont également été décrites. Les épidémies sont souvent associées à

consommation de fruits de mer crus, salades, baies, eau contaminée, aliments froids, pousses, herbes et épices.

Comment l’empêcher

La seule forme de contrôle efficace est la mise en œuvre de mesures d’hygiène rigoureuses dans la manipulation et la distribution des aliments et des boissons. Les norovirus sont assez résistants

dans l’environnement, ils survivent à des températures supérieures à 60°C et même en présence de chlore, normalement utilisé pour désinfecter l’eau potable. De plus, ils restent dans les selles des personnes infectées pendant au moins 72 heures après leur guérison. Seules des mesures très strictes, à commencer par une hygiène personnelle rigoureuse des manipulateurs et

distribution de nourriture, peut empêcher sa propagation. Voici les conseils typiques pour la prévention de toute intoxication alimentaire : lavez-vous très bien les mains avant de toucher des aliments, ne travaillez pas et surtout ne restez pas en contact avec les aliments lorsque vous êtes

un malaise, surtout si vous souffrez de gastro-entérite, et jusqu’à trois jours après votre guérison,

laver et désinfecter soigneusement tous les matériaux et surfaces (des nappes et serviettes aux tabliers et serviettes de travail, jusqu’aux ustensiles) qui pourraient avoir été en contact avec une personne infectée et/ou avec le virus, utiliser uniquement des aliments d’origine certifiée, notamment dans le En cas d’aliments insuffisamment cuits, comme les fruits de mer ou les légumes frais, éliminer toutes les denrées alimentaires qui auraient pu être contaminées, séparer les personnes qui portent des couches et celles qui portent des couches, notamment

dans les jardins d’enfants et les maisons de retraite, depuis les zones où la nourriture est préparée et distribuée.

Comment ils sont identifiés

Incultivables, les norovirus ont posé quelques problèmes

diagnostic dans le passé. En fait, jusqu’à il y a quelques années, il était possible

les identifier uniquement par observation au microscope électronique, compte tenu de la

de taille minuscule, ou en mesurant la présence d’anticorps dans le sang. Depuis

des tests de diagnostic rapide ont été développés depuis une dizaine d’années avec l’utilisation de

marqueurs moléculaires ou en utilisant des tests Elisa commerciaux (acronyme

de l’anglais Enzyme-Linked Immuno. Assay) pour détecter le virus de

échantillons biologiques.