Dans la région de Fribourg aussi, les températures grimpent à 40 degrés cette semaine. Cela a un effet correspondant sur le commerce alimentaire, en particulier pour les fruits et légumes périssables. “Les marchés hebdomadaires ont toujours lieu, mais avec la chaleur actuelle, les marchandises ne durent pas aussi longtemps à l’extérieur, ce qui est à son tour pris en compte dans les achats. Dans le commerce spécialisé, en revanche, nous observons une stabilité des achats de Il n’est plus question d’une crise estivale comme il y a quelques années », déclare Volkan Günes, directeur général de Sun Früchte, basé sur le marché de gros de Fribourg.
Actuellement, traditionnelle les boissons désaltérantes telles que les pastèques sont également bien accueillies dans les stands de vente de la société du marché de gros. « La saison marocaine touche maintenant à sa fin ; elle est de plus en plus remplacée par l’Italie et la Grèce. L’offre est à peine suffisante pour répondre à la demande toujours élevée. Dans l’ensemble, les pastèques se négocient actuellement à des prix assez élevés, avec des cours deux fois plus élevé que les autres années, bien que l’Espagne et l’Italie soient généralement un peu moins chères », décrit Günes.
À droite : Pastèques de Sun Früchte
Des goulots d’étranglement menaçant les produits italiens
En général, les fruits
et les prix des légumes sur l’ensemble de la gamme sont actuellement relativement élevés et stables. En raison de la sécheresse persistante dans les régions en croissance du sud de l’Europe, Günes a déclaré que des pénuries d’approvisionnement et de nouvelles hausses de prix devaient également être attendues prochainement. « Pour les herbes italiennes et les laitues frisées en particulier, nous devons nous préparer à des pénuries dues à la pénurie d’eau précaire », prédit le marchand de fruits.
A droite : Nectarines d’Italie
Dans l’ensemble, l’ambiance sur le marché de gros local de Fribourg est plutôt bonne, poursuit Günes. « Les ventes se sont presque stabilisées au niveau d’avant Corona en termes de volume. Surtout en ce qui concerne les légumes, les gens se tournent désormais de plus en plus vers les produits régionaux, c’est pourquoi nous, en tant qu’entreprise d’importation classique, traitons moins de volume. Fruits , d’autre part, sont négociés à plein volume.”
Les fruits du soleil gamme de tomates
Large gamme de tomates
L’exception positive dans la catégorie des légumes est la tomate, qui fait actuellement l’objet d’un commerce dynamique. Günes : « Nous achetons nos tomates principalement en Belgique et en Italie et proposons une gamme de base d’environ 15 variétés. En particulier, les variétés les plus inhabituelles telles que les tomates dattes, Picatelli et San Marzano sont de plus en plus populaires. Cependant, le succès saisonnier est la cloche la tomate poivrée, qui non seulement a un bon goût, mais qui a aussi une très bonne durée de conservation. »
Images : Sun Fruits GbR
Pour plus d’informations:
Gunes volcaniques
Sun Fruits GbR
Robert-Bunsen-Strasse 7
79108 Fribourg-en-Brisgau (marché de gros)
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