On les retrouve partout, c’est une véritable invasion. Pas seulement eux substances toxiques que l’on choisit de consommer par simple plaisir ou parce que quelqu’un ne peut plus s’en passer, comme le tabac ou l’alcool. Il y en a au moins d’autres 126 certains cancérogènes humainscomme les particules fines liées au smog, les métaux lourds issus des activités industrielles et les rayonnements ionisants. C’est ce qu’affirme l’auteuragence internationale de recherche sur le cancer (CIRC). Lequel en rapporte d’autres, 416, probablement ou éventuellement cancérigènes, dont certains pesticides comme le le glyphosate et le Pfas, les produits chimiques sont présents presque partout, depuis les produits que nous utilisons jusqu’à la nourriture et l’eau.
“Entouré de poisons”
Cela a été récemment discuté lors de la conférence nationale “Guérir, c’est prendre soin. Impact environnemental et risque sanitaire», promu par l’Association italienne contre leucémies, lymphomes et myélome. Parmi les intervenants, également le Dr Franco Berrinoancien directeur du Département de médecine préventive de l’Institut national du cancer de Milan et épidémiologiste. Ce qui ne leur fait certainement pas dire : “Nous sommes entourés d’une grande quantité de poisons – déclare l’expert – de nombreux herbicides et pesticides seraient cause de tumeurs et de leucémies. Il faut se défendre avec conscience. » L’épidémiologiste propose quelques règles pour se défendre contre cette invasion d’éléments toxiques dans l’environnement. Voici celles-là.
Plastique, phtalates et bisphénol
« Nous devons nous défendre contre les poisons du plastique, qui est traité avec des phtalates et du bisphénol (Bpa), des substances qui interfèrent avec les hormones et altèrent notre système reproducteur, sont un danger. cause de l’impuissance et de la stérilité – souligne Berrino -. Comment? “Dans des contenants en plastique utilisés pour la cuisson il ne faut jamais y placer d’aliments chauds, car ils contiennent du i pfasou des substances perfluoré, utilisé pour imperméabiliser la vaisselle jetable et les emballages alimentaires. Par ailleurs, soyez prudent avec les poêles antiadhésives en Téflon, il faut les changer lorsqu’elles commencent à se détériorer, et à tableau du fouren choisissant celui qui indique l’absence de bisphénol A, supprimé par la loi des biberons et des sucettes mais présent dans de nombreux ustensiles. Et encore une fois, attention aux canettes qui contiennent des boissons sucrées ou de la bière, mais aussi des légumineuses : elles sont recouvertes d’un film imperméabilisant qui contient des PFA. Mieux vaut préférer ceux en verre».
Colorants dans les médicaments
L’épidémiologiste n’épargne même pas l’industrie pharmaceutique qui « va même jusqu’à faire des choses ridicules, comme utiliser colorants cancérigènes pour colorer les pilulesparce qu’une pilule colorée se vend plus qu’une pilule incolore.
« La viande empoisonne notre planète »
« Nous choisissons des aliments qui ne sont pas contaminés par les poisons utilisés en agriculture. Concentrons-nous sur l’alimentation biologique – souligne l’épidémiologiste. – Pour bien vivre, nous devons consommer des grains entiers, du riz brun et non du riz blanc. Et puis je les légumineuses: les gens n’en mangent plus, mais devraient plutôt les consommer régulièrement avec des légumes et des fruits. Mais aussi noix, noisettes, amandes: il y a ceux qui n’en mangent pas parce qu’ils pensent qu’ils sont très caloriques et font grossir, mais c’est le contraire. À la fin, nous mangeons une quantité exagérée de viande. La production de viande empoisonne la planète, nous n’avons pas besoin d’en consommer autant !
Le bio coûte-t-il trop cher ?
« Aliments issus de l’agriculture biologique et biodynamique ils coûtent plus cher – continue Berrino – mais si nous choisissons des aliments simples, en réalité nous dépensons un peu plus, comme riz complet, épeautre, orge, haricots, pois, pois chiches. Et nous dépensons moins si nous achetons aussi des légumes de saison. »
Peu de temps pour cuisiner sainement ?
« En fin de compte, le plus gros problème que je vois chez les gens semble être le manque de temps pour cuisiner, alors ils se concentrent sur les aliments prêts à manger. En fait, ces derniers coûtent beaucoup plus cher car tout le travail pour les produire coûte de l’argent. En réalité, il faut savoir s’organiser – conclut Berrino – et trouver le temps de cuisiner des aliments sains. Au final, vous économisez de l’argent mais surtout, nous gagnons en santé.”
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