Nouveaux restaurants de Vancouver : qu’est-ce qui ouvrira en 2024 ?

À l’aube de la nouvelle année, il y a déjà beaucoup de choses à attendre en ce qui concerne les nouveaux ajouts à la scène des restaurants en constante évolution de Vancouver.

Du nouveau frère de Cambie Village au populaire restaurant italien Savio Volpe en passant par les débuts très attendus du premier Hello Kitty Café de Vancouver, un large éventail d’entreprises curieuses sont en préparation alors que nous nous tournons vers 2024.

Voici un aperçu de certaines des ouvertures de restaurants les plus excitantes à espérer en 2024. Les dates d’ouverture sont des estimations et peuvent changer. Assurez-vous de mettre la section Alimentation et boissons de VIA dans vos favoris et de vous abonner à notre newsletter hebdomadaire Forking Awesome pour rester au courant des nouvelles passionnantes des restaurants de Vancouver.

Marugame Udon

Ouverture : janvier 2024

Cela fait plus d’un an que Marugame Udon a lancé son projet phare de Vancouver – et son premier établissement canadien -, mais peu de temps après le début de 2024, nous pourrons découvrir les plats udon et tempura emblématiques de la marque mondiale.

Le restaurant est connu pour son « atmosphère de théâtre où les nouilles sont coupées à la main et bouillies sur place », à la vue des convives, selon les médias. En particulier, Marugame sert des udon à la Sanuki. Gardez un œil sur cet endroit probablement à la mi-janvier.

Adresse: 589 rue Beatty

Ramen Un

Ouverture : janvier 2024

Un bol de ramen pour 10$ ? Cela semble impossible de nos jours, à moins de faire bouillir de l’eau et de vider le sachet vous-même dans votre cuisine. Ramen One servira des nouilles « de style Hakata » avec leur « base de soupe au lait de soja signature » dans un ancien magasin Subway à Broadway et Cambie – avec des bols à un prix attrayant. Au dernier mot, Ramen One espérait être opérationnel en janvier.

Adresse: 433 Ouest Broadway

Maison Molina

Ouverture : hiver 2024

Créé par le célèbre Paella Guys de Vancouver, Casa Molina est le prochain restaurant qui reprendra la maison patrimoniale de Mount Pleasant qui était auparavant Mangia Cucina. Casa Molina se concentrera sur les saveurs de l’Espagne, qui se trouve être le pays d’origine du chef/propriétaire de Paella Guys, Javier Blanc.

En plus de leur paella signature, attendez-vous à trouver « des plats qui mettent en valeur l’éclat d’ingrédients simples et de qualité » proposés à travers une carte régulière agrémentée de plats du jour. Parallèlement à la cuisine espagnole, Casa Molina proposera « un solide programme de cocktails » qui mettra en vedette des classiques espagnols et de nouvelles boissons créatives conçues pour accompagner la nourriture.

Adresse: 2211, rue Manitoba

Café Hello Kitty

Ouverture : Début 2024

Du sucre, des épices et tout ce qui est kawaii et sympa vous attendent au premier café de la marque Hello Kitty de Vancouver qui devrait ouvrir ses portes début 2024 sur Robson St. Un ancien magasin de thé à bulles a été en cours de rénovation pour se transformer en un café très rose et très mignon, décoré comme d’autres cafés Hello Kitty aux États-Unis et au Japon.

Adresse: 1274 rue Robson

Coin – Centre ville

Ouverture : à déterminer en 2024

Nous surveillons celui-ci depuis le début de 2023 : Nook devrait occuper un vaste espace de 5 000 pieds carrés au premier étage de The Stack, la nouvelle construction architecturale intéressante du centre-ville qui aura la particularité d’être la plus haute de Vancouver. immeuble de bureaux. L’expansion de Nook est due à son nouveau propriétaire, LFG Growth Partners, alias Richard Jaffray (ancien dirigeant du Cactus Club.

Le portefeuille de LFG comprend The Chase Restaurant, Hawksworth Restaurant Group (comprenant le restaurant Hawksworth du Rosewood Hotel Georgia, Nightingale et Bel Café), Nook, Oddfish, Radish, PLANTA, Shelter Restaurant et Shed.

Adresse: 1133 rue Melville

Rossignol – Yaletown

Ouverture : printemps 2024

Vous pouvez remercier LFG (voir ci-dessus) d’avoir été l’un des moteurs de cette expansion, alors que le Nightingale recommandé par le Guide Michelin de David Hawksworth double sa présence à Vancouver en 2024. Il occupera l’ancien espace de la distillerie à Yaletown, qui semble être un endroit idéal pour ce spot de pizza, pâtes, assiettes à partager et cocktails.

Adresse: 1131, rue Mainland

Aliments Saba

Ouverture : printemps 2024

Saba Foods est un restaurant yéménite opérant sur Main Street à partir de modestes fouilles, mais un grand déménagement est en préparation pour 2024 alors que l’entreprise reprendra l’adresse historique de South Granville, qui abritait autrefois West pendant près de 20 ans. Visitez-les au 509 Main St avant qu’ils inaugurent leur nouvel espace en 2024.

Adresse: 2881 rue Granville

Rouleau à main Saijo

Ouverture : printemps 2024

Saijo Hand Roll & Kushiyaki est une nouvelle offre de Jinya, le groupe de restaurants japonais basé aux États-Unis qui a introduit son Ramen Jinya au centre-ville de Vancouver il y a plusieurs années. Vancouver accueillera le premier site de ce concept sous l’égide de Jinya. Les racines de Saijo proviennent de l’un de ses restaurants historiques de Los Angeles, Robata Jinya, qui sert depuis 2010 des brochettes japonaises grillées au charbon de bois aux côtés de sélections de bars à sushis sur la 3e rue. “Kushiyaki” est un terme désignant les aliments en brochettes et grillés.

Adresse: 2036 Ouest 4e Avenue.

Osteria Elio Volpe

Ouverture : hiver 2024

L’un des restaurants italiens les plus populaires de Vancouver, Savio Volpe, aura une nouvelle destination de restauration pour frères et sœurs en 2024. Osteria Elio Volpe emménage dans un ancien atelier de mécanique à Cambie Village, et prévoit ouvrir ses portes cet hiver. Elio Volpe disposera de 115 places assises dans un espace de 4 200 pieds carrés avec une salle à manger en plein air avec un bar avec des sièges enveloppants.

Le directeur culinaire Phil Scarfone travaille à l’élaboration d’un menu de « saveurs audacieuses et saumâtres » comprenant des plats tels que l’encre de seiche. linguine au crabe et palourdes (crabe et palourdes) ou un risotto citronné à l’oursin accompagné d’une pizza romaine à la croûte croustillante.

Adresse: 540 Ouest 17e Avenue

Hana à la vapeur

Ouverture : Hiver/Printemps 2024

Aburi Restaurants Canada – connu localement pour ses restaurants Miku, Minami, Wa! Curry et Aburi Market concepts – s’est associé au promoteur Westbank pour Aburi Hana Vancouver, qui occupera 3 000 pieds carrés d’Alberni de Kengo Kuma.

Aburi Hana vise à redéfinir le « washoku », la culture profondément significative de la préparation et de la consommation d’ingrédients et de plats traditionnels japonais. Les convives peuvent s’attendre à l’intégration « d’ingrédients, d’assaisonnements et de méthodes de cuisson japonais aux côtés d’éléments locaux », selon un représentant du restaurant.

Compte tenu de l’affection du Guide Michelin pour les restaurants japonais haut de gamme de Vancouver (Okeya Kyujiro, Masayoshi), cela pourrait s’avérer un début très excitant en 2024.

Adresse: 1550 rue Alberni

Brunch aux haricots durs Co.

Ouverture : avril/mai 2024

Port Moody’s Hard Bean Brunch Co. a commencé avec une mission simple : servir des crêpes pour le dîner ainsi que des cocktails créatifs et d’autres plats – au cas où tout le monde n’aurait pas envie de prendre un petit-déjeuner le soir. Maintenant, ils se développent dans la région métropolitaine de Vancouver ; le premier sera un nouveau restaurant Hard Bean Brunch Co. à Langley, suivi d’un autre à Coal Harbour à Vancouver, dans l’ancienne maison de Don Francesco.

Adresse: 909 Ouest, rue Cordova

Mélodie

Ouverture : hiver 2024

Mishmish est une boulangerie-café du Moyen-Orient installée dans un espace de vente au détail dans une nouvelle construction à Fraser et 19th (développement à usage mixte Rize’s Comma). C’est l’aventure d’un trio de professionnels de l’industrie locale : les chefs pâtissiers Leah Christ et Marysol Lopez et l’associée Dallah de Super Baba. Les clients peuvent s’attendre à une expérience toute la journée reflétant l’intersection d’un café-boulangerie traditionnel du Moyen-Orient et d’un café occidental.

“Toute la nourriture sera basée sur des pâtisseries provenant du Liban, de Palestine et de Jordanie”, décrit Dallah.

Adresse: Fraser & 19ème

Burger étrange

Ouverture : début 2024

La chaîne de restauration rapide végétalienne basée en Ontario travaille sur son premier restaurant à Vancouver depuis environ un an et demi maintenant, et il « arrive bientôt » alors que nous entamons 2024.

Le menu Odd Burger propose plusieurs sortes de burgers, y compris des riffs de classiques de la restauration rapide (le Famous burger avec son double viande et fromage, sa sauce secrète et sa laitue râpée ressemble à quelque chose des “Golden Arches”, tandis que le Vopper’s le nom évoque immédiatement un hamburger royalement populaire). Ils proposent également des sandwichs et des lanières de poulet (ce qu’ils appellent “ChickUn”), des petits-déjeuners, des salades, des wraps et des accompagnements, ainsi que des shakes à boire – tous entièrement à base de plantes.

Adresse: 2821 rue Principale

Coin social en soi – Coal Harbour

Ouverture : hiver 2024

Le populaire Per Se Social Corner de Yaletown s’apprête à ouvrir un deuxième emplacement à Vancouver, dans l’ancien restaurant Chewies à Coal Harbour. Alors qu’une ouverture à l’automne 2023 était la vision initiale, des retards ont repoussé les débuts du restaurant à 2024. C’est un grand espace, il sera donc intéressant de voir comment il est aménagé.

Adresse: 1055 Ouest, rue Hastings

Kalamish

Ouverture : début 2024

Les propriétaires de Simit, une boulangerie turque possédant plusieurs unités à Vancouver, sont derrière Kalamish, un restaurant turco-méditerranéen avec service à table destiné à l’ancien espace Branas sur False Creek.

Adresse: 617 Timbres Atterrissage

De Tai Fung

Ouverture : à déterminer en 2024

La chaîne de restaurants taïwanais, qui compte plus de 170 établissements dans le monde et 13 aux États-Unis, arrive au Canada pour la première fois, et ses débuts ont lieu ici à Vancouver. Din Tai Fung remplace essentiellement Neptune Chinese Kitchen, bien que des rénovations immobilières soient prévues pour reconfigurer et améliorer légèrement l’espace, qui sera un restaurant sur deux étages.

Din Tai Fung est surtout connu pour ses Xiao Long Bao (XLB), alias soupe dumplings, qu’ils maîtrisent, selon ses légions de fans, à la perfection.

Adresse: 1132 rue Alberni

Feu du chaos

Ouverture : printemps 2024

La chaîne mondiale de steakhouses brésilienne Fogo de Chão entrera sur le marché canadien avec son emplacement phare au cœur du centre-ville de Vancouver en 2024. Occupant un énorme espace de 7 778 pieds carrés dans l’ambitieux développement The Post au 658 Homer St, Fogo de Chão rejoint les rangs d’Amazon et de Loblaws City Market.

Fogo de Chão a vu le jour au Brésil en 1979 et est connu pour ses restaurants interactifs présentant barbecue – des viandes grillées présentées à table sur des brochettes tranchées à la main sur commande.

Adresse: La Poste – 658 rue Homer

Où où

Ouverture : début 2024

En chantier depuis l’été 2022, Saan Saan est un café moderne de style hongkongais qui espérait initialement ouvrir il y a quelque temps. Je me suis renseigné auprès de l’un de ses propriétaires fin octobre et j’ai été informé que le projet était toujours en cours, mais qu’il ne serait probablement pas ouvert avant le début de l’année 2024. Restez à l’écoute !

Adresse: 227, rue Main

Méo

Ouverture : à déterminer

Nous ne savons pas grand-chose à ce stade du jeu sur un projet baptisé “Meo” (y compris si Meo sera même le nom), mais il semble que des plans soient en cours pour que l’équipe Bao Bei/Kissa Tanto revigore l’ancien. Nancy Go Yaya espace dans Chinatown comme bar de style tapas. “Le nouveau restaurant se concentrera sur des petites assiettes et des repas de style tapas qui se marieront bien avec notre vaste programme de cocktails”, lit-on dans une offre d’emploi datant d’octobre. Curieux, en effet !

Adresse: 265 E rue ​​Pender

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