Nouvelle plateforme : le café doit être commercialisé de manière plus durable – Actualités

Au lieu de réguler le marché – comme le fait l’UE – la Suisse met en place une plateforme de dialogue sur le café.

La Suisse entretient une relation étroite avec le café – à plusieurs égards. D’une part, la Suisse est l’un des pays qui boit le plus de café par habitant. D’un autre côté, 50 pour cent du commerce mondial du café passe par notre pays. Et la Suisse est également le troisième exportateur de café torréfié.

Cependant, la culture du café s’accompagne de problèmes écologiques et sociaux. C’est le cas depuis longtemps, mais le changement climatique exacerbe les problèmes. Monica Rubiolo explique. Elle travaille au Secrétariat d’État à l’économie et fait partie de l’équipe fondatrice de la Plateforme suisse pour un café durable.

« En raison de l’évolution des conditions environnementales, l’altitude à laquelle le café peut être cultivé augmente. Cela augmente également la pression sur la forêt à un niveau plus élevé. Et les rendements ont diminué », explique Rubiolo. Des rendements plus faibles signifient moins de revenus pour les familles d’agriculteurs. En outre, ils sont souvent socialement défavorisés et leurs droits sont bafoués lorsqu’ils doivent travailler de longues heures pour un faible salaire ou sont exposés aux pesticides sans protection.

« Cette plateforme vise à rassembler les acteurs importants : les entreprises exportatrices, les torréfacteurs, les représentants des consommateurs, la société civile, la science et le gouvernement fédéral. Cela passe par le Seco », explique Rubiolo. Une quarantaine d’entreprises et d’organisations sont actuellement impliquées, dont Nestlé, un poids lourd du commerce mondial du café.

Public Eye est essentiel

Carla Hoinkes est responsable du département agriculture de l’organisation non gouvernementale Public Eye. Elle critique : Les ambitions de cette nouvelle plateforme de café sont trop petites. Elle souhaite donc uniquement rendre plus durable une partie de la chaîne d’approvisionnement du café, précisément celle du café importé en Suisse. La Suisse devrait plutôt s’orienter davantage vers l’UE. « Nous avons également vu dans le passé qu’on ne réglemente pas pour ensuite dialoguer, mais qu’on introduit des approches non contraignantes au lieu d’une réglementation. »

La nouvelle plateforme pour le café durable s’appuie fortement sur l’idée et la structure de la plateforme suisse pour le cacao durable, fondée il y a sept ans. Leur directeur général Christian Robin se défend : La coopération entre tous les acteurs du marché du cacao a définitivement fait ses preuves. « Les acteurs se sont rapprochés. Il y a plus d’échanges et plus de confiance dans le secteur. Et c’est la base d’une plus grande collaboration », dit-il.

« Vous pouvez apprendre beaucoup les uns des autres »

Les deux plateformes devraient donc travailler en étroite collaboration sur le marché des matières premières. Outre les problèmes dans les pays d’origine du café, la plateforme devrait également soutenir les entreprises lorsqu’elles doivent mettre en œuvre de nouvelles règles, par exemple les nouvelles règles européennes en matière de déforestation, explique Rubiolo du Seco. « Les grands acteurs sont peut-être mieux préparés à la nouvelle réglementation. Et on peut s’attendre à ce que la nouvelle plateforme y contribue. D’un autre côté, il existe également de nombreux petits acteurs qui ont un accès direct aux producteurs. Vous pouvez apprendre beaucoup les uns des autres.

Il reste à voir si la nouvelle plateforme pourra réellement garantir qu’à l’avenir, le café de l’important centre commercial suisse sera cultivé, transformé et transporté de manière plus écologique et socialement responsable.