Voulez-vous vous souvenir de votre enfance et préparer un dessert luxueux ? Vous pouvez égayer l’après-midi festif avec une recette à moitié oubliée de custard clouds, qui est très savoureuse. Malheureusement, beaucoup de gens peuvent être rebutés par la préparation de la pâte.
La pâte feuilletée n’est pas difficile à préparer
La pâte cuite est utilisée pour les couronnes, les moulins à vent et autres friandises, qui sont généralement préparées par des boulangers plus expérimentés. Mais ce n’est pas aussi compliqué qu’il y paraît. Elle ne se prépare pas de la même manière qu’une pâte classique, mais se crée en marmite.
De quoi aurez-vous besoin pour la pâte feuilletée ?
Préparez une marmite, 250 ml d’eau, 150 g de beurre, 150 g de farine, du sel, 6 œufs. Tout d’abord, faites bouillir de l’eau avec du beurre et du sel. Éteignez ensuite le feu et saupoudrez de farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. Ensuite, mettez-le de côté et battez-y progressivement les œufs.
Préparez des plaques de cuisson graissées de beurre, étalez la moitié de la pâte sur chacune et enfournez quelques minutes à 200°.Après environ 5 minutes, baissez la température à 185° et enfournez encore 10 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson. Après cuisson, laisser refroidir le corps sur la plaque de cuisson.
Préparer la crème
Pour la crème, il vous faudra 500 ml de lait, 100 g de sucre glace, 2 poudres de crème vanille, 250 g de beurre, du sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de rhum. Dans un premier temps, porter à ébullition 350 ml de lait, et mélanger les poudres à crème anglaise et le sucre vanillé dans 150 ml. Verser le mélange dans le lait bouillant. Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment, puis réserver. Battre le sucre, le beurre ramolli et enfin le rhum dans la crème anglaise. Une fois que la masse est consistante et mousseuse, la crème est prête.
Vous avez terminé
Étalez la crème sur le corps, couvrez avec le deuxième corps – coupez-le en petits morceaux au préalable, afin que le dessert refroidi soit plus facile à couper et à servir. Laisser refroidir et réfrigérer au moins une heure. Après durcissement, vous pouvez décorer le pudding avec un glaçage noir. Vous pouvez accompagner le dessert d’un café ou d’un thé.
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