Nutrition : les enfants et adolescents mangent trop de sucre

Les enfants et les jeunes consomment moins de sucre que par le passé. Cependant, la consommation reste supérieure aux limites recommandées. C’est le résultat d’une étude menée par Université de Bonn.

Les chercheurs ont évalué la consommation de sucre dit libre chez les enfants et adolescents âgés de 3 à 18 ans. L’Organisation mondiale de la santé définit le sucre gratuit comme (OMS) Sucre ajouté par le fabricant ou lors de la préparation d’aliments ou de boissons. Cela comprend également le miel, le sirop et les concentrés de jus de fruits.

Selon l’analyse, l’apport médian en sucre libre dans ce groupe d’âge représente environ 11,7 % de l’apport énergétique total par jour. Selon les chercheurs, il pourrait être légèrement supérieur à celui calculé dans l’étude.

L’OMS et la Société allemande pour Nutrition recommander un maximum de dix pour cent. En 2019, une analyse des données de la même série d’études avait déjà montré que la consommation de sucre libre diminuait depuis 2005 et qu’en 2016, la médiane était d’environ 16 % de l’apport énergétique quotidien. La médiane décrit la valeur qui se situe exactement au milieu d’une série de données classées par taille.

Étude à long terme sur plus de 700 adolescents

Les valeurs sont basées sur les données de l’étude Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed (Donald), qui collecte des informations sur la nutrition des jeunes depuis 1985. Pour ce faire, les participants documentent tout ce qu’ils mangent et boivent une fois par an pendant trois jours consécutifs. Les chercheurs de Bonn ont estimé la consommation de sucre libre lors de 4 218 de ces protocoles de pesée de trois jours sur 751 participants, enregistrés entre 2010 et 2023.

Il existe des différences selon les tranches d’âge. “Au cours de la période d’observation, nous avons constaté une consommation relativement élevée de sucre libre, d’environ 15 pour cent, en particulier chez les jeunes âgés de 6 à 14 ans. Avec l’âge, la consommation diminue ensuite considérablement”, a déclaré Ute Nöthlings, directrice de l’étude. L’étude a été réalisée en Journal européen de nutrition publié.

Les chercheurs soupçonnent que la baisse fondamentale de la consommation de sucre pourrait s’expliquer par une prise de conscience accrue des conséquences sur la santé de la consommation d’aliments contenant du sucre. En outre, la réduction de la teneur en sucre des aliments commerciaux pourrait également jouer un rôle.

Limites des calculs

Cependant, les chercheurs soupçonnent que la consommation de sucre est plus élevée que ce que suggèrent les données. En déclarant eux-mêmes leur régime alimentaire, les sujets testés pourraient éventuellement enregistrer une consommation de sucre trop faible, a-t-on déclaré. On ne peut pas non plus exclure que les participants aient simplement consommé moins de sucre que d’habitude pendant les trois jours du protocole en raison d’une sensibilisation accrue.

De plus, l’étude n’est pas représentative de la population générale, car les familles ayant un statut socio-économique plus élevé ont tendance à y participer en raison de la conception approfondie de l’étude. On peut s’attendre ici à une plus grande sensibilisation aux questions de nutrition et de santé, a-t-on déclaré.