Nutrition : “Plus d’aliments à base de plantes dans votre alimentation sont bons pour votre cœur et pour l’environnement”,

MLes personnes ayant un taux de cholestérol élevé pourraient réduire considérablement leur risque de maladie cardiovasculaire si elles suivaient un régime végétalien ou végétarien. C’est le résultat d’un travail de synthèse effectué par des médecins danois qui ont évalué des études sur quatre décennies. Cependant, comme le soulignent des experts dans un commentaire, les bienfaits d’une alimentation à base de plantes ne suffisent pas forcément à vous faire éviter les médicaments. Et : Tous les régimes sans viande ne sont pas réellement sains.

Plus précisément, les médecins du Rigshospitalet de Copenhague ont analysé 30 études randomisées avec un total de plus de 2 300 participants qui ont été publiées entre 1982 et 2022. Ces études ont examiné les effets d’un régime végétarien ou végétalien par rapport à un régime omnivore sur des niveaux de choses comme le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), qui sont considérées comme nocives, les triglycérides, un type de graisse dans le sang et l’apoliprotéine. B (ApoB). . Cette protéine favorise le transport des graisses et du cholestérol dans le sang. Selon plusieurs études, c’est un meilleur indicateur du risque de maladies cardiovasculaires que le cholestérol LDL, par exemple.

Comme celui de Méta-analyse publiée dans l’European Heart Journal ont constaté que les niveaux de cholestérol total chez les personnes qui suivaient un régime à base de plantes diminuaient en moyenne de 7% par rapport aux niveaux mesurés au début des études. La valeur du cholestérol LDL a chuté de 10 %, le niveau AboB de 14 %.

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Gros risques pour la santé

“C’est un tiers de l’effet des médicaments hypocholestérolémiants comme les statines et cela entraînerait une réduction de 7% du risque de maladie cardiovasculaire chez une personne qui suit un régime à base de plantes pendant cinq ans”, a déclaré la co-auteur Ruth Frikke-Schmidt.

Si les gens adoptaient un régime végétarien ou végétalien dès leur plus jeune âge, le risque de maladies cardiovasculaires causées par des artères obstruées pourrait même diminuer de manière significative. “Il est important que nous trouvions des résultats similaires sur tous les continents, dans tous les groupes d’âge, dans différentes plages d’indice de masse corporelle et chez des personnes ayant des problèmes de santé différents”, souligne Frikke-Schmidt.

« Inclure davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation est bon pour votre cœur et pour l’environnement », a déclaré Tracy Parker de la British Heart Foundation dans une étude indépendante. Cependant, certaines personnes peuvent trouver plus facile de suivre un régime méditerranéen riche en fruits, légumes, légumineuses, grains entiers, poisson, œufs et produits laitiers faibles en gras et de ne manger que de petites quantités de viande. “Il existe de nombreuses preuves que ce type de régime peut aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire en améliorant les niveaux de cholestérol et de tension artérielle, en réduisant l’inflammation et en contrôlant la glycémie”, déclare Parker.

Les statines bloquent la production de cholestérol

Cependant, la méta-analyse indique également que l’influence de l’alimentation sur le taux de cholestérol est limitée, souligne Robert Storey de l’université de Sheffield. L’hypercholestérolémie est plus influencée par les gènes que par l’alimentation, explique le cardiologue, qui n’a pas participé à l’étude. “Cela explique pourquoi les statines sont nécessaires pour bloquer la production de cholestérol chez les personnes qui présentent un risque plus élevé de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral ou d’une autre maladie liée à l’accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins.”

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Régime méditerranéen “vert”

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Frikke-Schmidt souligne également que les statines sont supérieures à un régime à base de plantes pour réduire les taux de graisse et de cholestérol. Cependant, l’un n’exclut pas l’autre : “L’association des statines et de la nutrition à base de plantes devrait avoir un effet de synergie qui conduit à un effet positif encore plus important.”

Dans un commentaire du European Heart Journal, Kevin Maki et Carol Kirkpatrick de Midwest Biomedical Research écrivent que tous les régimes à base de plantes ne sont pas créés égaux : “Tous les régimes végétaliens et végétariens ne sont pas sains, surtout lorsqu’ils incluent des quantités excessives de nourriture et de boisson. avec du sucre ajouté et des grains raffinés.

Pour Maki et Kirkpatrick, l’inclusion d’ApoB en particulier est une force du travail d’examen danois. Cependant, seules six des 30 études considérées contenaient des informations sur l’apoliprotéine : d’autres études à plus long terme sont ici nécessaires, qui, en plus de l’ApoB, incluent également d’autres biomarqueurs de l’inflammation et de la résistance à l’insuline, par exemple.

Dans l’ensemble, cependant, la méta-analyse confirme les avantages d’un régime végétarien ou végétalien. “Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’éliminer complètement les aliments tels que la viande, la volaille et le poisson/fruits de mer afin de suivre les régimes alimentaires recommandés”, écrivent-ils. Mais manger moins de ces aliments est une option judicieuse.

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