Le Département des Zoonoses dépendant du Ministère de la Santé de Cordoue alerté par un épidémie de trichinose. Comme précisé, Il y a 41 cas confirmés dans cinq endroits de la province et, sur le total, trois sont hospitalisés, tandis que les autres se portent bien cliniquement.
Le triquinose C’est une maladie transmise par consommation de porc cru ou mal cuitcontaminé par le parasite Trichinelle spirale. En ce sens, il a expliqué que 14 cas ont été détectés dans la capitale provinciale, tandis qu’à Río Cuarto il y en avait 6, à Costa Sacate 17, à Las Arrias deux et à Los Molinos deux autres.
De ce total, il en reste trois hospitalisé et le reste se trouve dans bonne santé avec soins ambulatoires.
Les autorités ont expliqué que, selon l’enquête épidémiologique, il a été identifié que les foyers correspondant à la capitale Cordoue, Río Cuarto, Costa Sacate et Los Molinos présentaient comme facteur de risque commun le consommation de saucisses artisanales achetées dans les magasins desdites localités.
“Jusqu’à présent, un lien a pu être établi entre les cas dans chaque localité, mais pas entre les différents foyers de ces quatre localités touchées. Enfin, à Las Arrias, les cas seraient associés au consommation d’aliments préparés à la maison“, a souligné le portefeuille de la santé. De même, il a ajouté que “les mesures et actions de contrôle correspondantes se poursuivent dans les cinq localités”.
Les enquêtes sont menées par le Département des Zoonoses du Ministère de la Santé de la Province de Cordoue, les municipalités locales, la Direction Générale d’Inspection et de Contrôle du Ministère de la Bioagro-industrie et le SENASA, avec la participation du Secrétariat à l’Alimentation.
Compte tenu du scénario rapporté, le communiqué souligne que «éviter l’achat et la consommation de salamis et de chorizos de porc provenant d’endroits non autorisés ou sans inspection sanitaire appropriée“.
Tandis que, s’il y a des aliments faits maison ou d’origine douteuse, ils doivent être “interrompre leur consommation et les réserver pour qu’ils puissent être retirés par le domaine des sciences de l’alimentation correspondant“.
Qu’est-ce que la trichinose, quels sont ses symptômes et comment la traiter
Selon le Ministère de la Santé de la Nation, la trichinose est une maladie causée par un parasite en forme de ver qui se trouve logé dans les muscles des porcs et d’autres animaux sauvagescomme le sanglier et le puma.
Cette maladie est généralement transmise par ingestion de viande ou de dérivés de viande, crus ou mal cuits, contenant des larves vivantes de parasites. En Argentine, la principale source d’infection pour l’homme est le porc domestique, bien qu’il en existe d’autres, comme le sanglier ou le puma.
Les manifestations cliniques sont très variables et peuvent se présenter comme une infection inaperçue ou présenter des symptômes qui débutent généralement par fièvre, douleurs musculaires intenses, maux de tête et douleur et gonflement autour des yeux. Des signes gastro-intestinaux tels que diarrhées et vomissements peuvent également apparaître.
En présence de symptômes, il est demandé de se rendre immédiatement dans un centre de santé et de signaler la consommation de ce type de produits. Plus elle est détectée tôt, plus la guérison est rapide et efficace..
En ce sens, le portefeuille de la santé explique que même s’il existe médicaments qui peut être utilisé pour traiter une infection récentemais Il n’existe pas de traitement spécifique contre la trichinose une fois que les larves envahissent les muscles.. Les kystes durent des années. Les analgésiques peuvent aider à soulager les douleurs musculaires.
C’est pourquoi, pour prévenir cette maladie, il est recommandé :
- Ne pas consommer ou permettre la consommation de viandes crues et/ou de saucisses maison qui n’ont pas été inspectées avant leur préparation.
- Vérifiez l’étiquette de fabrication ou l’étiquette de tous les sous-produits de porc achetés. Les éléments suivants doivent être clairement lus : la marque du produit ; entreprise responsable; numéro d’autorisation nationale de l’établissement ; date de production et de péremption du produit ; état de maintien en termes de températures ambiantes ; et étiquette avec la composition du produit.
- Ne consommez pas de choripán dans des endroits non autorisés ou non autorisés.
- Saler et fumer les viandes ne suffisent pas à détruire les parasites présents.
De même, le ministère de la Santé de Cordoue a souligné que la commercialisation de viande ou de ses dérivés provenant d’établissements non autorisés est totalement interdite.