«On s’habitue à ce que les gens sortent leur téléphone pour prendre une photo d’un repas» — Ronan Sharpe, directeur d’Elbow Lane

Depuis: Waterford, vivant à Cork.

Un changement: Cela fait moins d’un an que Ronan est devenu directeur général du restaurant Elbow Lane de Cork. Ils sont célèbres pour brasser leur propre bière et la nourriture est cuite sur un feu ouvert. « Quand j’ai commencé à travailler ici, je venais du Hayfield Manor Hotel, qui était plus formel. Au restaurant, ils se sont moqués de moi et m’ont dit d’arrêter d’appeler les gens monsieur et madame. J’ai dû m’y habituer. C’est plus décontracté mais très complet. J’adore le buzz.

Ensemble est mieux: Son frère, Harrison, y est le chef cuisinier. « J’allais au restaurant, donc avant de commencer à travailler ici, je savais déjà à quoi ça ressemblait. Il y a des bonnes et des mauvaises choses dans le fait de travailler avec son frère. Je vivais avec lui, donc c’était encore plus intense. Mais nous nous comprenons et nous travaillons bien ensemble.

Dans le sang: «Mes grands-parents ont ouvert le Brady’s Pub à St John’s Park, Waterford et ma mère en est désormais propriétaire. J’y ai travaillé quand j’étais plus jeune et c’est comme ça que j’ai débuté dans ce métier. J’ai étudié la gestion hôtelière au Waterford Institute of Technology. Ma mère et mon père ont également une entreprise : Irish Gourmet Butter.

Repas Instagram : « On s’habitue à ce que les gens sortent leur téléphone pour prendre une photo d’un repas avant de le manger et la publient ensuite sur leurs réseaux sociaux. Mais à mon avis, c’est du marketing gratuit pour nous. Si je sors le soir, je ne prends pas de photos de mes repas mais ma copine le fait. Elle est également gérante de restaurant.

Pour plus de détails, voir elbowlane.ie