Les tamales, le plat à base d’une pâte de maïs spéciale qui est farcie et cuite à la vapeur, sont un aliment apprécié au Mexique et dans d’autres pays mésoaméricains.
Préparés à l’aide de masa nixtamalisée (un processus par lequel les grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline) et formés à la main, avant d’être emballés et cuits à la vapeur, les tamales sont considérés par beaucoup comme un aliment d’occasion spéciale, enraciné dans la tradition familiale et communautaire.
Maintenant, Vancouver abrite une boutique qui vient d’ouvrir et qui vend sa vaste gamme de tamales à déguster sur place ou à emporter chez soi pour en profiter plus tard.
L’entreprise, appelée Boutique Tamalea une présence en ligne établie et vend localement depuis 2020, mais a maintenant lancé une vitrine à Mount Pleasant, au 2525 Main St (dans l’ancien emplacement de Kafka’s Coffee).
“En mélangeant des saveurs anciennes avec des ingrédients locaux, Tamaly Shop vous invite à découvrir la culture mésoaméricaine à travers les saveurs riches et équilibrées du maïs, des légumes, des fruits et des épices”, invite l’entreprise sur son site Web.
À cette fin, le menu de tamales de Tamaly Shop comprend des options de garniture salées et sucrées, ainsi que plusieurs options entièrement à base de plantes. Les options incluent du porc avec de la salsa verde, de la purée de pommes de terre végétalienne avec du jalapeño ou même de l’ananas (pour le dessert). Les tamales peuvent être associés à des “trempes”, comme le guacamole, le taupe,
Commandez des tamales individuellement, en combos avec une boisson, ou en douzaines, demi-douzaines ou packs de fête à emporter à la maison.
Les boissons offertes au Tamaly Shop comprennent eau fraiche (eau de fruits) et Horchata (une boisson de riz sucrée). Ils serviront également du chocolat chaud.
Les fans de Tamale connaissent peut-être la marque, car ses offres emballées sont vendues sur divers marchés de la région métropolitaine de Vancouver, notamment Vegan Supply, Parthenon, Juice Truck et Mi Tierra Latina, entre autres.
La grande ouverture de Tamaly Shop aura lieu le samedi 18 février et ses heures d’ouverture seront de 9 h à 15 h du jeudi au dimanche. Suivre @tamalishop sur Instagram pour plus d’informations et de mises à jour.
