Ouvertures dans la vallée de Soana, les Trois Roses de Ronco renaît

Ronflement

Depuis un certain temps, dans la Valle Soana, de nouvelles activités commerciales ont été ouvertes. Après les inaugurations qui ont eu lieu ces dernières semaines à Campiglia, Ronco et Ingria, la nouvelle pizzeria et bar “Le Trei Reze de mia mà.. la Lèno” a été inaugurée vendredi dans le centre historique de Ronco, dans la rue étroite qui débouche sur la partie haute du village et surplombée par les constructions ultra séculaires du village.

Le restaurant est en fait l’un des plus historiques de la vallée : le Tre Rose (d’où dérive le nom de la pizzeria, qui traduit du patois franco-provençal signifie « les trois roses de ma grand-mère Lèno », ndlr) était un bar-restaurant parmi les plus populaires il y a déjà plus d’un demi-siècle, comme le rappelle Jeanette Bianco Levrin, qui l’a dirigé pendant quarante ans jusqu’à sa fermeture en 2009, liste qui l’a précédée derrière le comptoir.

Arrivée de Paris au début des années 70, Jeanette Bianco Levrin avait apporté une touche parisienne à l’ancien lieu déjà en vogue dans les décennies précédentes, accueillant toujours avec le sourire, le savoir-vivre et l’accent français les clients, parmi lesquels se trouvaient aussi des joueurs passionnés de belote. (un jeu de cartes, ndlr) qui ont contribué à raviver l’atmosphère de la salle avec leurs expressions colorées. Vendredi dernier, à la porte du nouveau Trei reze, pour saluer les personnes présentes, dont la conseillère régionale Andrea Cane, Luca Oldini, le nouveau propriétaire, était à côté d’elle, qui a entièrement rénové les chambres, mettant en lumière la vieille pierre et la brique structure et les éléments anciens en bois.

Une nouvelle vie pour le lieu, après des années de fermeture, qui est désormais devenu un bar-pizzeria qui connaît déjà un grand succès en ces premiers jours d’ouverture. Il y a eu du mouvement, en effet, le week-end dernier dans la vallée de Soana, comme dans le reste des localités de montagne assiégées par ceux qui fuient la chaleur des plaines et maintenant, avec l’arrivée des vacanciers et des descendants français d’émigrés des habitants de la vallée, la vallée est également bondée pendant la semaine. La situation est différente à d’autres moments de l’année, où il ne reste que quelques résidents et où les touristes se font rares.

Pour autant, cette situation ne semble pas décourager les nouveaux entrepreneurs, qui misent sur une augmentation du tourisme aux autres saisons et espèrent un véritable redressement à en juger par le nombre d’entreprises récemment inaugurées. Une boutique de produits typiques de Campiglia, “La Bohchera di nonna Piera”, l’une des boutiques de services promues par la Région Piémont ; également à Campiglia, il a ouvert le restaurant à domicile “Il Lileto”, une forme particulière de restauration à domicile qui se répand dans tout le Canavese; l’auberge « Lo Bec » ouverte à Ronco par la jeune entrepreneuse Giorgia Carraro pense avant tout aux randonneurs, nombreux l’été ; la nouvelle direction, inaugurée l’autre samedi en Ingrie, de la buvette du Pont Viéi, entièrement réaménagée.

Sans compter que de nouveaux commerces ouvriront à Ronco, comme le bureau d’un géomètre, qui vient s’ajouter aux 2 déjà présents, et celui d’un avocat. Presque un record pour une municipalité qui n’a pas 300 habitants, dans une vallée qui n’en a globalement pas 500, même si en été il y a plusieurs milliers d’habitants, si l’on tient compte du fait qu’à Ronco il y a aussi un une pharmacie, une agence d’assurances, une agence immobilière, une boulangerie avec un four, une boucherie, une supérette, un tabac qui fait aussi kiosque à journaux, un hôtel, deux restaurants au chef-lieu, un au hameau de Molino, un refuge-restaurant dans la fraction Nivolastro, accessible à pied, auquel s’ajoutent des restaurants et des hôtels de la Commune de Valprato Soana qui enrichissent l’offre de la Vallée. —