“Papondu, le substitut végétal à l’œuf crée par deux entrepreneuses françaises”

Cergy, ville dynamique située dans le Val d’Oise, est devenue la terre d’accueil d’une innovation culinaire qui pourrait bien ravir les papilles de tous les amateurs de cuisine végétale. Le Papondu, cet œuf 100 % végétal, représente une véritable révolution dans le monde des flans et des quiches. Fabriqué à partir de protéines végétales, ce produit innovant promet de donner une nouvelle dimension aux plats traditionnels. Découvrons ensemble comment cette idée novatrice est née et comment elle s’impose peu à peu dans l’univers de la cuisine.


Papondu, a plant-based egg substitute created by Sheryline Thavisouk and Philippine Soulères, has gained popularity among vegans. The young company, based in Cergy, Val-d’Oise, was recognised in the Créatrices d’avenir competition organised by the Île-de-France region, which brings together 700 women entrepreneurs. The product, developed with no allergens or additives, contains a maximum of seven ingredients, including water, rapeseed oil, fava protein, and natural flavourings. Papondu is rich in protein, low in calories and fat, and contains no cholesterol. It is sold online and in about ten vegan shops and restaurants in Paris.