Pendant le jeûne simulé, le corps récolte les bénéfices de l’abstention alimentaire. Le point fort : on peut toujours manger.
C’est ce qui se cache derrière le faux jeûne
Le régime Fasting Mimicking Diet (FMD) a été développé aux États-Unis, au Longevity Institute de l’Université de Californie du Sud, sous la direction du chercheur sur le vieillissement Valter Longo.
La différence avec les autres types de restriction calorique : le jeûne simulé n’est pas un « régime zéro » classique où l’on a faim et est de mauvaise humeur. Cela ne peut pas non plus être comparé au jeûne intermittent. Lorsque vous faites semblant de jeûner, vous agissez simplement comme si vous jeûniez vraiment. Les effets positifs semblent toujours se produire.
Le jeûne simulé : un succès en cinq jours ?
“Pendant un jeûne simulé, vous consommez environ 1 000 calories par jour pendant cinq jours”, explique Bernd Kleine-Gunk, président de la Société allemande de médecine anti-âge. C’est « environ la moitié de la normale ».
Le régime alimentaire se compose de glucides complexes, comme la salade et les légumes, de graisses saines, comme celles que l’on trouve dans les noix, l’avocat et l’huile d’olive, et de protéines végétales, comme les légumineuses.
Vous êtes autorisé à manger trois fois par jour. Cependant, les gens lésinent sur les glucides simples comme le riz blanc, le pain et les pâtes, le sucre et – ce qui peut paraître inhabituel pour ceux qui ont l’habitude de perdre du poids et de jeûner – les protéines animales.
Avantages du système d’élimination des déchets des cellules
«Les protéines animales donnent au corps le signal de croissance», explique Bernd Kleine-Gunk pour expliquer le contexte de l’abstinence. “Mais avec le jeûne simulé, vous voulez faire le contraire.” Vous ne voulez pas « nourrir » les cellules, mais plutôt leur donner une pause dans les processus de construction. “C’est seulement pendant cette pause, en mode veille, que l’organisme dissout les cellules défectueuses ou anciennes et recycle leur matière.” Ce processus est appelé autophagocytose ou autophagie. Il repose sur une sorte de système d’élimination des déchets interne à la cellule, qui provoque son renouvellement ou « rajeunissement ».
Selon l’expert anti-âge, d’autres processus métaboliques positifs sont déclenchés lors du faux jeûne : par exemple la cétose, c’est-à-dire la combustion des graisses. “Le corps n’entre pas en état de cétose pendant le jeûne intermittent”, explique Kleine-Gunk. Parce que le corps n’épuise ses réserves de glucides qu’après de longues périodes de jeûne et commence alors seulement à utiliser ses réserves de graisse. La phase de restriction calorique du jeûne intermittent est trop courte pour avoir des effets anti-âge durables.
Un petit-déjeuner simulé typique à jeun serait par exemple un smoothie aux légumes. Une tasse de café est également autorisée. Des currys de légumes aux lentilles et au lait de coco, des salades et des soupes sont servis au déjeuner et au dîner. Ajoutez trois à quatre tasses de thé non sucré et d’eau tout au long de la journée.
Voici comment fonctionne le jeûne simulé
Le cycle de jeûne de 5 jours peut être répété environ tous les trois mois. Entre les deux, il est recommandé de manger selon le principe dit du Sirtfood. Le nom est dérivé des sirtuines, un groupe d’enzymes multifonctionnelles propres au corps. Leur activité doit être spécifiquement stimulée par l’absorption de certaines substances végétales secondaires.
Quiconque essaie de manger selon ce principe entre les phases de jeûne favorisera également le renouvellement cellulaire. Bernd Kleine-Gunk parle d’« activateurs de sirtuines ». On les retrouve par exemple dans le brocoli, le chou frisé, les pommes, les myrtilles, les noix, l’huile d’olive, les oignons, le curcuma, le café et le vin rouge. « Un petit-déjeuner inactivant le Sirtu serait de la bouillie de quinoa ou du fromage blanc tonka au chocolat. Les deux peuvent être consommés avec des baies fraîches », explique l’expert.
Pour le déjeuner et le dîner, des plats tels que le ragoût de chou de Milan et de champignons au sarrasin, les pâtes orecchiette au brocoli ou la soupe de chou frisé aux boulettes de viande peuvent être envisagés. Vous pouvez également grignoter entre les jours de jeûne. Par exemple, des barres de muesli maison ou des boules « superaliments » à base de noyaux, de graines et de fruits secs.
L’avantage du faux jeûne
Le médecin nutritionniste Hans Hauner de l’Université technique de Munich n’est pas vraiment impressionné par le concept du jeûne.
« Le jeûne simulé est une connaissance bien connue enveloppée sous une nouvelle forme », dit-il. Il voit un marketing intelligent dans la vente des boîtes de jeûne, qui peuvent être achetées pour les jours de jeûne. “Le fait que les gens en Sardaigne ou au Japon, par exemple, vivent plus longtemps fait l’objet de recherches depuis longtemps”, explique Hauner. «Les raisons en sont également évidentes : une alimentation principalement à base de plantes, plus du poisson, des graisses saines comme l’huile d’olive, suffisamment d’exercice, un climat favorable, moins de stress.»
Hauner est positif quant au fait que le pseudo-jeûne maintient les niveaux d’insuline et d’hormone IGF-1 à un niveau bas. Ils activent et éventuellement accélèrent les processus de vieillissement des cellules. De plus, il est généralement logique de s’attaquer aux problèmes nutritionnels, explique Hauner. « Avec cette variante du jeûne, la vision de la nourriture et de sa composition nutritionnelle change certainement. Vous percevez la sensation de faim différemment.” Il précise également : “Mais si vous voulez perdre du poids à long terme et vivre en meilleure santé, vous n’y parviendrez évidemment pas en cinq jours.”
Restez cohérent et ajustez votre alimentation
La question est donc de savoir comment continuer à manger sainement après le jeûne et maintenir son poids. Le régime Sirtfood à base de plantes est certainement un bon point de départ. Aussi parce que c’est facile à mettre en œuvre.
Vous devez avoir une alimentation aussi variée et colorée que possible. Tomates rouges, brocoli vert, curcuma jaune. Vous pouvez dire : plus les substances végétales secondaires sont colorées, plus elles sont saines.
Et comme les aliments d’origine végétale contiennent également beaucoup de fibres rassasiantes, il est plus facile d’entretenir sa silhouette.
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