Pastèque, melon miel, melon Galia : qu’est-ce qui les différencie ? | NDR.de – Guide – Cuisine

Botaniquement, les melons appartiennent à la famille des citrouilles et sont donc un légume, mais ils sont généralement vendus dans les magasins sous forme de fruits. Comme ils sont principalement constitués d’eau, ils sont très rafraîchissants, sains et faibles en calories.

Melons sucrés : Variété sucrée

Il existe généralement deux types de melons : les pastèques et les melons sucrés. Contrairement aux pastèques, les pastèques appartiennent au genre concombre ; leurs graines sont situées dans une chambre au milieu du fruit et peuvent être facilement retirées avant consommation. Ils sont également nettement plus petits. Les melons sucrés mûrs ont une chair douce, très aromatique, principalement sucrée. Quelques variétés populaires en un coup d’œil :

• Mourir Melon d’eau est ovale, a une peau jaune et une chair claire blanchâtre verdâtre. Cela ne mûrit pas. De juin à septembre, il vient d’Europe. Le melon miel est délicieux seul, avec des desserts ou avec du jambon.
• Galia-Melonen appartiennent aux melons nets, qui peuvent être facilement reconnus grâce au motif réticulaire sur la peau jaune. Leur chair est vert blanchâtre. Les melons Galia d’Europe sont en haute saison en été et se marient bien avec les aliments sucrés ou salés.
• Typique pour eux Melon-Cantaloup sont la chair orange vif et la peau rugueuse, beige à brun clair. Les melons cantaloup sont ronds, plutôt petits et sont considérés comme l’une des variétés les plus raffinées en termes de goût.
• Mourir Charentais-Melone est une sous-espèce de melon cantaloup. elle a un peau vert clair lisse ou réticulée, la chair est orange et particulièrement sucrée et aromatique. Cela se marie bien avec le jambon.
• Mourir Futur-Melon vient d’Espagne et a également une forme ovale. Leur peau est vert foncé, rugueuse et ferme, leur chair est crème et croquante.

Pastèques – la collation estivale idéale

Les pastèques poussent partout dans le monde où il fait suffisamment chaud, comme dans les pays riverains de la Méditerranée. Dans un bel été, vous le pouvez aussi cultive avec nous. Selon la variété, ils atteignent 60 centimètres de haut et sont donc souvent vendus en deux ou en morceaux. Ils sont constitués à 95 pour cent L’eau et constitue donc une collation merveilleusement rafraîchissante et désaltérante par temps chaud. Lorsque les pastèques sont bien mûres, elles ont un goût agréablement sucré et fruité.

Détecter la maturité et conserver correctement les melons

Les pastèques mûres semblent creuses ou ternes lorsque vous tapotez la croûte avec votre jointure. Les melons sucrés sont mûrs lorsqu’ils dégagent une odeur agréable et sucrée. La tige doit être molle et ne céder que légèrement lorsqu’on la presse.

S’ils sont bien conservés dans une pièce fraîche et sombre, les melons se conserveront entre une et deux semaines, selon leur maturité, et les pastèques se conserveront jusqu’à trois semaines au réfrigérateur. Couvrez les fruits coupés pour éviter que les surfaces coupées ne se dessèchent, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dès que possible.

Préparer les melons : En salade, en soupe ou grillés

Apéritif classique d’Italie : melon au jambon cru.

Les melons sont généralement consommés nature, comme petit rafraîchissement. Les classiques au melon sont aussi la salade de fruits ou le muesli. Ils conviennent également à la préparation de jus de fruits et se marient bien avec d’autres aliments comme le fromage ou le jambon. C’est pourquoi les fruits sont également un ingrédient populaire dans les salades copieuses, par exemple la salade de melon et de feta.

Les melons sont réduits en purée – par exemple en combinaison avec des concombres, des tomates, du yaourt ou des baies – pour obtenir une délicieuse soupe froide. Mettez simplement tous les ingrédients dans un mixeur et hachez-les. Affiner au goût avec du jus de citron, du miel, du sel et du poivre ou d’autres épices. La menthe fraîche fonctionne également bien pour aromatiser. Les melons sont également bons pour griller ou rôtir – un accompagnement parfait pour un barbecue.

Graines de pastèque séchées et torréfiées

Les graines de la plupart des variétés de melon sont comestibles. En Inde, ils sont moulus et cuits en pain, et au Moyen-Orient, ils sont rôtis. Si vous voulez l’essayer : lavez les graines de pastèque, séchez-les, faites-les rôtir dans une poêle avec un peu d’huile et assaisonnez selon vos envies. A bon goût dans les salades ou comme collation.

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