2023-07-21 05:27:55
pénurie de compétences
Association : L’hôtellerie a besoin de plus d’employés supplémentaires
Un serveur débarrasse une table dans un restaurant. photo
© Sebastian Gollnow/dpa
De nombreux restaurants réduisent désormais leur offre en raison de la pénurie de main-d’œuvre qualifiée, et il y a de plus en plus de jours de congé car aucun employé n’est disponible. L’Association de l’hôtellerie et de la restauration a encore de l’espoir.
Selon l’opinion, l’association de l’industrie manque dans les hôtels et restaurants en Allemagne Dehoga compte actuellement plus de 65 000 employés. “Selon les enquêtes mensuelles Dehoga, le manque d’employés est régulièrement l’un des plus grands défis pour les entreprises”, a déclaré l’association de l’agence de presse allemande.
“L’Agence fédérale pour l’emploi fait état de 33 160 postes vacants dans l’industrie hôtelière pour juin. Cependant, nous supposons que le besoin réel est au moins deux fois plus élevé, car de nombreuses entreprises ne signalent plus leurs postes vacants aux agences pour l’emploi ou aux centres pour l’emploi”, a déclaré Sandra Warden, experte du marché du travail chez Dehoga.
demande de l’association
Warden a étayé l’estimation en examinant les chiffres de juin 2019 : à cette époque, près de 40 000 postes vacants étaient signalés. “Et comme nous le savons, le problème s’est considérablement aggravé depuis lors (à la suite de la pandémie de corona)”, a déclaré Warden. “Surtout maintenant, pendant la période des fêtes et la demande accrue associée dans les destinations touristiques, la demande augmente.”
Les établissements de restauration réagissent désormais de différentes manières à la situation tendue sur le marché du travail. “Certaines entreprises se sentent obligées de raccourcir leurs heures d’ouverture, d’introduire des jours de repos ou de concentrer les offres de menus”, a déclaré Warden. Dans certains restaurants, il a été récemment observé que le self-service est davantage utilisé au lieu du service complet à table.
Chez Dehoga, cependant, on espère que l’industrie pourra rapidement bénéficier des opportunités offertes par l’immigration réformée et l’emploi plus facile des réfugiés. Par ailleurs, l’association appelle à une offensive pour la formation en alternance et à une plus grande valorisation des métiers et activités pratiques.
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