L’entreprise agroalimentaire a lancé l’Accademia del basilico, un program de formation destiné aux cultivateurs de basilic. L’objectif est de les aider à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, en vue d’une agriculture de précision.

La demande mondiale de pesto est en augmentation, avec une croissance de 17 % en volume entre 2023 et 2024. le Pesto Barilla se positionne comme un acteur majeur, mettant en avant son engagement pour la durabilité et l’innovation. L’entreprise met l’accent sur son ingrédient phare, le basilic, et sur tous les acteurs de la filière, du champ au pot. Leader mondial du marché du pesto avec une part de marché de 40,4 %, Pesto Barilla est produit avec du basilic issu d’une agriculture durable certifiée Iscc Plus et cultivé selon les règles de la Carta del Basilico. Toute la production est concentrée dans l’usine de sauces de Rubbiano, la plus grande et la plus durable d’Europe.

L’engagement de Barilla dans la filière du basilic vise à soutenir les cultivateurs pour préserver la qualité et la sécurité alimentaire, tout en atténuant l’impact environnemental.L’Accademia del Basilico a été lancée fin janvier, un programme axé sur la formation des agriculteurs impliqués dans la culture du basilic pour les Pesti Barilla. Réalisé en collaboration avec Dinamica, un organisme de formation spécialisé dans le secteur agroalimentaire, et avec le soutien d’Open field Srl, le cours s’est déroulé en sept leçons. Les thèmes abordés incluent la salubrité du sol, la gestion intégrée des problèmes phytosanitaires et les innovations technologiques. Vingt et un partenaires de l’entreprise, cultivateurs et parties prenantes, ont participé.

L’Accademia del Basilico a un double objectif : renforcer le lien avec les cultivateurs et partager des outils et des compétences pour améliorer les pratiques agricoles. il s’agit également de valoriser la filière du basilic Barilla et son modèle innovant au profit de la communauté agricole, en étendant l’expérience de Pesto Barilla au-delà des frontières nationales.

« Avec Accademia del Basilico Barilla veut offrir à ses cultivateurs une nouvelle opportunité de croissance et de networking, où tous les partenaires impliqués peuvent partager expériences et compétences, et acquérir de nouvelles connaissances sur les pratiques agricoles responsables pour la cultivation de notre basilic. Grâce à cette initiative barilla démontre encore une fois sa propre attention à l’environnement, au territoire et aux personnes, valorisant le savoir-faire, pour continuer à poursuivre un modèle d’agriculture durable, capable d’intégrer tradition et innovation », explique Matteo Gori, président de la catégorie sauces Barilla.

Les intervenants de l’Accademia del Basilico ont analysé les impacts économiques et productifs des maladies et des parasites qui peuvent affecter les cultures de basilic. Ils ont expliqué comment reconnaître les symptômes de certaines maladies,les infestations d’insectes et les techniques de prévention et de contrôle. La réglementation en vigueur sur les produits phytopharmaceutiques et les pratiques de sécurité ont également été abordées, dans le but de réduire l’utilisation de ces produits. Le thème de l’agriculture 4.0 a permis de discuter des potentialités d’une gestion agricole de précision.

L’application des technologies numériques en agriculture peut aider à planifier les stratégies et à améliorer les relations avec tous les acteurs de la filière. L’utilisation d’outils numériques permet d’augmenter le rendement des terres et de réduire l’impact environnemental. Les systèmes d’aide à la décision (DSS) pour la gestion des maladies du basilic permettent des actions adaptées aux besoins spécifiques de la plante.

« Si jusqu’à il y a quelques années l’utilisation de certains instruments était impensable, aujourd’hui au contraire la technologie est toujours plus une partie importante de notre travail, parce qu’elle nous permet d’optimiser les temps et d’obtenir une matière première de qualité. Être les premiers acteurs de la filière, pour nous basiliculteurs est motif d’orgueil, mais c’est aussi une grande responsabilité ; la formation continue et la digitalisation sont essentielles pour poursuivre des objectifs de qualité et de durabilité », confirme Simone Bernardi de l’entreprise Agricola Bernardi.

« Avant de faire partie de la filière du basilic de Pesto Barilla personne ne savait ce qu’était la durabilité », déclare Giuseppe Bonati de l’entreprise agricole La Felina. « Aujourd’hui nous avons une conscience différente et à l’emploi des produits phytopharmaceutiques nous préférons des alternatives naturelles, qui nous permettent d’obtenir un basilic beau et sain », ajoute-t-il.

« Ce n’a pas été seulement une occasion de formation, mais un vrai moment d’échange et de confrontation entre nous basiliculteurs. Alors qu’avant chacun de nous était concentré seulement sur son propre travail, aujourd’hui au contraire nous nous sentons une unique famille, partie d’un même réseau de relations, où l’unique règle est le support réciproque », affirme giuseppe Bonati à propos de l’Accademia del Basilico.

Alessia Bonati, qui travaille avec son père, souligne l’ouverture du monde agricole à l’innovation.

« Cela ne signifie pas renier les traditions, mais, à travers les nouvelles connaissances, adopter des pratiques agricoles nouvelles et plus respectueuses de l’environnement. Par expérience je peux dire que même la présence de nombreuses femmes dans un monde traditionnellement masculin est emblème d’un changement positif, avec de nouvelles approches et de nouvelles perspectives dans un climat de partage et de collaboration réciproque », explique Alessia Bonati.

Barilla certifie la production de son basilic issu d’une agriculture durable. Cette appellation implique des certifications, des contrôles, des accords de filière et des bonnes pratiques agricoles.

Barilla a choisi d’adopter la certification Iscc Plus, une norme internationale volontaire qui s’applique à la gestion durable dans le secteur alimentaire et qui est basée sur la norme Iso17065. Rina, l’organisme de certification indépendant choisi par Barilla, vérifie chaque année que chaque acteur de la filière respecte les règles de la norme de durabilité. Cette application a été intégrée à la plateforme numérique Barilla Farming, développée en collaboration avec X Farm. La certification Iscc Plus repose sur le respect de principes de durabilité : la protection de la biodiversité et des sols, le maintien de bonnes conditions agronomiques et le respect des droits humains.

Barilla a prévu l’adoption par les agriculteurs de critères et de pratiques agricoles définis en collaboration avec l’Université de Bologne et le Cersaa (Center de Recherche et d’Expérimentation Agricole d’Albenga).En collaboration avec le Cnr-Ibe de Florence, un applicatif, Basilicum, a été développé pour recommander le moment optimal pour la récolte, avertir les agriculteurs des maladies, améliorer l’utilisation de l’eau et optimiser la fertilisation.

Barilla préserve la santé du sol en garantissant une rotation continue des cultures dans les champs de ses cultivateurs, qui s’engagent à adopter un plan de rotation spécifique. Différentes espèces végétales sont cultivées en succession, selon une séquence définie qui évite la monoculture. La rotation culturale peut réduire la nécessité de fertilisants et d’herbicides synthétiques, améliorer la structure du sol et réduire l’érosion.

Tous les cultivateurs s’engagent à consacrer 3 % de leurs champs à la culture de plantes et de fleurs qui favorisent la biodiversité, fournissant un abri aux insectes essentiels pour l’écosystème. Ces fleurs forment des “Aires de Biodiversité” qui augmentent la biodiversité de l’agroécosystème et favorisent l’installation des insectes pollinisateurs.

Barilla a conclu des accords triennaux avec ses cultivateurs pour garantir une production continue et de qualité,et pour soutenir les cultivateurs,l’économie et la production locale. Les contrats à moyen terme atténuent l’incertitude économique et les risques pour les cultivateurs, les soutenant dans leurs investissements et innovations. Un prix de durabilité est garanti en contrepartie de l’application des principes de la Carta del basilico.

Depuis juin 2023, le Pesto Barilla alla genovese a acquis un nouveau niveau de sécurité et de

L’Accademia del Basilico : Barilla et la culture durable du basilic

Face à une demande mondiale de pesto en croissance (17% entre 2023 et 2024), Barilla, leader mondial du marché avec 40,4% de parts de marché, a lancé l’accademia del Basilico. Ce programme de formation vise à soutenir ses cultivateurs de basilic dans l’adoption de pratiques agricoles durables et innovantes, pour une agriculture de précision.

Objectifs de l’Accademia del Basilico

L’Accademia, réalisée en partenariat avec Dinamica et Open field Srl, poursuit un double objectif :

Améliorer les pratiques agricoles: Le programme de sept leçons aborde la salubrité des sols, la gestion intégrée des problèmes phytosanitaires et l’intégration des technologies numériques (Agriculture 4.0). L’utilisation d’outils comme l’application Basilicum, développée avec le Cnr-Ibe de Florence, permet d’optimiser la récolte, la gestion des maladies et l’utilisation de l’eau.

renforcer les liens avec les cultivateurs: L’Accademia favorise le partage d’expériences et de connaissances, créant un réseau de soutien entre les participants. Elle vise également à promouvoir le modèle innovant de Barilla au sein de la communauté agricole, en étendant l’expérience au-delà des frontières nationales.

L’engagement de Barilla pour une agriculture durable

L’engagement de Barilla pour la durabilité se traduit par :

La certification Iscc Plus: Cette certification internationale garantit la gestion durable de la chaîne d’approvisionnement du basilic, vérifiée annuellement par Rina.

La Carta del Basilico: Un ensemble de règles pour une culture respectueuse de l’environnement, incluant la rotation des cultures, la création d’aires de biodiversité (3% des champs dédiés à des plantes favorisant la biodiversité), et des contrats triennaux avec les cultivateurs.

L’innovation technologique: L’utilisation de l’agriculture de précision, avec des outils numériques, permet d’optimiser les ressources et de réduire l’impact environnemental.

Témoignages des cultivateurs

Les retours des participants à l’Accademia mettent en lumière les bénéfices de ce programme:

Simone Bernardi (Agricola Bernardi): Souligne l’importance croissante de la technologie pour optimiser la production et garantir une matière première de qualité.

Giuseppe Bonati (La Felina): met en avant le changement de conscience concernant la durabilité, avec un recours accru aux alternatives naturelles aux produits phytopharmaceutiques.

Alessia Bonati: Insiste sur l’ouverture du monde agricole à l’innovation,sans renier les traditions,et sur l’importance du partage et de la collaboration.

Tableau récapitulatif

| Aspect | Description |

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| Objectif principal | promouvoir une culture du basilic durable et innovante |

| Programme | Accademia del Basilico (7 leçons) axé sur l’agriculture de précision et les pratiques responsables. |

| Partenaires | Dinamica,Open field Srl,Université de Bologne,Cersaa,Cnr-Ibe de Florence,Rina |

| Certification | Iscc Plus |

| Avantages pour les cultivateurs | Formation,réseautage,accès à des technologies innovantes,contrats triennaux,prix de durabilité. |

| Impact environnemental | Réduction de l’utilisation de produits phytopharmaceutiques,amélioration de la santé des sols,préservation de la biodiversité. |